Currently, natural food colourant i

Currently, natural food colourant is in high demand by the food
industry as a replacement for synthetic dye. Natural colourant is recognized
for its optimistic health benefits and safety (Chou, Matsui, Misaki,
&Matsuda, 2007). Anthocyanins are a group of plant pigments classified
in the USA as natural food colourants under the category of fruits (21 CFR
73.250) and vegetables (21 CFR 73.260) (Lipman, 1996). In the EU they
are classified under classification number E163 (Wrolstad, 2000). They
are water-soluble glycosides and acylglycosides of anthocyanidins of
various fruits, vegetables and cereal grains. Generally, they are found in
the form of polyhydroxylated and methoxylated heterosides, which
derive from the flavylium ion (2-phenylbenzopyrilium in nature)
(Castañeda-Ovando, Lourdes Pacheco-Hernández, Páez-Hernández,
Rodríguez, & Galán-Vidal, 2009; Wu, Gu, Prior, & McKay, 2004). They
have been recognized as health-enhancing substances attributable to
their antioxidant, anti-inflammatory and hypoglycemic effects (Nam
et al., 2006; Philpott, Gould, Lim, & Ferguson, 2004) as well as other
biological effects, including antimutagenic and anticarcinogenic activities
(Hyun & Chung, 2004; Nam, Choi, Kang, Kozukue, & Friedman, 2005).
There are numerous naturally occurring anthocyanins; however,
only six anthocyanidins, namely pelargonidin, cyanidin, peonidin,
delphinidin, petunidin and malvidin, are widespread in fruits and cereal
grains (Escribano-Bailon, Santos-Buelga, & Rivas-Gonzalo, 2004).
Black glutinous (waxy) rice bran (Oryza sativa L.) is a potential plant
source of dark purple anthocyanin pigment. In general, pigments are
distributed in the aleurone and pericarp layers, which are removed
from the rice grain into the bran fraction during the milling process
(Tananuwong & Tewaruth, 2010; Yawadio, Tanimori, & Morita, 2007).
It contains approximately 3.31 mg/g of anthocyanin in the bran
(Nontasan, Moongngarm, & Deeseenthum, 2012). Moreover, the bran
fraction is an excellent source of bioactive compounds including
tocopherols, tocotrienols, γ-oryzanol and phenolic compounds (Qureshi,
Sami, Salser, & Khan, 2002; Ryynänen, Lampi, Salo-Väänänen, Ollilainen,
& Piironen, 2004). Traditionally, organic solvents such as absolute methanol,
ethanol and acetone have been used to extract the anthocyanin
colour (Awika, Rooney, & Waniska, 2004; Cacace & Mazza, 2003;
Kahkonen, Hopia, & Heinonen, 2001). Aqueous mixtures of solvents
with small amounts of acid have also been used (Duangmal, Saicheua,
& Sueeprasan, 2008; Tananuwong & Tewaruth, 2010). The extraction
processes used at the present time are limited because of their relative
instability and low extraction percentages. An extraction method capable
of obtaining high concentrations of anthocyanins and other functional
substances, as well as colour yield, needs to be advanced

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ขณะนี้ colourant อาหารธรรมชาติอยู่ในความต้องการสูงโดยอาหารอุตสาหกรรมสีย้อมสังเคราะห์แทน รู้จักธรรมชาติ colourantสุขภาพในเชิงบวกและความปลอดภัย (โชว โรง Misakiและ Matsuda, 2007) Anthocyanins คือ กลุ่มของพืชสีจัดในสหรัฐอเมริกาเป็นอาหารธรรมชาติ colourants ภายใต้ประเภทของผลไม้ (21 CFR73.250) และผัก (21 CFR 73.260) (Lipman, 1996) ในสหภาพยุโรปนั้นมีการจัดประเภทภายใต้การจัดประเภทหมายเลข E163 (Wrolstad, 2000) พวกเขามี acylglycosides anthocyanidins ของ glycosides ที่ละลายในต่าง ๆ ผัก และผลไม้ธัญพืชธัญพืช ทั่วไป พวกเขาจะพบในรูปแบบของ polyhydroxylated และ methoxylated heterosides ซึ่งสืบทอดมาจากไอออน flavylium (2-phenylbenzopyrilium ในธรรมชาติ)(Castañeda Ovando ปาเชโกลูร์ด-Hernández, Páez HernándezRodríguez, & Galán-Vidal, 2009 วู กู ก่อน และ McKay, 2004) พวกเขาได้รับรู้เป็นการเสริมสร้างสุขภาพสารรวมต้านอนุมูลอิสระ แก้อักเสบ และ②ฤทธิ์ลดน้ำตาลผล (น้ำและ al., 2006 Philpott, Gould ริม และเฟอร์กู สัน 2004) และอื่น ๆผลกระทบทางชีวภาพ รวมทั้งกิจกรรม antimutagenic และ anticarcinogenic(ฮยอนและ Chung, 2004 น้ำ Choi กัง Kozukue และฟรี ดแมน 2005)มี anthocyanins ธรรมชาติที่เกิดขึ้นมากมาย อย่างไรก็ตาม6 anthocyanidins ได้แก่ pelargonidin, cyanidin, peonidindelphinidin, petunidin และ malvidin มีแพร่หลายในผลไม้และธัญพืชธัญพืช (Escribano Bailon ซานโตส Buelga, & Gonzalo Rivas, 2004)รำข้าว (แว็กซี่) เหนียวสีดำ (Oryza ซา L.) เป็นพืชมีศักยภาพแหล่งที่มาของผงมีโฟเลทสูงสีม่วงเข้ม ทั่วไป มีสีกระจายใน aleurone และ pericarp ชั้น ซึ่งจะถูกเอาออกจากเมล็ดข้าวที่เป็นเศษรำระหว่างสี(Tananuwong & Tewaruth, 2010 Yawadio, Tanimori และโมริ ตะ 2007)ประกอบด้วยประมาณ 3.31 mg/g ของมีโฟเลทสูงในการรำ(Nontasan, Moongngarm, & Deeseenthum, 2012) นอกจากนี้ การรำเศษส่วนเป็นแหล่งดีของสารกรรมการกรวมtocopherols, tocotrienols γ-oryzanol และม่อฮ่อม (QureshiSami, Salser และ Khan, 2002 Ryynänen ลำ Salo-Väänänen, Ollilainen& Piironen, 2004) ประเพณี หรือสารทำละลายอินทรีย์เช่นเมทานอลนอนเอทานอลและอะซีโตนมีการใช้สารสกัดมีโฟเลทสูงสี (Awika, Rooney, & Waniska, 2004 Cacace และ Mazza, 2003Kahkonen, hopia ที่ไม่สม่ำเสมอ & Heinonen, 2001) อควีผสมหรือสารทำละลายด้วยกรดเงินยังมีใช้ (Duangmal, Saicheua& Sueeprasan, 2008 Tananuwong & Tewaruth, 2010) สกัดกระบวนใช้ในขณะมีจำกัดเนื่องจากญาติของพวกเขาเปอร์เซ็นต์ต่ำแยกและความไม่แน่นอน วิธีการสกัดสามารถของการได้รับความเข้มข้นสูงของ anthocyanins และอื่น ๆ ทำงานสาร เป็นสีผลผลิต ความต้องการขั้นสูงได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปัจจุบัน colourant
อาหารธรรมชาติที่อยู่ในความต้องการสูงโดยอาหารอุตสาหกรรมแทนสีย้อมสังเคราะห์ colourant
ธรรมชาติได้รับการยอมรับเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพในแง่ดีและความปลอดภัยของ(โจวมัทสุอิซากิและมัทสึดะ, 2007)
anthocyanins
เป็นกลุ่มของเม็ดสีโรงงานจัดในประเทศสหรัฐอเมริกาเป็นcolourants อาหารธรรมชาติตามประเภทของผลไม้ (21 CFR
73.250) และผัก (21 CFR 73.260) (ลิปแมน, 1996) ในสหภาพยุโรปที่พวกเขาได้รับการจัดอยู่เลขสารบบ E163 (Wrolstad, 2000)
พวกเขาเป็นไกลโคไซด์ที่ละลายน้ำได้และ acylglycosides ของ anthocyanidins ของผลไม้ต่างๆ ผักและธัญพืช โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะพบในรูปแบบของ heterosides polyhydroxylated และ methoxylated ซึ่งเป็นผลมาจาก flavylium ไอออน (2 phenylbenzopyrilium ในธรรมชาติ) (Castañeda-Ovando ลูร์ดเช-Hernández, Páez-Hernández, RodríguezและGalán-วิดัล, 2009; วู Gu ก่อนและแม็คเคย์, 2004) พวกเขาได้รับการยอมรับว่าเป็นสารเสริมสร้างสุขภาพส่วนที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาและต้านการอักเสบผลกระทบฤทธิ์ลดน้ำตาล(น้ำet al, 2006;. Philpott โกลด์ลิมและเฟอร์กูสัน, 2004) รวมทั้งอื่น ๆผลกระทบทางชีวภาพรวมทั้งฤทธิ์ยับยั้งการกลายและมะเร็ง กิจกรรม(ฮยอนจุง & 2004; น้ำ, ชอยคัง Kozukue และฟรีดแมน, 2005). มีจำนวนมากเกิดขึ้นตามธรรมชาติมี anthocyanins; แต่เพียงหก anthocyanidins คือ pelargonidin, cyanidin, peonidin, delphinidin, petunidin และ malvidin เป็นที่แพร่หลายในผลไม้และธัญพืชธัญพืช(Escribano-Bailon, Santos-Buelga และ Rivas-กอนซาโล่, 2004). สีดำข้าวเหนียว (ข้าวเหนียว) รำข้าว (Oryza sativa L. ) เป็นพืชที่มีศักยภาพแหล่งที่มาของเม็ดสีanthocyanin สีม่วงเข้ม โดยทั่วไปเม็ดสีจะกระจายใน aleurone และชั้นเปลือกซึ่งจะถูกลบออกจากเมล็ดข้าวลงไปในส่วนรำในระหว่างขั้นตอนการสี. (Tananuwong และ Tewaruth 2010; Yawadio, Tanimori และโมริตะ, 2007) จะมีประมาณ 3.31 มก. / กรัมของ anthocyanin ในรำข้าว(Nontasan, Moongngarm และ Deeseenthum 2012) นอกจากนี้รำส่วนเป็นแหล่งที่ดีของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพรวมทั้งtocopherols, tocotrienols, γโอรีและสารประกอบฟีนอล (เรชิเซSalser และ Khan, 2002; Ryynanen, ลัมพี, ซาโล-Väänänen, Ollilainen, และ Piironen, 2004) . ตามเนื้อผ้าตัวทำละลายอินทรีย์เช่นเมทานอลแน่นอนเอทานอลและอะซีโตนได้รับการใช้ในการสกัด anthocyanin สี (Awika, รูนีย์และ Waniska 2004; Cacace Mazza & 2003; Kahkonen, Hopia และ Heinonen, 2001) ผสมน้ำของตัวทำละลายที่มีจำนวนเล็ก ๆ ของกรดได้ถูกนำมาใช้ (Duangmal, สายเชื้อ, และ Sueeprasan 2008; & Tananuwong Tewaruth 2010) การสกัดกระบวนการที่ใช้ในปัจจุบันจะถูก จำกัด เนื่องจากญาติของพวกเขาความไม่แน่นอนและร้อยละสกัดต่ำ วิธีการสกัดที่มีความสามารถของการได้รับความเข้มข้นสูงของ anthocyanins และการทำงานอื่น ๆ สารเช่นเดียวกับอัตราผลตอบแทนที่สีจะต้องมีขั้นสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปัจจุบันอาหารธรรมชาติ คัลเลอร์แรนท์ อยู่ในความต้องการสูงในอุตสาหกรรมอาหาร
แทนสีสังเคราะห์ คัลเลอร์แรนท์ ธรรมชาติเป็นที่ยอมรับ
สำหรับประโยชน์ต่อสุขภาพ มองโลกในแง่ดี และความปลอดภัย ( โจ มัตซุอิ , มิซากิ ,
&ดะ , 2007 ) แอนโทไซยานินมีกลุ่มสีโรงงานจัด
ในประเทศสหรัฐอเมริกา เป็นสีธรรมชาติอาหารหมวดผลไม้ ( 21 CFR
73.250 ) และผัก ( 21 CFR 73260 ) ( Lipman , 1996 ) ในยุโรปพวกเขา
ถูกจัดอยู่ในหมวดหมู่หมายเลข e163 ( wrolstad , 2000 ) มันเป็นไกลโคไซด์ และ acylglycosides ละลาย

ของแอนโธไซยานินของผลไม้ต่างๆ ผัก และธัญพืช . โดยทั่วไปแล้ว พวกเขาจะพบในรูปแบบของ polyhydroxylated methoxylated

และ heterosides ซึ่งสืบทอดจาก flavylium ไอออน ( 2-phenylbenzopyrilium ในธรรมชาติ )
( EDA ovando แคสต้าเมือง ,ลูร์ด ปาเชโก้ เอร์นันเดซ . kgm ndez , P . kgm คือ เอร์นันเดซ . kgm ndez
ลุยส์โรดรีเกซ& , เมือง , Gal . kgm n-vidal , 2009 ; วูกู , ก่อน , &แม็คเคย์ , 2004 ) พวกเขา
ได้รับการยอมรับเป็นสารที่สร้างเสริมสุขภาพจาก
ของสารต้านอนุมูลอิสระ มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ และลดระดับน้ำตาลในเลือด ( น้ำ
et al . , 2006 ; ฟิลเพิต โกลด์ ลิม & , เฟอร์กูสัน , 2004 ) รวมทั้งผลกระทบทางชีวภาพอื่น ๆรวมถึงการก่อกลายพันธุ์

และกิจกรรม( ฮยอน& Chung , 2004 ; นัม ชอย คัง kozukue &ฟรีดแมน , 2005 ) .
มีอยู่มากมายตามธรรมชาติมีอายุ ; อย่างไรก็ตาม ,
6 แอนโธไซยานิดิน คือ pelargonidin ไซยานิดินพีโอนิดิน
เดลฟินิดีน , , , , และเป็นที่แพร่หลายใน malvidin พิตูนิดิน , ธัญพืชและผลไม้ (
escribano bailon buelga ซานโตส& ริวาส , กอนซาโล่ , 2004 ) .
สีดำเหนียว ( ข้าวเหนียว ) น้ำมันรำข้าว ( Oryza sativa L .) เป็นแหล่งพืช
ศักยภาพของแอนโทไซยานินสีม่วงเข้มสี โดยทั่วไปสีมุก
กระจายในชั้นเปลือกและลิวโรน ซึ่งจะถูกลบออก
จากเมล็ดข้าวในรำข้าวเศษส่วนในระหว่างกระบวนการโม่
( tananuwong & tewaruth , 2010 ; yawadio tanimori , &โมริตะ , 2550 ) .
มันมีประมาณ 3.31 มิลลิกรัมต่อลิตรปริมาณแอนโธไซยานินในรำข้าว
( nontasan moongngarm & deeseenthum , , ,2012 ) นอกจากนี้ น้ำมันรำข้าว
เศษส่วนเป็นแหล่งที่ยอดเยี่ยมของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพรวมทั้ง
โทโคฟีรอลและโทโคไทรอีน , γสารประกอบฟีนอล , แกมมา - โอไรซานอล ( qureshi
เซ salser & , , , ข่าน , 2002 ; ryyn และเณรลำปี salo-v , , ää N และเณร ollilainen
, , & piironen , 2004 ) ประเพณี , ตัวทำละลายอินทรีย์เช่นเมทานอลเอทานอลและอะซิโตน
แน่นอน , มีการใช้เพื่อสกัดแอนโทไซยานิน ( awika
สี ,รูนีย์ & waniska , 2004 ; cacace & Mazza , 2003 ;
kahkonen hopia , & Heinonen , 2001 ) ที่มีส่วนผสมของตัวทำละลาย
กับเล็กน้อยของกรดได้ใช้ ( เธียรสายเชื้อ
, , &า 2008 ; tananuwong & tewaruth , 2010 ) การสกัด
กระบวนการที่ใช้ในปัจจุบันมีจำกัดเพราะความสัมพัทธ์
และเปอร์เซ็นต์การสกัดต่ำ วิธีการสกัดความสามารถ