Because not all yeast strains are r

Because not all yeast strains are relevant for the specific conditions and characteristics of wine, a number of criteria have been proposed for the selection of new yeast strains for use in the winemaking process. One of the most important criterions for high-quality wine production is use of S. cerevisiae strain with suitable technological properties. Thus, in order to investigate phenotypic differences among 45 indigenous S. cerevisiae strains, which were identified by molecular method as different strains (see above), we screened them for the selected technological properties. The strain S. cerevisiae BS6, which is commercially available, was used as a control strain. The complete list of results, summarizing oenological properties that are important for strain selection and their application in the winemaking process, is provided in Table 2. The use of local, autochthonous, selected strains of S. cerevisiae as starters is rather preferable, since these yeasts are better acclimated to particular conditions characteristics for the specific region/area of wine production 8 and, moreover, utilization of the local isolate of S. cerevisiae is likely to raise the regional character of the wine.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื่องจากยีสต์ทั้งหมดไม่มีการระบุเงื่อนไขและลักษณะของไวน์ ได้รับการเสนอเกณฑ์ต่าง ๆ ในการคัดเลือกสายพันธุ์ยีสต์ใหม่สำหรับใช้ในกระบวนการรูป Criterions สำคัญที่สุดสำหรับการผลิตไวน์คุณภาพสูงอย่างใดอย่างหนึ่งคือใช้ S. cerevisiae สายพันธุ์ที่มีคุณสมบัติทางเทคโนโลยีที่เหมาะสม ดังนั้น เพื่อตรวจสอบความแตกต่างของฟีโนไทป์ในหมู่ 45 ชน S. cerevisiae สายพันธุ์ ซึ่งมีระบุ ด้วยวิธีโมเลกุลเป็นสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน (ดูข้างต้น), เราผ่านการคัดเลือกนั้นคุณสมบัติทางเทคโนโลยีที่เลือก ในสายพันธุ์ S. cerevisiae BS6 ซึ่งมีจำหน่ายทั่วไป ถูกใช้เป็นสายพันธุ์ควบคุม ของผล การ oenological คุณสมบัติที่สำคัญสำหรับการเลือกสายพันธุ์และในกระบวนการรูป สรุปไว้ในตารางที่ 2 การใช้สายพันธุ์ท้องถิ่น เลือก autochthonous ของ S. cerevisiae เป็นสตาร์ทเตอร์เป็นค่อนข้างดีกว่า เนื่องจากยีสต์เหล่านี้จะดีขึ้นเหมือนเขามั้ยวะกับลักษณะเงื่อนไขเฉพาะสำหรับภูมิภาค/พื้นที่เฉพาะของการผลิตไวน์ 8 นอกจากนี้ การใช้ประโยชน์จากโปรตีนเฉพาะของ S. cerevisiae เป็นแนวโน้มที่จะเพิ่มตัวละครระดับภูมิภาคของไวน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพราะไม่ทั้งหมดยีสต์สายพันธุ์ที่มีความเกี่ยวข้องสำหรับเงื่อนไขที่เฉพาะเจาะจงและลักษณะของไวน์จำนวนเกณฑ์ได้รับการเสนอสำหรับการเลือกสายพันธุ์ยีสต์ใหม่สำหรับใช้ในกระบวนการผลิตไวน์ที่ หนึ่งในหลักเกณฑ์ที่สำคัญที่สุดสำหรับการผลิตไวน์ที่มีคุณภาพสูงคือการใช้สายพันธุ์ cerevisiae เอสที่มีคุณสมบัติเทคโนโลยีที่เหมาะสม ดังนั้นเพื่อที่จะตรวจสอบความแตกต่างในหมู่ฟีโนไทป์ 45 พื้นเมืองสายพันธุ์ S. cerevisiae ซึ่งถูกระบุโดยวิธีโมเลกุลสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน (ดูด้านบน) เราคัดเลือกพวกเขาสำหรับคุณสมบัติของเทคโนโลยีที่เลือก สายพันธุ์เอส cerevisiae BS6 ซึ่งสามารถใช้ได้ในเชิงพาณิชย์ที่ใช้เป็นสายพันธุ์ควบคุม รายการที่สมบูรณ์ของผลสรุปคุณสมบัติ oenological ที่มีความสำคัญสำหรับการเลือกสายพันธุ์และการประยุกต์ใช้ในกระบวนการผลิตไวน์ที่มีให้ในตารางที่ 2 การใช้งานของท้องถิ่น autochthonous สายพันธุ์ที่เลือกของ S. cerevisiae เป็น starters ค่อนข้างดีกว่าตั้งแต่เหล่านี้ ยีสต์มีการปรับตัวที่ดีขึ้นกับลักษณะเงื่อนไขโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเฉพาะเขต / พื้นที่ของการผลิตไวน์ 8 และยิ่งไปกว่านั้นการใช้ประโยชน์จากแยกท้องถิ่นของ S. cerevisiae มีแนวโน้มที่จะเพิ่มตัวละครในระดับภูมิภาคของไวน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพราะไม่ใช่ทุกสายพันธุ์ยีสต์ที่เกี่ยวข้องสำหรับเงื่อนไขที่เฉพาะเจาะจงและลักษณะของไวน์ จำนวนของเกณฑ์ที่ได้รับการเสนอเพื่อคัดเลือกสายพันธุ์ยีสต์ใหม่เพื่อใช้ในการทำไวน์กระบวนการ หนึ่งในเกณฑ์ที่สำคัญที่สุดสำหรับการผลิตไวน์คุณภาพสูงใช้ของ S . cerevisiae สายพันธุ์ ด้วยคุณสมบัติของเทคโนโลยีที่เหมาะสม ดังนั้น เพื่อศึกษาความแตกต่างของ S . cerevisiae สายพันธุ์ใกล้เคียง 45 ประเทศ ซึ่งถูกระบุโดยวิธีโมเลกุลเป็นสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ( ดูข้างต้น ) เราคัดให้เลือกเทคโนโลยีคุณสมบัติ เชื้อ S . cerevisiae bs6 ซึ่งอาด ถูกใช้เป็นตัวควบคุม ความเครียด รายการที่สมบูรณ์ของผล สรุปคุณสมบัติที่สำคัญสำหรับการเลือก oenological ความเครียดและการประยุกต์ใช้ในการผลิตไวน์กระบวนการ ให้ ในตารางที่ 2 การใช้ท้องถิ่น autochthonous เลือกสายพันธุ์ของเชื้อ S . cerevisiae เป็นผู้เริ่มต้นค่อนข้างสูงเนื่องจากยีสต์เหล่านี้จะดีกว่า acclimated โดยเฉพาะเงื่อนไขคุณลักษณะเฉพาะเขต / พื้นที่การผลิตไวน์ 8 และ นอกจากนี้ การใช้ประโยชน์จากท้องถิ่นและ S . cerevisiae มีแนวโน้มที่จะเพิ่มตัวละครของภูมิภาคไวน์