with specific radicals used in vari

with specific radicals used in various assays (Sacchetti, Di Mattia, Pittia, & Mastrocola, 2009) (Vignoli, Bassoli, & Benassi, 2011).
Despite notable decreases in total CGA in coffee brews derived from a light roast thermal process, the similar increase in scavenging activities observed with ABTS and peroxyl radicals, respectively in all coffee varieties tested indicated that compounds derived from the browning reactions at a relatively earlier stage of roasting are more effective than the presence of total CGA in terms of interacting with these specific radical species. Maillard reactions that specifically occur in thermally processed coffee have been attributed to non-covalent interactions between CGA isomers and melanoidins to produce complexes with varying degrees of antioxidant activity (Wolfe & Liu, 2007

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีเฉพาะอนุมูลใช้ใน assays ต่าง ๆ (Sacchetti, Di Mattia, Pittia, & Mastrocola, 2009) (Vignoli, Bassoli, & Benassi, 2011)แม้จะลดลงที่โดดเด่นใน CGA รวมของทานเล่นของกาแฟที่มาจากการคั่วใน กระบวนการความร้อน เพิ่มขึ้นคล้ายในกิจกรรม scavenging สังเกตรเรียนและ peroxyl อนุมูล ในกาแฟทุกพันธุ์ที่ทดสอบระบุสารที่ได้จากปฏิกิริยา browning ในขั้นตอนของการคั่วก่อนหน้านี้ค่อนข้างมีประสิทธิภาพมากกว่าการปรากฏตัวของ CGA รวมในแง่ของการมีปฏิสัมพันธ์กับสายพันธุ์รุนแรงเหล่านี้เฉพาะตามลำดับ ปฏิกิริยา Maillard ที่เกิดขึ้นโดยเฉพาะในประมวลผลความร้อนของกาแฟได้รับการบันทึกการโต้ตอบไม่ใช่โควาเลนต์ระหว่าง CGA isomers และ melanoidins การผลิตคอมเพล็กซ์ ด้วยองศาที่แตกต่างของอนุมูล (สีและหลิว 2007

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กับอนุมูลเฉพาะที่ใช้ในการตรวจต่างๆ (Sacchetti ดิ Mattia, Pittia และ Mastrocola 2009) (Vignoli, Bassoli และ Benassi 2011).
แม้จะมีการลดลงที่โดดเด่นรวม CGA ใน Brews กาแฟที่ได้มาจากกระบวนการความร้อนย่างแสงที่คล้ายกัน เพิ่มขึ้นในกิจกรรมการขับสังเกตด้วยวิธี ABTS และอนุมูล peroxyl ตามลำดับในสายพันธุ์กาแฟที่ผ่านการทดสอบแสดงให้เห็นว่าสารที่ได้มาจากการเกิดปฏิกิริยาสีน้ำตาลในขั้นตอนที่ค่อนข้างก่อนหน้าของการคั่วมีประสิทธิภาพมากกว่าการปรากฏตัวของทั้งหมด CGA ในแง่ของการมีปฏิสัมพันธ์กับสายพันธุ์ที่รุนแรงเหล่านี้โดยเฉพาะ . ปฏิกิริยา Maillard ที่เฉพาะเกิดขึ้นในการประมวลผลกาแฟร้อนได้รับการบันทึกให้มีปฏิสัมพันธ์ที่ไม่ใช่โควาเลนต์ระหว่างไอโซเมอ CGA และ melanoidins การผลิตคอมเพล็กซ์ที่มีองศาที่แตกต่างของสารต้านอนุมูลอิสระ (วูล์ฟและหลิว 2007

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กับอนุมูลอิสระที่ใช้เฉพาะในวิธีการต่าง ๆ ( ถุงดิ มัตเตีย pittia , , , และ mastrocola 2009 ) ( vignoli bassoli & benassi , 2011 )แม้จะมีการลดลงเด่นใน CGA ทั้งหมดในกาแฟคั่วอ่อน brews ได้มาจากกระบวนการความร้อนที่เพิ่มขึ้นในการจัดกิจกรรมสังเกตด้วยเหมือนกัน และ peroxyl Abbr อนุมูลตามลำดับพันธุ์กาแฟทั้งหมดทดสอบพบว่า สารประกอบที่ได้จากการปฏิกิริยาในขั้นตอนค่อนข้างเร็วย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่าการปรากฏตัวของ CGA โดยรวมในแง่ของการโต้ตอบกับเหล่านี้โดยเฉพาะอนุมูลอิสระชนิด ปฏิกิริยา Maillard ซึ่งประมวลผลที่เฉพาะเกิดขึ้นในกาแฟได้รับเกิดจากการปฏิสัมพันธ์ระหว่างองค์กรและการผลิตเมลาน ดินคือ CGA เชิงซ้อนที่มีองศาที่แตกต่างของสารต้านอนุมูลอิสระ ( วูล์ฟ & หลิวฯ