4. DiscussionThe quality of pitaya

4. Discussion
The quality of pitaya fruit deteriorated gradually during
postharvest storage, but fresh-cut processing had little adverse
effect on the contents of VC, TSS and TA, all of which are important
quality properties of pitaya fruit. Flesh color is another important
quality characteristic of fresh-cut pitaya fruit, the increase in b*
value is probably owing to the oxidation of total phenolics to
quinones, which can be spontaneously polymerized to form brown
pigments (Degl’Innocenti et al., 2005). In our experiment,
browning color appeared on the surface of fresh-cut pitaya fruit
and made them unacceptable after 4 d of storage. As shown in the
TABC assay, fresh-cut processing inevitably increased the growth
of microorganism in fresh-cut products. Previous studies have reported that commonly the total aerobic bacterial count in freshcut vegetable products varied from 6 to 9 log CFU kg 1 (Ragaert
et al., 2007). All the results of quality evaluation suggested that
different cutting styles didn’t have much adverse effect on the
quality of pitaya fruit during 4 d of storage at 15
C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. สนทนาคุณภาพของผลไม้ pitaya เสื่อมโทรมค่อย ๆ ระหว่างหลังการเก็บเกี่ยวเก็บ ประมวลผลตัดแต่มีผลน้อยผลกระทบต่อเนื้อหาของ VC, TSS และ TA ที่มีความสำคัญคุณสมบัติคุณภาพของผลไม้ pitaya เนื้อสีเป็นอีกหนึ่งที่สำคัญลักษณะคุณภาพของผลไม้ pitaya ตัด การเพิ่มขึ้นของ b *มูลค่าอาจจะเนื่องจากเกิดออกซิเดชัน phenolics รวมไปquinones ซึ่งสามารถเป็นธรรมชาติ polymerized ฟอร์มสีน้ำตาลสี (Degl'Innocenti et al. 2005) ในการทดลองของเราสีน้ำตาลสีที่ปรากฏบนพื้นผิวของผลไม้ตัด pitayaและทำให้พวกเขายอมรับหลังจาก 4 วันของการจัดเก็บ ดังที่ปรากฏในการTABC assay ตัดการประมวลผลย่อมเพิ่มการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์ตัด การศึกษาก่อนหน้านี้มีรายงานว่า ทั่วไปจำนวนแบคทีเรียแอโรบิกรวมในผลิตภัณฑ์ผัก freshcut แตกต่างกันจาก 6 ล็อก 9 CFU กก. 1 (Ragaertet al. 2007) แนะนำผลการประเมินคุณภาพที่ลักษณะตัดไม่มีผลมากในการคุณภาพของผลไม้ pitaya ระหว่าง 4 มิติของการจัดเก็บที่ c 15

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4. คำอธิบาย
คุณภาพของผลไม้แก้วมังกรเสื่อมโทรมค่อยๆในระหว่าง
การเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยว แต่การประมวลผลสดตัดมีอาการไม่พึงประสงค์น้อย
ผลกระทบต่อเนื้อหาของ VC, TSS และ TA ทั้งหมดซึ่งมีความสำคัญ
คุณสมบัติคุณภาพของผลไม้แก้วมังกร เนื้อสีเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่สำคัญ
ลักษณะคุณภาพของผลไม้แก้วมังกรสดตัดเพิ่มขึ้นใน B * ความ
คุ้มค่าน่าจะเป็นผลมาจากการเกิดออกซิเดชันของฟีนอลรวมไป
Quinones ซึ่งสามารถ polymerized ธรรมชาติในรูปแบบสีน้ำตาล
เม็ดสี (Degl'Innocenti et al., 2005 ) ในการทดลองของเรา
สีบราวนิ่งปรากฏบนพื้นผิวของผลไม้สดตัดพิทยา
และทำให้พวกเขาไม่สามารถยอมรับได้หลังจาก 4 D ของการจัดเก็บ ดังที่แสดงใน
การทดสอบ TABC การประมวลผลสดตัดหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่เพิ่มขึ้นการเจริญเติบโต
ของเชื้อจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์สดตัด การศึกษาก่อนหน้านี้มีรายงานว่าโดยทั่วไปรวมแอโรบิกปริมาณแบคทีเรียในผลิตภัณฑ์ผัก freshcut แตกต่างกัน 6-9 log CFU กก. 1 (Ragaert
et al., 2007) ผลทั้งหมดของการประเมินคุณภาพชี้ให้เห็นว่า
รูปแบบการตัดที่แตกต่างกันไม่ได้มีผลกระทบมากใน
คุณภาพของผลไม้แก้วมังกรในช่วง 4 D ของการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 15 องศาเซลเซียส