1. IntroductionThe mixed linkage (1

1. Introduction
The mixed linkage (1-3)(1-4)-b-D-glucan (b-glucan)
of cereals possesses a number of functionalities and roles
that make it unique as a plant cell wall component and as a
dietary fibre. It is classified generally as a soluble dietary
fibre, a sub-division introduced in recognition of the fact
that some dietary fibres attenuate postprandial blood
glucose and insulin levels and lower serum cholesterol
levels, functionalities with potential health benefits which
form part of the definition of dietary fibre adopted recently
by the American Association of Cereal Chemists International
(2001). Some studies indicate that consumption of
whole grain cereals and in particular oats may lower blood
pressure (Keenan et al., 2002), but this is not necessarily
associated with b-glucan. There are studies which indicate
that b-glucan has immune-potentiation properties (Murphy
et al., 2004) but connection of this to health benefit is
not established.
There are no observational studies to directly relate
consumption of b-glucan to disease end-points. However, it
is generally accepted that for every 1% lowering of serum
cholesterol levels, the risk of development of coronary
heart disease is 2–3%, and reducing insulin levels reduces
the risk of developing insulin insensitivity and metabolic
syndrome.1 Whole grain, low glycemic index and high
dietary fibre diets are associated with reduced risk of
development of type 2 diabetes and heart disease (Liu et al.,
1999; Ludwig et al., 1999; Meyer et al., 2000; Salmero´n
et al., 1997a, b; Wolk et al., 1999).
This review of the role of b-glucans in diet and health
will focus on the attenuation of postprandial blood glucose
and insulin, and lowering of blood lipids, especially serum
total and LDL-cholesterol, assuming that both these effects
have long-term health benefits. The former physiological
effect was identified as associated with a capacity to
produce high viscosity in solution at low concentration, a
property of soluble high molecular weight polysaccharides.
In so far as possible, therefore, the review will focus on the
role of viscosity, variability in which may explain many of
the seemingly contradictory results published. Unfortunately
very few clinical studies have published data on
viscosity, or measurements of solubility and molecular
weight. Finally, a background for understanding the
physicochemical properties and principals involved, summarising
information on b-glucan content, extractability or
solubility, molecular weight, and rheological properties will be provided. Although consumption of rye has beneficial
effects, oats and barley are the primary sources of interest
for the health benefits of cereal b-glucan.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำการเชื่อมโยงผสม (1-3)(1-4)-b-D-glucan (b-glucan)ของธัญพืชมีฟังก์ชันการทำงานและบทบาทซึ่งทำให้เฉพาะ เป็นส่วนประกอบของผนังเซลล์พืช และเป็นการเส้นใยอาหาร มันถูกจัดประเภทโดยทั่วไปเป็นอาหารสำหรับผู้ละลายน้ำได้เส้นใย การแบ่งย่อยที่รู้จักรับความจริงว่า ใยอาหารบาง attenuate postprandial เลือดซีรั่มต่ำกว่าไขมันและระดับน้ำตาลกลูโคสและอินซูลินระดับ ฟังก์ชันกับสุขภาพที่เป็นประโยชน์ซึ่งส่วนแบบฟอร์มของคำจำกัดความของใยอาหารที่นำมาใช้เมื่อเร็ว ๆ นี้โดยสมาคมนานาชาติธัญพืชนักเคมีอเมริกัน(2001) ศึกษาบางระบุปริมาณการใช้ที่ทั้งหมดเมล็ดพืชธัญพืช และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ข้าวโอ๊ตต่ำกว่าอาจเลือดความดัน (Keenan et al., 2002), แต่นี้ไม่จำเป็นต้องเกี่ยวข้องกับ b glucan มีการศึกษาที่ระบุb-glucan ที่มีคุณสมบัติคุ้ม potentiation (เมอร์ฟี่ร้อยเอ็ด al., 2004) แต่การเชื่อมต่อนี้เพื่อประโยชน์ของสุขภาพสร้างไม่มีไม่มีการศึกษาเชิงสังเกตการณ์ที่เกี่ยวข้องโดยตรงปริมาณของ b-glucan การ end-points โรค อย่างไรก็ตาม มันโดยทั่วไปยอมรับว่าสำหรับลดทุก 1% ของซีรั่มระดับไขมัน ความเสี่ยงของการพัฒนาของหัวใจโรคหัวใจเป็น 2 – 3% และลดระดับอินซูลินลดความเสี่ยงพัฒนาอินซูลิน insensitivity และเผาผลาญเมล็ดข้าวทั้งหมด syndrome.1 ดัชนี glycemic ต่ำ และสูงอาหารเส้นใยอาหารจะลดความเสี่ยงของการพัฒนาของโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคหัวใจ (หลิว et al.,ปี 1999 ลุดวิกแห่งร้อยเอ็ด al., 1999 Meyer et al., 2000 Salmero´nal. ร้อยเอ็ด 1997a, b Wolk et al., 1999)กลับของบทบาทของ b-glucans ในอาหารและสุขภาพจะเน้นการลดทอนของน้ำตาลในเลือด postprandialและอินซูลิน และลดลงของเลือดโครงการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเซรั่มรวม และ LDL ไขมัน การสมมติที่ทั้งลักษณะพิเศษเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพระยะยาว อดีตสรีรวิทยาระบุลักษณะที่เกี่ยวข้องกับผลิตสูงความหนืดในความเข้มข้นต่ำ การคุณสมบัติของ polysaccharides น้ำหนักโมเลกุลสูงละลายน้ำในให้มากที่สุด ดังนั้น การทบทวนจะเน้นบทบาทของความหนืด ความแปรผันที่อาจอธิบายมากมายประกาศผลดูเหมือนว่าจะขัดแย้ง แต่น่าเสียดายการศึกษาทางคลินิกน้อยได้เผยแพร่ข้อมูลในความหนืด หรือการวัดละลาย และโมเลกุลน้ำหนัก ในที่สุด พื้นหลังเพื่อความเข้าใจคุณสมบัติ physicochemical และแบบที่เกี่ยวข้อง summarisingข้อมูลเนื้อหา b glucan, extractability หรือจะให้ละลาย น้ำหนักโมเลกุล และคุณสมบัติ rheological แม้ว่าปริมาณของข้าวไรย์มีประโยชน์ต่อผล ข้าวโอ๊ต และข้าวบาร์เลย์เป็นแหล่งหลักที่น่าสนใจเพื่อประโยชน์สุขภาพของธัญพืช b glucan

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1.
บทนำเชื่อมโยงผสม(1-3) (1-4) -bD กลูแคน (ขกลูแคน) ของธัญพืชมีจำนวนของฟังก์ชันการทำงานและบทบาทที่ทำให้มันไม่ซ้ำกันเป็นส่วนประกอบของเซลล์พืชผนังและเป็นใยอาหาร มันคือความลับโดยทั่วไปเป็นอาหารที่ละลายน้ำไฟเบอร์ส่วนย่อยนำมาใช้ในการรับรู้ของความเป็นจริงที่เส้นใยอาหารบางเจือจางเลือดภายหลังตอนกลางวันกลูโคสและระดับอินซูลินและลดคอเลสเตอรอลในเลือดระดับฟังก์ชันการทำงานที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของความหมายของอาหารเส้นใยที่นำมาใช้เมื่อเร็ว ๆ นี้โดยสมาคมอเมริกันของธัญพืชเคมีระหว่างประเทศ(2001) บางการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคธัญพืชทั้งเมล็ดข้าวโอ๊ตและโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาจลดเลือดความดัน(คีแนนส์ et al., 2002) แต่ไม่จำเป็นต้องเกี่ยวข้องกับขกลูแคน มีการศึกษาที่แสดงอยู่ที่ขกลูแคนมีคุณสมบัติภูมิคุ้มกัน potentiation (เมอร์ฟี่ et al., 2004) แต่การเชื่อมต่อนี้เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพจะไม่เป็นที่ยอมรับ. ไม่มีการศึกษาเชิงเกี่ยวข้องโดยตรงกับการบริโภคของขกลูแคนที่จะเกิดโรคสิ้นจุด แต่ก็เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าทุก 1% ของซีรั่มลดระดับคอเลสเตอรอลในความเสี่ยงของการพัฒนาของหลอดเลือดโรคหัวใจเป็น2-3% และลดระดับอินซูลินลดความเสี่ยงของการไม่รู้สึกอินซูลินและการเผาผลาญsyndrome.1 ธัญพืช, ดัชนีน้ำตาลต่ำและสูงอาหารเส้นใยอาหารที่เกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของการพัฒนาของโรคเบาหวานชนิดที่2 และโรคหัวใจ (Liu et al,. 1999; ลุดวิก et al, 1999;. เมเยอร์, ​​et al, 2000;. Salmero'n et al, , 1997a, ข.. Wolk, et al, 1999) การทบทวนบทบาทของขกลูแคนในอาหารและสุขภาพนี้จะมุ่งเน้นไปที่การลดทอนของระดับน้ำตาลในเลือดภายหลังตอนกลางวันและอินซูลินและลดไขมันในเลือดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในซีรั่มรวมและLDL- คอเลสเตอรอลสมมติว่าทั้งผลกระทบเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพในระยะยาว สรีรวิทยาอดีตผลที่ถูกระบุว่าเกี่ยวข้องกับความสามารถในการที่จะผลิตความหนืดสูงในการแก้ปัญหาที่มีความเข้มข้นต่ำทรัพย์สินของโมเลกุลสูงที่ละลายน้ำได้polysaccharides น้ำหนัก. ในไกลที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ดังนั้นการตรวจสอบจะมุ่งเน้นไปที่บทบาทของความหนืดความแปรปรวนในซึ่งอาจจะอธิบายหลายผลขัดแย้งที่ดูเหมือนจะตีพิมพ์ แต่น่าเสียดายที่การศึกษาทางคลินิกน้อยมากที่ได้เผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับความหนืดหรือการตรวจวัดการละลายและโมเลกุลน้ำหนัก สุดท้ายพื้นหลังสำหรับการทำความเข้าใจเป็นสมบัติทางเคมีกายภาพและผู้บริหารที่เกี่ยวข้องกับการสรุปข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อหาขกลูแคนสกัดหรือละลายน้ำหนักโมเลกุลและคุณสมบัติการไหลจะมีการจัด แม้ว่าการบริโภคข้าวมีประโยชน์ผลกระทบข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์เป็นแหล่งที่มาหลักที่น่าสนใจสำหรับประโยชน์ต่อสุขภาพของธัญพืชขกลูแคน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ
เชื่อมผสม ( 1-3 ) ( 1-4 ) - b-d-glucan ( b-glucan )
ธัญพืชครบถ้วนหมายเลขของฟังก์ชันและบทบาท
ที่ให้เป็นเอกลักษณ์เป็นผนังเซลล์ของพืชและเส้นใยอาหารเป็นส่วนประกอบ
. มันถูกจัดเป็นเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้โดยทั่วไป
, กองกำกับการแนะนำ ในการรับรู้ของความเป็นจริงว่า เส้นใยอาหารทำให้ผอมลง

หลังอาหารเลือดระดับกลูโคสและอินซูลิน และลดระดับคอเลสเตอรอล
ระดับฟังก์ชันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นซึ่ง
เป็นส่วนหนึ่งของคำนิยามของใยอาหารประกาศใช้เมื่อเร็วๆนี้ โดยสมาคมอเมริกันของธัญพืช

นักเคมีนานาชาติ ( 2001 ) บางการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภค
ธัญพืชเต็มเมล็ดและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ข้าวโอ๊ต อาจลดความดันโลหิต
( คีแนน et al . , 2002 )แต่นี้ไม่ได้เกี่ยวข้องกับ b-glucan
. มีการศึกษาที่แสดงว่า b-glucan
มีคุณสมบัติเอ็น - ภูมิคุ้มกัน ( เมอร์ฟี่
et al . , 2004 ) แต่การเชื่อมต่อนี้เพื่อประโยชน์สุข

ไม่ได้จัดตั้ง ไม่มีการศึกษาโดยการสังเกตโดยตรงเกี่ยวข้องกับการบริโภค b-glucan
จุดสิ้นโรค อย่างไรก็ตาม เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า

ลดทุก 1% ของเซรั่มระดับคอเลสเตอรอลความเสี่ยงของการพัฒนาของโรคหลอดเลือดหัวใจ
2 – 3 เปอร์เซ็นต์ และลดระดับอินซูลิน ช่วยลดความเสี่ยงของการต่อต้านอินซูลิน

และสลายซินโดรม เม็ด 1 ตัวต่ำ glycemic index สูง
เส้นใยอาหารอาหารที่เกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของการพัฒนาของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหัวใจ ( Liu et al . ,
2542 ; ลุดวิก et al . , 1999 ; เมเยอร์ et al . , 2000 ;salmero ใหม่ n
et al . , 1997a , B ; เดิน et al . , 1999 ) .
ทบทวนบทบาทของ b-glucans ในอาหารและสุขภาพ
จะมุ่งเน้นในการลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหาร
และอินซูลิน และลดไขมันในเลือด รวม โดยเฉพาะเซรั่ม
และคอเลสเตอรอล LDL , สมมติว่าทั้งผล เหล่านี้
มีประโยชน์ต่อสุขภาพในระยะยาว ผลทางสรีรวิทยา
อดีตที่ถูกระบุว่าเป็น ที่เกี่ยวข้องกับความจุ

ผลิตมีความหนืดสูงในสารละลายที่ความเข้มข้นต่ำ ปริมาณสูง
คุณสมบัติของโมเลกุลพอลิแซ็กคาไรด์ .
เท่าที่เป็นไปได้ ดังนั้น การตรวจสอบจะเน้นบทบาทของความหนืด แปรปรวนซึ่งอาจอธิบายหลาย
ขัดแย้งที่ดูเหมือนผลเผยแพร่ ขออภัย
คลินิกศึกษาน้อยมาก มีการเผยแพร่ข้อมูล
ความหนืดหรือการวัดน้ำหนักโมเลกุลและค่า

ในที่สุด , พื้นหลังเพื่อความเข้าใจ
สมบัติทางเคมีกายภาพและผู้บริหารที่เกี่ยวข้อง ย่อข้อมูล b-glucan

เนื้อหาการตัดตอนหรือการละลายโมเลกุลและสมบัติการไหลจะจัดให้ แม้ว่าการบริโภคข้าวได้ผลดี
, ข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์เป็นแหล่งที่มาหลักของดอกเบี้ย
เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพของ b-glucan ซีเรียล