Additionally, in the case of the fat-lean homogenate, the presence of endogenous bacterial populations, which were approximately 1.5 log CFU/cm2 0r 1.8 log CFU/ml higher than those of the pathogen, and potentially of exopolysaccharide-producing microorganisms, might have led to entrapment of pathogenic cells within the matrix of the exopolymers, and thus, to enhanced attachment on food-contact surface (Castonguay et al., 2006; Klayman et al., 2009; Marouani-Gadri et al., 2009). Pseudomonas sp., for example, which are commonly found in meat and meat processing environments (Hood and Zottola, 1997) and are documented as good producers of extracellular polymeric substances
นอกจากนี้ ในกรณีของอนยันไขมัน , การปรากฏตัวของเชื้อแบคทีเรียในกลุ่ม ซึ่งมีประมาณ 1.5 log CFU / cm2 หรือ 1.8 log CFU / ml สูงกว่าของเชื้อโรค และอาจใช้ผลิตจุลินทรีย์ อาจนำไปสู่การกักเก็บเซลล์เชื้อโรคภายในเมทริกซ์ของ exopolymers และ จึงสิ่งที่แนบมาเพื่อเพิ่มพื้นผิวสัมผัสอาหาร ( เคิสตันเกย์ et al . , 2006 ; เคล์ยมน et al . , 2009 ; marouani gadri et al . , 2009 ) Pseudomonas sp . , ตัวอย่าง ซึ่งมักพบในเนื้อสัตว์ และสภาพแวดล้อมที่แปรรูปเนื้อสัตว์ ( เครื่องดูดควัน และ zottola , 1997 ) และมีเอกสารเป็นผู้ผลิตที่ดีของพอลิเมอร์ สารสำคัญ
การแปล กรุณารอสักครู่..
