A requirement for a new food ingred

A requirement for a new food ingredient, whether it be functional
or not, is that it be safe; this ingredient would become
even more valuable if it also contributed to food safety.

Due
to the fact that coffee has antimicrobial activity, and spent
coffee extracts contain the same bioactive compounds, discussed
earlier in this paper, these extracts would probably be
good candidates as suitable food ingredients for preventing or
delaying microbial growth that may cause food borne-diseases
or food spoilage.

Thus, three assays were used to evaluate the
antimicrobial activity of coffee samples against some of the
most common food-borne pathogens (Salmonella, Listeria
monocytogenes, Staphylococcus aureus, Escherichia coli) and food
spoilage microorganisms (Bacillus subtilis, Pseudomonas aeruginosa,
Candida albicans, Aspergillus niger).

First, a screening test was
carried out to determine the sensibility of each microorganism
to spent coffee and coffee brew samples.

Next, the lowest
amount of extract capable of inhibiting microorganism growth
was estimated.

Finally, the antimicrobial effect of spent coffee
extracts was measured at 24, 48 and 72 hours of exposure.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความต้องการใหม่ส่วนผสมอาหาร ไม่ว่าจะทำงานหรือ ไม่ ไม่ว่า มันจะปลอดภัย ส่วนผสมนี้จะกลายเป็นค่ะยิ่งถ้าได้ส่วนเพื่อความปลอดภัยของอาหาร ครบกำหนดในความเป็นจริงว่า กาแฟมีกิจกรรมจุลินทรีย์ และใช้สารสกัดจากกาแฟประกอบด้วยสารประกอบกรรมการกเดียวกัน กล่าวถึงก่อนหน้านี้ในเอกสารนี้ สารสกัดเหล่านี้อาจจะผู้สมัครที่ดีเป็นส่วนผสมอาหารที่เหมาะสำหรับการป้องกัน หรือเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่อาจก่อให้เกิดอาหารแบกรับโรคล่าช้าหรืออาหารเน่าเสีย ดังนั้น assays สามถูกใช้เพื่อประเมินการกิจกรรมจุลินทรีย์ตัวอย่างกาแฟกับบางพบบ่อยที่สุดเชื่อว่าอาหารโรค (ซัล ออลิmonocytogenes, Staphylococcus หมอเทศข้างลาย Escherichia coli) และอาหารจุลินทรีย์เน่าเสีย (คัด subtilis, Pseudomonas aeruginosaCandida albicans ไนเจอร์ Aspergillus) ครั้งแรก ตรวจสอบได้ดำเนินการตรวจสอบอย่างทันของจุลินทรีย์แต่ละการใช้ตัวอย่างกาแฟ และกาแฟ brew ถัดไป ต่ำสุดจำนวนแยก inhibiting เจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่สามารถได้ประมาณ สุดท้าย จุลินทรีย์ผลใช้จ่ายกาแฟบางส่วนถูกวัดใน 24, 48 และ 72 ชั่วโมงของการสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้อกำหนดสำหรับส่วนผสมอาหารใหม่ไม่ว่าจะเป็นที่ทำงาน
หรือไม่ก็คือว่ามันมีความปลอดภัย ส่วนผสมนี้จะกลายเป็น
มีคุณค่ามากขึ้นถ้ามันก็มีส่วนทำให้ความปลอดภัยของอาหาร. เนื่องจากความจริงที่ว่ากาแฟมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและใช้สารสกัดจากกาแฟมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเดียวกันกล่าวถึงก่อนหน้านี้ในบทความนี้สารสกัดเหล่านี้อาจจะเป็นผู้สมัครที่ดีเป็นที่เหมาะสม ส่วนผสมอาหารเพื่อป้องกันหรือชะลอการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่อาจทำให้เกิดอาหารเป็นพาหะนำโรค- หรือเน่าเสียของอาหาร. ดังนั้นการตรวจสามถูกนำมาใช้ในการประเมินฤทธิ์ต้านจุลชีพของตัวอย่างกาแฟกับบางส่วนของที่พบมากที่สุดเชื้อโรคในอาหาร (Salmonella, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Escherichia coli) และอาหารเน่าเสียจุลินทรีย์ (Bacillus subtilis, Pseudomonas aeruginosa, Candida albicans, Aspergillus ไนเจอร์). ครั้งแรกที่ได้รับการตรวจคัดกรองดำเนินการเพื่อตรวจสอบความรู้สึกของจุลินทรีย์แต่ละที่จะใช้จ่ายกาแฟและกาแฟชงตัวอย่าง. ถัดไปที่ต่ำสุดปริมาณของสารสกัดจากความสามารถในการยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่เป็นที่คาดกัน. สุดท้ายผลต้านจุลชีพของเครื่องชงกาแฟที่ใช้จ่ายสารสกัดจากวัดที่ 24, 48 และ 72 ชั่วโมงของการสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความต้องการสำหรับส่วนผสมอาหารใหม่ ไม่ว่าจะเป็นการทำงาน
หรือ ไม่ คือ มันเป็น ปลอดภัย ส่วนผสมนี้จะกลายเป็น
ยิ่งมีคุณค่ามากขึ้น ถ้ามันยังสนับสนุนเพื่อความปลอดภัยของอาหาร


เนื่องจากความจริงที่ว่ากาแฟมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ และใช้สารสกัดกาแฟมีเหมือนกัน

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ , กล่าวถึงก่อนหน้าในบทความนี้ สารสกัดเหล่านี้อาจจะเป็น
ผู้สมัครที่ดีเป็นส่วนประกอบอาหารที่เหมาะสมเพื่อป้องกัน หรือชะลอการเจริญของจุลินทรีย์ที่อาจก่อให้เกิด

อาหาร borne โรคหรือการเน่าเสียของอาหาร

ดังนั้นสาม ) ถูกใช้เพื่อประเมินฤทธิ์ต้านจุลชีพของตัวอย่างกาแฟ

กับบางส่วนของเชื้อโรคที่พบมากที่สุดของอาหาร borne ( เชื้อ Salmonella Listeria
monocytogenes , Staphylococcus aureus , Escherichia coli ) และอาหาร
จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการเน่าเสีย ( Bacillus subtilis , Pseudomonas aeruginosa
, Candida albicans เชื้อรา Aspergillus niger )

แรก ตรวจคัดกรองเป็น
ดำเนินการเพื่อตรวจสอบความไวต่อความรู้สึกของแต่ละจุลินทรีย์
ใช้กาแฟและตัวอย่างกาแฟชง .

ต่อไป ยอดเงินต่ำสุด
สารสกัดสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์คือ
โดยประมาณ

ในที่สุดผลการต้านจุลชีพของใช้กาแฟ
สารสกัดจากวัดที่ 24 , 48 และ 72 ชั่วโมงของแสง .