ขนมปัง
ขนมปัง (bread) เป็น ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ (bakery) ที่มีวัตถุดิบหลัก คือ แป้งสาลี (wheat flour) ผสมกับน้ำแล้วนวด (knead)ให้เกิดโด (dough) มักขึ้นฟูได้ด้วยยีสต์ (baker yeast) สายพันธุ์ Saccharomyces cerevisiae ซึ่งจะหมักน้ำตาลให้ได้คาร์บอนไดออกไซด์ แล้วนำไปอบ (baking)
เนยจืด (Unsalt Butter) เนยได้จากการแยกไขมัน หรือมันเนยออกจากนม อาจเป็นนมวัว แพะ หรือนมแกะ แต่ ส่วน ใหญ่ใช้ นมวัว เนยที่ขายในท้องตลาดมี 2 ประเภทใหญ่ๆ คือ เนยจืด เป็นเนยที่ไม่ใส่ เกลือ กับเนยเค็มเป็นเนยที่ใส่เกลือ
เนย เป็นผลิตภัณฑ์นมที่ได้จากส่วนที่เป็นไขมัน ซึ่งต้องมีความเข้มไม่ต่ำกว่า 80% มีกระบวนการผลิตคล้ายคลึงกับการทำครีมกล่าวคือ มีการปั่นแยกไขมัน การฆ่าเชื้อแบบปาสเตอร์ แต่เติมเชื้อจุลินทรีย์ลงไปเพื่อทำให้ครีมเปรี้ยว หรืออาจเติมเกลือ แล้ว นำไปบ่มหรือไม่บ่มก็ได้ตามแต่ชนิดของเนยสด เนยสดใช้ประกอบและเป็นส่วนผสมของอาหาร เช่น ใช้ทาขนมปัง เป็นส่วนผสมของขนมเค้ก และไอศกรีม ใช้แทนน้้ำมันในการทอดอาหาร เป็นต้น เนยสดเป็นแหล่งให้พลังงานความร้อน วิตามินเอ ดี และอี แก่ร่างกาย เนยสดเพิ่มรสชาติให้อาหารได้ดี อีกทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการ