Analytical methods(a)Total soluble

Analytical methods

(a)
Total soluble solids, total titratable acidity, pH values and ascorbic acid were determined according to AOAC (2005).
(b)
Browning index was determined according to the method of Meydev et al. (1977), as its light absorbance at 420 nm.
(c)
Determination of Firmness (N): Firmness (N) measurements were performed with a universal testing machine (Comietech, Type B, Taiwan) equipped with a 2000 N load cell and operated at a crosshead speed of 20 mm/min. The force needed to compress the disk to 15 mm with a flat-plate probe (25 mm diameter) was registered. All measurements were performed at 25 °C as reported by Susana and Almeida (2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิธีวิเคราะห์(a)ของแข็งละลายน้ำรวม ว่า titratable ค่า pH และกรดแอสคอร์บิคถูกกำหนดตาม AOAC (2005)(b)ดัชนี browning ถูกกำหนดตามวิธีของ Meydev et al. (1977), absorbance ของแสงที่ 420 nm(c)ความมุ่งมั่นของไอซ์ (N): ไอซ์ (N) วัดดำเนินกับสากลเครื่องทดสอบ (Comietech ชนิด B ไต้หวัน) พร้อมโหลด 2000 N เซลล์ และดำเนินการที่ความเร็ว crosshead 20 มม./นาที แรงที่จำเป็นสำหรับการบีบอัดดิสก์ 15 มม.กับโพรบจานแบน (เส้นผ่าศูนย์กลาง 25 มม.) ถูกลงทะเบียน ประเมินทั้งหมดถูกดำเนินที่ 25 ° C ตามที่รายงาน โดยซูซานาและ Almeida (2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิธีการวิเคราะห์(ก) ปริมาณของแข็งที่ละลายรวม, ปริมาณกรดรวมค่าพีเอชและวิตามินซีได้รับการพิจารณาตาม AOAC (2005). (ข) ดัชนีบราวนิ่งถูกกำหนดตามวิธีการของ Meydev et al, (1977) เช่นการดูดกลืนแสงที่ 420 นาโนเมตร. (ค) การกำหนดความแน่น (N): ความแน่น (N) วัดได้ดำเนินการด้วยเครื่องทดสอบสากล (Comietech, B ประเภทไต้หวัน) พร้อมกับ 2000 มือถือไม่มีภาระและ การดำเนินการที่ความเร็วของรอสเฮด 20 มิลลิเมตร / นาที แรงที่จำเป็นในการบีบอัดดิสก์ถึง 15 มมกับการสอบสวนแบนแผ่น (25 มิลลิเมตรเส้นผ่าศูนย์กลาง) ได้รับการจดทะเบียน วัดทั้งหมดได้รับการดำเนินการที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียสขณะที่รายงานจากซูซาและอัลเมดา (2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิธีการวิเคราะห์

( )
ของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด รวม ปริมาณกรด ค่าความเป็นกรด - ด่างและกรดแอสคอร์บิกได้รับการพิจารณาตามองศา เซลเซียส ( 2548 ) .
( b )
บราวนิ่งดัชนีถูกกำหนดตามวิธีการของ meydev et al . ( 1977 ) เป็นแสงการดูดกลืนแสงที่ 420 nm .
( C )
( N ) : การหาความแน่นกระชับ ( N ) วัดได้ด้วยเครื่องทดสอบสากล ( comietech ประเภท Bไต้หวัน ) พร้อมกับ 2000 N โหลดเซลล์และดำเนินการที่ความเร็ว 20 มม. / นาที มะแรงที่จำเป็นในการบีบอัดดิสก์ 15 มม. กับ Probe จานแบน ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 มม. ) คือการลงทะเบียน วัดทั้งหมดจำนวน 25 ° C รายงานโดยบุคคล และ อัลเมด้า ( 2008 )