(Table 1) andvaried significantly d

(Table 1) and
varied significantly due to drying method used (p  0.05). The
titrable acidity as anhydrous citric acid equivalents in powder
ranged from 6.22 to 7.86 g/100 g db (Table 1). The acidity decreased
in heated samples during drying as compared to lyophilized sample.
The heat might induce Maillard’s reaction involving acid and
proteins resulting in slight decrease in acidity. Statistical analysis
revealed that VD mango powder had significantly lower acidity
values than freeze dried samples.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

(ตารางที่ 1)
และแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากการใช้วิธีการอบแห้ง(P? 0.05)
ความเป็นกรดเป็น titrable
เทียบเท่ากรดซิตริกปราศจากผงอยู่ในช่วง6.22-7.86 กรัม / 100 กรัมฐานข้อมูล (ตารางที่ 1)
ความเป็นกรดลดลงในตัวอย่างน้ำอุ่นในระหว่างการอบแห้งเมื่อเทียบกับตัวอย่างแห้ง.
ความร้อนทำให้เกิดอาจปฏิกิริยา Maillard
ที่เกี่ยวข้องกับกรดและโปรตีนที่มีผลในการลดลงเล็กน้อยในความเป็นกรด การวิเคราะห์ทางสถิติแสดงให้เห็นว่า VD ผงมะม่วงมีความเป็นกรดต่ำค่ากว่าการแช่แข็งตัวอย่างแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

( ตารางที่ 1 ) และแตกต่างกันอย่างมากเนื่องจาก
ใช้แบบแห้ง ( P  0.05 )
titrable เป็นกรดซิตริกกรดไฮดรัสเทียบเท่าผง
ตั้งแต่ 6.22 กับ 7.86 กรัม / 100 กรัม ) ( ตารางที่ 1 ) ความเป็นกรดลดลง
ตัวอย่างอุ่นในระหว่างการอบแห้ง เมื่อแห้งตัวอย่าง ความร้อนอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาเมลลาร์ด

ของที่เกี่ยวข้องกับกรดและโปรตีนซึ่งลดลงเล็กน้อยเมื่อเม .
วิเคราะห์ทางสถิติพบว่า มีผงมะม่วงของลดความเป็นกรด
ค่ามากกว่าทำแห้งตัวอย่าง