In shiitake mushrooms, the structur

In shiitake mushrooms, the structure was better preserved in osmotic dehydration, but the osmotic dehydration may cause more damage to oyster mushroom’s structure resulting in the low density after rehydration. NaCl and CaCl2 may help in textural properties of shiitake mushrooms, but the osmotic dehydration seems to have no impact in improving the texture of oyster mushrooms. The stress relaxation quite fast and tend to reach the equilibrium stress, this mushroom are more viscoelastic solid.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในเห็ดหอม โครงสร้างถูกเก็บรักษาไว้ในคายน้ำการออสโมติกดี แต่คายน้ำการออสโมติกอาจทำให้เกิดความเสียหายเพิ่มเติมโครงสร้างหอยนางรมเห็ดที่เกิดขึ้นในความหนาแน่นต่ำหลัง rehydration NaCl และ CaCl2 อาจช่วยในคุณสมบัติ textural ของเห็ด ได้คายน้ำการออสโมติกดูเหมือนว่าจะไม่ส่งผลกระทบในการปรับปรุงพื้นผิวของเห็ดหอยนางรม ผ่อนคลายความเครียดค่อนข้างรวดเร็ว และมีแนวโน้มถึงสมดุลความเครียด เห็ดนี้จะ viscoelastic แข็งเพิ่มเติม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในเห็ดหอมโครงสร้างที่ถูกเก็บรักษาไว้ที่ดีขึ้นในการคายน้ำออสโมติก แต่การคายน้ำออสโมติกอาจทำให้เกิดความเสียหายมากขึ้นในโครงสร้างของเห็ดนางรมส่งผลให้ความหนาแน่นต่ำหลังจากคืน โซเดียมคลอไรด์และ CaCl2 อาจช่วยในคุณสมบัติของเนื้อสัมผัสของเห็ดหอม แต่ขาดน้ำออสโมติกดูเหมือนว่าจะมีผลกระทบในการปรับปรุงพื้นผิวของเห็ดนางรมไม่มี ผ่อนคลายความเครียดค่อนข้างเร็วและมีแนวโน้มที่จะไปถึงความเครียดสมดุลเห็ดนี้เป็นของแข็งหนืดมากขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในเห็ดหอม โครงสร้างดีกว่าเก็บไว้ในการออสโมซิส แต่แช่อิ่มอาจก่อให้เกิดความเสียหายมากขึ้นโครงสร้างเห็ดนางรมก็ส่งผลให้มีความหนาแน่นน้อย หลังจากศึกษา . โซเดียมคลอไรด์และผลิตอาจช่วยในคุณสมบัติทางเนื้อสัมผัสของเห็ดหอม แต่แช่อิ่มดูเหมือนจะไม่ส่งผลกระทบในการปรับปรุงเนื้อสัมผัสของเห็ดนางรมความเครียดผ่อนคลายค่อนข้างรวดเร็วและมีแนวโน้มที่จะเข้าถึงความสมดุลความเครียด เห็ดจะได้มั่นคงมากขึ้น .