The oxidative stability of meat aft

The oxidative stability of meat after 5 months of frozen storage was
significantly (P ≤ 0.05) improved by herbal extracts (Table 4). This improvement
is shown by a lower TBA-RS when compared with the control
(by 12%) and BHT (by 13%) groups. Both preparations lowered
cholesterol content in meat when compared to the control group, but
this difference was significant (P ≤ 0.05) only in the case of herbal
extracts. Meat acidity and water-holding capacity were unchanged by
dietary treatment.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มั่นคง oxidative ของเนื้อหลังจาก 5 เดือนเก็บแช่แข็งได้อย่างมีนัยสำคัญ (P ≤ 0.05) ดีขึ้น ด้วยสารสกัดจากสมุนไพร (ตาราง 4) ปรับปรุงนี้แสดง โดยตัวล่าง TBA-อาร์เอสเมื่อเปรียบเทียบกับตัวควบคุม(โดย 12%) และกลุ่มบาท (โดย 13%) เตรียมทั้งสองลดลงเนื้อหาไขมันในเนื้อสัตว์เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม แต่ความแตกต่างนี้ได้อย่างมีนัยสำคัญ (P ≤ 0.05) เฉพาะกรณีที่เป็นสมุนไพรสารสกัด มีเนื้อและน้ำถือกำลังถูกเปลี่ยนแปลงโดยอาหารการรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เสถียรภาพออกซิเดชันของเนื้อหลังจาก 5
เดือนของการจัดเก็บแช่แข็งเป็นอย่างมีนัยสำคัญ(P ≤ 0.05) ปรับปรุงโดยสารสกัดจากสมุนไพร (ตารางที่ 4) การปรับปรุงนี้จะปรากฏโดยต่ำ TBA-RS เมื่อเปรียบเทียบกับการควบคุม (12%) และบาท (13%) กลุ่ม การเตรียมการทั้งการลดลงของปริมาณโคเลสเตอรอลในเนื้อสัตว์เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุมแต่ความแตกต่างนี้อย่างมีนัยสำคัญ(P ≤ 0.05) เฉพาะในกรณีของสมุนไพรสารสกัดจาก ความเป็นกรดเนื้อสัตว์และความจุน้ำที่ถือหุ้นไม่เปลี่ยนแปลงโดยการรักษาอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เสถียรภาพออกซิเดชันของเนื้อหลังจาก 5 เดือนของแช่เย็นเป็น
อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p ≤ 0.05 ) เพิ่มสารสกัดสมุนไพร ( ตารางที่ 4 ) การปรับปรุงนี้
แสดงโดยราคา tba-rs เมื่อเทียบกับการควบคุม
( 12% ) และบาท ( 13% ) กลุ่ม ทั้งการเตรียมลด
ปริมาณคอเลสเตอรอลในเนื้อเมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม แต่
ความแตกต่างนี้อย่างมีนัยสำคัญ ( p ≤ 005 ) แต่ในกรณีของสารสกัดสมุนไพร

เนื้อความเป็นกรดและน้ำความจุถืออยู่ไม่เปลี่ยนแปลง โดย
อาหารรักษา