he effect of adding xanthan gum and

he effect of adding xanthan gum and locust bean gum at low concentrations (0.15% w/w) on the freeze/thaw stability of white sauces prepared with native starches from four different sources (corn, waxy corn, potato, and rice) was investigated.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รับการตรวจสอบผลเขาเพิ่มหมากฝรั่ง xanthan และโลคัสบีนกัมที่ความเข้มข้นต่ำ (0.15% w/w) บนความมั่นคง ตรึง/thaw ของไวท์ซอสที่ปรุง ด้วยแป้งพื้นเมืองจากแหล่งที่แตกต่างกันสี่ (ข้าวโพด ข้าวโพดคล้ายขี้ผึ้ง มันฝรั่ง และข้าว)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เขามีผลในการเพิ่มแซนแทนกัมและเหงือกตั๊กแตนถั่วที่ความเข้มข้นต่ำ (0.15% w / w) เกี่ยวกับความมั่นคงแช่แข็ง / ละลายของซอสขาวปรุงด้วยแป้งพื้นเมืองจากสี่แหล่งที่มาที่แตกต่างกัน (ข้าวโพดข้าวโพดข้าวเหนียวมันฝรั่งและข้าว) ได้รับการตรวจสอบ .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของแซนแทนกัมและเขาเพิ่ม ตั๊กแตนที่ความเข้มข้นต่ำถั่วฝรั่ง ( 0.15 % w / w ) แช่แข็ง / ละลายความขาว ซอส เตรียมแป้งพื้นเมืองจากแหล่งที่แตกต่างกันสี่ ( ข้าวโพด ข้าวเหนียว ข้าวโพด มันฝรั่ง และข้าว ) ถูกตรวจสอบ