2. Materials and methods2.1. Pretre

2. Materials and methods
2.1. Pretreatment of soy flour
Soybeans (Taekwangkong; Glycine max (L.) Merrill), purchased
from Ssalnongbu (Ssalnongbu Co., Gyeongnam, Korea), were processed
by the following methods: germination, steaming, and
roasting. For germinated soy (GS) flour, the soybeans were held
at 25 C for 2 days in an incubator (BOD incubator, Model
HA-1000, Hanil Science Co., Korea), and the sprouts with a length
of 5–10 mm were collected and dried at 30 C for 48 h in a convection
oven (SJ Science Co., Korea). For steamed soy (SS) flour, the
soybeans were steamed at 95 C for 1 h in a steam pot (Model
STS 304, Chefline Co., Seoul, Korea) and dried at 30 C for 48 h in
an oven. For roasted soy (RS) flour, the soybeans were roasted at
140 C for 30 min in a convection oven. For HPMC-treated roasted
soy (RSH) flour, HPMC (K250 M, Dow Chemical, MI, Michigan, USA)
was added to the roasted soy flour on a 1% weight basis, through a
pre-test, in order to improve the texture of the bread. All treated
soybeans were milled to flour by grinding (Model RT-08, Pulveriser,
Rong Tsong Precision Technology Co., Taichung, Taiwan), sieved
with a 180 lmscreen (Model BS0180, ASTM mesh No. 80, Standard
testing sieve, LK Lab Korea Co., Seoul, Korea), and then stored at
20 C until used.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. วัสดุและวิธีการ2.1 การ pretreatment ของแป้งถั่วเหลืองถั่วเหลือง (Taekwangkong ซื้อ glycine max (L.) เมอร์ริล),Ssalnongbu (Ssalnongbu Co. จับคู่ เกาหลี), ถูกประมวลผลโดย: การงอก นึ่ง และคั่ว สำหรับแป้งถั่วเหลืองเปลือกงอก (GS) ถั่วเหลืองถูกจัดขึ้นที่ 25 C 2 วันในการบ่มเพาะวิสาหกิจ (BOD incubator รุ่นHA-1000, Hanil วิทยาศาสตร์ Co. เกาหลี), และถั่วงอก มีความยาว5 – 10 มม.เก็บ และตากแห้งที่ 30 C สำหรับ h 48 ในการพาตัวเตาอบ (SJ วิทยาศาสตร์ Co. เกาหลี) สำหรับแป้งถั่วเหลืองนึ่ง (SS) การถั่วเหลืองที่นึ่งที่ 95 C สำหรับ h 1 ในหม้อไอน้ำ (รุ่นSTS 304, Chefline Co. โซล เกาหลี) และแห้งที่ 30 C สำหรับ 48 h ในเตาอบ สำหรับแป้งถั่วเหลืองอบ (RS) ถั่วเหลืองถูกย่างที่C 140 สำหรับในการพาเตาอบ 30 นาที สำหรับ HPMC ถือว่าย่างแป้งถั่วเหลือง (มี) HPMC (K250 M ดาวเคมี MI มิชิแกน สหรัฐอเมริกา)เพิ่มกับแป้งถั่วเหลืองอบตามน้ำหนัก 1% ผ่านการก่อนการทดสอบ การปรับปรุงพื้นผิวของขนมปัง ทั้งหมดถือว่าถั่วเหลืองมีปลายกับแป้ง โดยบด (รุ่น RT-08, Pulveriserโรง Tsong แม่นยำเทคโนโลยี จำกัด ไทจง ไต้หวัน), sievedมี lmscreen 180 (รุ่น BS0180, ASTM ตาข่ายหมายเลข 80 มาตรฐานทดสอบตะแกรง LK แล็บ จำกัดเกาหลี โซล เกาหลี), แล้ว เก็บไว้ที่20 C จนกว่าจะใช้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. วัสดุและวิธีการ
2.1 การปรับสภาพของแป้งถั่วเหลืองถั่วเหลือง (Taekwangkong; Glycine max (L. ) Merrill) ซื้อจากSsalnongbu (Ssalnongbu จำกัด Gyeongnam เกาหลี) ที่ถูกประมวลผลด้วยวิธีการต่อไปนี้: การงอกนึ่งและย่าง สำหรับถั่วเหลืองงอก (GS) แป้งถั่วเหลืองถูกจัดขึ้นที่25 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 2 วันในศูนย์บ่มเพาะ (คณะกรรมการศูนย์บ่มเพาะรุ่นHA-1000 Hanil Science Co. , เกาหลี) และถั่วงอกที่มีความยาว5-10 มม ถูกเก็บรวบรวมและแห้งที่ 30 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 48 ชั่วโมงในการพาเตาอบ(SJ Science Co. , เกาหลี) สำหรับถั่วเหลืองนึ่ง (เอสเอส) แป้งที่ถั่วเหลืองถูกนึ่งที่ 95 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในหม้ออบไอน้ำ (รุ่นเอสที304 Chefline จำกัด กรุงโซลประเทศเกาหลี) และแห้งที่ 30 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 48 ชั่วโมงในเตาอบ สำหรับถั่วเหลืองคั่ว (RS) แป้งถั่วเหลืองที่ถูกคั่วที่140 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบพา สำหรับ HPMC รับการรักษาคั่วถั่วเหลือง(RSH) แป้ง HPMC (K250 M, Dow Chemical, มิชิแกน, Michigan, USA) ถูกเพิ่มลงในแป้งถั่วเหลืองคั่วบนพื้นฐานน้ำหนัก 1% ผ่านการทดสอบก่อนเพื่อที่จะปรับปรุงเนื้อของขนมปัง ได้รับการรักษาทั้งหมดถั่วเหลืองถูกบดแป้งโดยการบด (รุ่น RT-08, Pulveriser, โรง Tsong ชั่นเทคโนโลยี จำกัด Taichung, Taiwan) ร่อนกับ180 lmscreen (รุ่น BS0180, ASTM ตาข่ายฉบับที่ 80 มาตรฐานตะแกรงทดสอบLK Lab Korea Co. , กรุงโซลประเทศเกาหลี) และเก็บไว้ที่20 องศาเซลเซียสจนใช้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วัสดุและวิธีการ
2.1 . นำแป้ง
ถั่วเหลืองถั่วเหลือง ( taekwangkong ; Glycine max ( L . ) Merrill ) ซื้อจาก ssalnongbu
( ssalnongbu Co . , กยองนัม เกาหลี ถูกประมวลผลด้วยวิธีการดังต่อไปนี้ :

งอกนึ่งและอบ . สำหรับเพาะเมล็ด ถั่วเหลือง ( GS ) แป้งถั่วเหลืองถูกจัดขึ้น
ที่ 25  C เป็นเวลา 2 วัน ในตู้อบ ( BOD Incubator , โมเดล
ha-1000 Hanil วิทยาศาสตร์ Co . , เกาหลี )และเกมแตกหน่อที่มีความยาว
5 – 10 มม. ถูกเก็บและอบแห้งที่ 30  C 48 H ในการพา
เตาอบ ( SJ วิทยาศาสตร์ Co . , เกาหลี ) สำหรับนึ่งซีอิ๊ว ( SS ) แป้ง
ถั่วเหลืองเป็นนึ่งที่ 95  C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในหม้อไอน้ำแบบ
STS 304 , chefline Co . , โซล , เกาหลี ) และอบแห้งที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 48 ชั่วโมง 
เตาอบ สำหรับถั่วเหลืองคั่ว ( RS ) แป้งถั่วเหลืองที่ถูกคั่วที่
140  C เป็นเวลา 30 นาทีในการพา เตาอบสำหรับซีถือว่าคั่ว
ถั่วเหลือง ( RSH ) แป้ง ซี ( k250 M , Dow Chemical , มิ , Michigan , USA )
เติมแป้งถั่วเหลืองคั่วต่อน้ำหนัก 1 บาท ผ่าน
ทดสอบเพื่อปรับปรุงพื้นผิวของขนมปัง ทั้งหมดถือว่าเป็นโม่แป้ง
ถั่วเหลืองบด ( แบบ rt-08 pulveriser
, , โรง tsong ความแม่นยำเทคโนโลยีจำกัด , Taichung , ไต้หวัน ) ขนาด
กับ 180 ( แบบ bs0180 lmscreen ,ASTM หมายเลขตะแกรงตาข่าย 80 , มาตรฐานการทดสอบ
, LK Lab Korea Co . , โซล , เกาหลี ) แล้วเก็บไว้ที่
 20  C จนใช้