Influence of partial replacement of

Influence of partial replacement of NaCl by KCl, l-histidine and l-lysine on the lipase activity and lipid oxidation in dry-cured loin process

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อิทธิพลของการแทนที่บางส่วนของ NaCl โดย KCl, l histidine และ l-ไลซีนในเอนไซม์ไลเปสกิจกรรมและกระบวนการออกซิเดชันในกระบวนการหยิบหายแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อิทธิพลของการเปลี่ยนบางส่วนของโซเดียมคลอไรด์โดย KCl, l-ฮิสติดีนและไลซีน l-กับกิจกรรมไลเปสและออกซิเดชันของไขมันในกระบวนการเนื้อแห้งหาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อิทธิพลของการแทนที่บางส่วนของ NaCl ปริมาณแอล - ไลซีน , และ l-histidine บนไลเปสการออกซิเดชันของไขมันในที่แห้งและกระบวนการรักษาสัน