Sweet peppers (Capsicum annuum L.)

Sweet peppers (Capsicum annuum L.) cv. Vergasa have been studied at four maturity stages (immature green, green, immature red, and red). The individual phenolics (hydroxycinnamic acids and flavonoids), vitamin C (ascorbic acid and dehydroascorbic acid), and individual carotenoids were characterized and quantified. Five hydroxycinnamic derivatives and 23 flavonoids were characterized and quantified from the pericarp of sweet pepper by high-performance liquid chromatography-diode array detection-electrospray ionization-mass spectrometry. Identification was carried out by their UV spectra, chromatographic comparisons with authentic markers, identification of hydrolysis products, and tandem mass spectrometry analysis. Hydroxycinnamic derivatives, O-glycosides of quercetin, luteolin, and chrysoeriol, and a large number of C-glycosyl flavones have been characterized. Some of these compounds were found for the first time in nature. Clear differences in the individual and total phenolic content were detected between the different maturity stages. Immature green pepper had a very high phenolic content while green, immature red, and red ripe peppers showed a 4-5-fold reduction. Ascorbic acid was the main form of vitamin C, and its content increased as the pepper reached maturity. The red ripe stage had a relevant impact on the carotenoids content. Thus, immature green peppers showed the highest content of polyphenols, while red ripe fruits had the highest content of vitamin C and provitamin A.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พริกหวาน (พริกหยวกพริกลิตร.) พันธุ์ vergasa ได้รับการศึกษาที่สี่ขั้นตอนที่กำหนด (สีเขียวอ่อน, สีเขียว, สีแดงอ่อนและสีแดง) ฟีนอลของแต่ละบุคคล (hydroxycinnamic กรดและ flavonoids), วิตามินซี (วิตามินซีและกรด dehydroascorbic) และนอยด์แต่ละคนมีลักษณะและวัดห้าอนุพันธ์ hydroxycinnamic และ 23 flavonoids มีลักษณะและวัดจากเปลือกของพริกหวานโดยที่มีประสิทธิภาพสูงของเหลวอาร์เรย์โคไดโอดตรวจสอบ-electrospray ไอออนไนซ์-มวลสาร ประชาชนได้รับการดำเนินการโดยสเปกตรัมของพวกเขายูวีเปรียบเทียบโครด้วยเครื่องหมายแท้ๆบัตรประจำตัวของผลิตภัณฑ์จองจำและควบคู่การวิเคราะห์มวลสาร อนุพันธ์ hydroxycinnamic โอไซด์ของ quercetin, luteolin และ chrysoeriol และจำนวนมากของฟลาโวนค-glycosyl ได้รับการที่โดดเด่น บางส่วนของสารเหล่านี้ถูกค้นพบเป็นครั้งแรกในธรรมชาติ ความแตกต่างที่ชัดเจนในเนื้อหาของฟีนอลแต่ละคนและรวมถูกตรวจพบระหว่างขั้นตอนการกำหนดที่แตกต่างกันพริกเขียวอ่อนมีปริมาณฟีนอลที่สูงมากในขณะที่สีเขียวอ่อนสีแดงและสีแดงพริกสุกแสดงให้เห็นว่าการลดลง 4-5 เท่า วิตามินซีเป็นรูปแบบหลักของวิตามินซีและเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นในขณะที่พริกถึงวุฒิภาวะ ขั้นตอนสุกสีแดงมีผลกระทบที่เกี่ยวข้องกับเนื้อหาที่นอยด์ จึงพริกสีเขียวอ่อนแสดงให้เห็นว่าเนื้อหาที่สูงสุดของโพลีฟีนในขณะที่ผลไม้สุกสีแดงมีปริมาณสูงสุดของวิตามินซีและโปรวิตามินเอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พริกหวาน (พริกหวาน annuum L.) พันธุ์ Vergasa มีการศึกษาที่ครบกำหนดสี่ขั้นตอน (immature สีเขียว สีเขียว immature แดง และสีแดง) แต่ละ phenolics (กรด hydroxycinnamic และ flavonoids), วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิคและกรด dehydroascorbic), และ carotenoids ละถูกลักษณะ และ quantified 5 Hydroxycinnamic อนุพันธ์และ flavonoids ที่ 23 มีลักษณะ และ quantified โดยวิธีพ่นละอองไฟฟ้าตรวจสอบประสิทธิภาพสูงของเหลว chromatography-ไดโอดอาร์เรย์ ionization มวล spectrometry จาก pericarp ของพริกหวาน รหัสถูกดำเนินการ โดยนักแรมสเป็คตรา UV, chromatographic เปรียบเทียบเครื่องหมายอาหาร รหัสผลิตภัณฑ์ไฮโตรไลซ์ และวิเคราะห์รเมทตัวตามกันไป อนุพันธ์ Hydroxycinnamic, O-glycosides quercetin, luteolin และ chrysoeriol และ flavones C glycosyl เป็นจำนวนมากมีการลักษณะการ บางส่วนของสารเหล่านี้พบครั้งแรกในธรรมชาติ พบความแตกต่างชัดเจนในแต่ละรายการ และรวมเนื้อหาฟีนอระหว่างระยะครบกำหนดแตกต่างกัน พริกเขียว immature เนื้อหาฟีนอที่สูงมากในขณะที่สีเขียว immature สีแดง และสีแดงสุกพริกแสดงลด 4-5-พับได้ กรดแอสคอร์บิคฟอร์มหลักของวิตามินซี และเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นเป็นพริกที่ถึงวันครบกำหนด ระยะสุกสีแดงมีผลกระทบเกี่ยวข้องกับเนื้อหา carotenoids ดังนั้น พริกเขียว immature พบเนื้อหาสูงสุดของโพลีฟีน ในขณะที่ผลไม้สุกสีแดงมีเนื้อหาสูงสุดของวิตามินซีและ provitamin อ.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หวานพริกชี้ฟ้า(พริกขี้หนูและพริกชี้ฟ้า annuum แอล) cv. vergasa ได้รับการศึกษาที่ครบกำหนดระยะเวลาสี่(สีแดงสีเขียวอ่อนสีเขียวอ่อนและสีแดง) phenolics แบบเฉพาะราย(ลาโวนอยด์และกรด hydroxycinnamic )วิตามิน C (น้ำกรด dehydroascorbic และวิตะมินซี)และสารแคโรแบบเฉพาะรายเป็นลักษณะและคำนวณออกมาเป็นรูปธรรมได้หรือ.ห้าสัญญาซื้อขายล่วงหน้า hydroxycinnamic และ 23 ลาโวนอยด์มีลักษณะและคำนวณออกมาเป็นรูปธรรมได้หรือจากปลอกเมล็ดข้าวของพริกหวานโดย spectrometry ควันไอออนไนเซชัน - มวลชนความหลากหลายการตรวจจับ - electrospray ผสมน้ำยาทำความสะอาด chromatography - ไดโอดวัด อุณหภูมิ ประสิทธิภาพ สูง การระบุตัวตนก็ถูกหามออกมาโดยแสง UV ของเขาการเปรียบเทียบ chromatographic มีเครื่องหมายแท้ๆการระบุตัวตนของตัวสินค้าหลักด้วยและการวิเคราะห์แนวโน้มลดลงจำนวนมาก spectrometry . สัญญาซื้อขายล่วงหน้า hydroxycinnamic o - glycosides ของ quercetin chrysoeriol และ luteolin และหมายเลขขนาดใหญ่ของ flavones c - glycosyl ได้รับการลักษณะ. คนไทยเหล่านี้บางส่วนก็พบว่าเป็นครั้งแรกที่อยู่ในธรรมชาติ ความแตกต่างกันอย่างชัดเจนในเนื้อหาแบบเฉพาะรายและรวมตัวเครื่อง Phenolic ที่ถูกตรวจพบระหว่างช่วงอายุที่แตกต่างกันไปพริกสีเขียวอ่อนมีเนื้อหาตัวเครื่อง Phenolic สูงเป็นอย่างมากในขณะที่สีแดงอ่อนสีเขียวและพริกชี้ฟ้าสุกสีแดงแสดงให้เห็นการลด 4-5 4-5 4-5 - เท่าตัว แบตเตอรี่ชนิดตะกั่วกรดแบบซีลวิตะมินซีเป็นรูปแบบหลักของวิตามินซีและเนื้อหาของบริษัทเพิ่มขึ้นเป็นพริกไทยที่ครบกำหนด เวทีสุกงอมสีแดงที่มีผลต่อที่เกี่ยวข้องในเนื้อหาที่สารแคโร ดังนั้นพริกชี้ฟ้าสีเขียวอ่อนแสดงให้เห็นเนื้อหาสูงสุดของ polyphenolsในขณะที่ผลไม้สุกงอมสีแดงมีเนื้อหาระดับสูงสุดของ C . A . provitamin และวิตามิน A