RESULTSColorAll chicken breasts rem

RESULTS
Color
All chicken breasts removed from broilers from the group C 16-42 presented normal color. In turn, one ECC 16-21 sample was classified as DFD, three were normal,and two were ranked as PSE. Also, one ECC 22-42 sample was classified as normal, five as PSE, and none as DFD. In the ECC 16-42 regime, one, four and one broiler were classified as DFD, normal, and PSE, respectively.
Color of broiler breast meat under the ECC 22-42 regime differed significantly from the control group (P = 0.02). Comparable result was obtained for the groups ECC 22-42 and ECC 16-42 (P = 0.03). These dissimilarities indicate that, under heat stress for 1 h a day, broilers at different management stages will develop PSE or DFD breasts. However, there are no published data showing that consumers are able to tell this difference or name one or another characteristic as the object of their preference.
Contrasting with the consumption of these products at home, the processing units that use pale chicken breasts as raw material in the manufacture of mortadella, for instance, are required to resort to additives in order to recover the functional potential of PSE chicken meat [6].
Drip Loss
The exposure of broilers to 1-h cyclic heat stress a day did not affect percent drip loss in breasts
(Table 1).
Correlation between drip loss and color
A significant, negative and midrange linear correlation was observed between the data of drip loss and color of broiler breasts (r = -0.41).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลลัพธ์สีหน้าอกไก่ทั้งหมดออกจากไก่เนื้อจากกลุ่ม C 16-42 แสดงสีปกติ ในทางกลับกัน 16-21 ตัวอย่างถูกจัดเป็น DFD ECC หนึ่ง สามได้ปกติ และสองถูกจัดอันดับให้เป็น PSE นอกจากนี้ หนึ่ง ECC 22-42 ตัวอย่างถูกจัดเป็นปกติ ห้าเป็น PSE และไม่มีเป็น DFD ในระบอบการปกครองของ ECC 16-42 ไก่เนื้อ สี่ และหนึ่งหนึ่งถูกจัดประเภทเป็น DFD ปกติ และ PSE ตามลำดับสีของเนื้อเต้านมไก่เนื้อภายใต้ ECC 22-42 ระบอบการปกครองแตกต่างจากกลุ่มควบคุมอย่างมีนัยสำคัญ (P = 0.02) เปรียบเทียบผลที่ได้รับสำหรับกลุ่ม ECC 22-42 และ ECC 16-42 (P = 0.03) Dissimilarities เหล่านี้บ่งชี้ว่า ภายใต้ความร้อนความเครียดสำหรับ h 1 วัน ไก่เนื้อในขั้นตอนการจัดการที่แตกต่างกันจะมีพัฒนาหน้าอก PSE หรือ DFD อย่างไรก็ตาม จะไม่เผยแพร่ข้อมูลที่แสดงว่า ผู้บริโภคจะสามารถบอกความแตกต่างหรือชื่อหนึ่ง หรืออื่นลักษณะนี้เป็นวัตถุของตนตัดกับการบริโภคของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่บ้าน หน่วยประมวลผลที่ใช้อกไก่อ่อนเป็นวัตถุดิบในการผลิตของ mortadella เช่น จะต้องใช้สารเติมแต่งเพื่อกู้คืนศักยภาพทำงานของเนื้อ PSE ไก่ [6]หยดน้ำสูญเสียแสงของไก่เนื้อเพื่อความเครียดความร้อนวงจร 1 h วันไม่มีผลต่อ เปอร์เซ็นต์หยดร่วงในหน้าอก(ตารางที่ 1) ความสัมพันธ์ระหว่างการสูญเสียน้ำหยดและสีA สำคัญ ความสัมพันธ์เชิงลบและเสียงกลางถูกตรวจสอบระหว่างข้อมูลของหยดร่วงและสีของไก่เนื้อหน้าอก (r =-0.41)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผล
สี
อกไก่ทั้งหมดถูกลบออกจากไก่เนื้อจากกลุ่ม C 16-42 นำเสนอสีปกติ ในทางกลับกันคนหนึ่ง ECC 16-21 ตัวอย่างถูกจัดเป็น DFD สามคนปกติและทั้งสองถูกจัดอันดับให้เป็น PSE นอกจากนี้หนึ่ง ECC 22-42 ตัวอย่างถูกจัดเป็นปกติห้าเป็น PSE และไม่มีใครเป็น DFD ในระบอบการปกครอง ECC 16-42 ซึ่งเป็นหนึ่งในสี่และเป็นหนึ่งในไก่เนื้อถูกจัดให้เป็น DFD ปกติและ PSE ตามลำดับ.
สีของเนื้อไก่เนื้อเต้านมภายใต้ระบอบ ECC 22-42 แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญจากกลุ่มควบคุม (p = 0.02) ผลเทียบเคียงได้สำหรับกลุ่ม ECC 22-42 และ 16-42 ECC (p = 0.03) ความแตกต่างเหล่านี้บ่งชี้ว่าภายใต้ความเครียดความร้อน 1 วันฮ่าไก่ในแต่ละขั้นตอนการจัดการที่แตกต่างกันจะมีการพัฒนาหรือ PSE DFD หน้าอก แต่ไม่มีข้อมูลที่เผยแพร่แสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคมีความสามารถที่จะบอกความแตกต่างนี้หรือชื่อหนึ่งหรือลักษณะอื่นเป็นวัตถุของการตั้งค่าของพวกเขา.
ตรงข้ามกับการบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่บ้าน, หน่วยประมวลผลที่ใช้อกไก่ซีดเป็นวัตถุดิบ ในการผลิตของ Mortadella ตัวอย่างเช่นจะต้องหันไปใช้สารเติมแต่งเพื่อกู้ที่มีศักยภาพในการทำงานของ PSE เนื้อไก่ [6].
การสูญเสียน้ำหยด
ความเสี่ยงของไก่เนื้อ 1-H วงจรความเครียดความร้อนวันที่ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อน้ำหยดเปอร์เซ็นต์ การสูญเสียในทรวงอก
(ตารางที่ 1).
ความสัมพันธ์ระหว่างการสูญเสียน้ำหยดและสี
ที่สำคัญเชิงลบและเชิงเส้นระดับกลางก็สังเกตเห็นความสัมพันธ์ระหว่างข้อมูลของการสูญเสียน้ำหยดและสีของไก่เนื้อหน้าอก (r = -0.41)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลลัพธ์สีเนื้อหน้าอกไก่ทั้งหมดออกจากกลุ่ม ซี 16-42 นำเสนอสีปกติ ในการเปิด , ECC 16-21 ตัวอย่าง DFD แบ่งเป็น 3 ปกติ และสองบทบาท จำกัด . นอกจากนี้ หนึ่ง 22-42 ECC ตัวอย่างจัดเป็นปกติ ห้าเป็น PSE และไม่มีเป็น DFD ใน ECC 16-42 ระบอบหนึ่ง สี่หนึ่ง กระทงถูกจัดให้เป็น DFD , ปกติ , และ จำกัด ตามลำดับสีของเนื้อเต้านมไก่ใต้ ECC 22-42 ระบอบการปกครองแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติจากกลุ่มควบคุม ( p = 0.02 ) ผลเปรียบได้กับกลุ่ม ECC และ 16-42 22-42 ECC ( p = 0.03 ) dissimilarities เหล่านี้บ่งชี้ว่า ความเครียด ความร้อน เป็นเวลา 1 ชั่วโมง วัน เนื้อขั้นตอนการจัดการที่แตกต่างกันจะพัฒนา PSE หรือ DFD หน้าอก อย่างไรก็ตาม ไม่มีการเผยแพร่ข้อมูลที่แสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคจะสามารถบอกความแตกต่างหรือชื่อนี้หรือลักษณะอื่น เช่น วัตถุของความต้องการของพวกเขาตรงข้ามกับการบริโภคของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่บ้าน หน่วยประมวลผลที่ใช้อกไก่ซีดเป็นวัตถุดิบในการผลิต mortadella , เช่น , จะต้องใช้วัตถุเจือปนเพื่อกู้ศักยภาพการทำงานของไก่เนื้อ PSE [ 6 ]การสูญเสียแสงของตัวแบบกับ 1-h ความร้อนความเครียดวันไม่มีผลต่อเปอร์เซ็นต์การสูญเสียในหน้าอก( ตารางที่ 1 )ความสัมพันธ์ระหว่างการสูญเสียหยดสีเป็นสำคัญ และความสัมพันธ์เชิงลบระหว่างกลางและข้อมูลสูญหายและหยดสีไก่เนื้อหน้าอก ( r = 0.41 )