3.2.4 Determination of shelf-life p

3.2.4 Determination of shelf-life parameters
3.2.4.1 Physicochemical Analysis
3.2.4.1.1 Determination of brix content
A hand held refractometer (OTANGO manual Model, Japan) was used to determine the total
soluble sugar (TSS) content as described in 3.2.2.1 earlier (AOAC, 2000).
3.2.4.1.2 Determination of moisture content
Two (2) g of samples from both treated and untreated pineapples were weighed in a crucible
using an analytical balance (OHAUS AS260D Model, NJ/USA). The weight of the crucible and
each sample was determined and recorded. The crucible and its content were placed in a dry
oven at a temperature of 105 oC for three hours after which the difference in weight was
determined using the appropriate formula for calculation (Appendix A3) (AOAC, 1992).
The procedure was repeated for each sample and the determinations were carried out every other
day for twenty (20) days on samples in refrigeration storage condition and eight (8) days for
samples in ambient condition.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2.4 การกำหนดพารามิเตอร์เก็บ
3.2.4.1 วิเคราะห์ Physicochemical
3.2.4.1.1 กำหนดเนื้อหา brix
refractometer มือถือ (OTANGO คู่มือรุ่น ญี่ปุ่น) ถูกใช้เพื่อกำหนดยอดรวม
น้ำตาลละลายน้ำได้ (TSS) เนื้อหาใน 3.2.2.1 ก่อนหน้า (AOAC, 2000) .
3.2.4.1.2 กำหนดชื้น
สอง (2) g จากสับปะรดไม่ถูกรักษา และบำบัดอย่างมีน้ำหนักในครูซิเบิลเป็น
ใช้ยอดดุลวิเคราะห์ (OHAUS รุ่น AS260D, NJ/สหรัฐ อเมริกา) น้ำหนักของครูซิเบิล และ
แต่ละอย่างที่กำหนด และบันทึก ในครูซิเบิลและเนื้อหาไว้ในแห้ง
เตาอบที่อุณหภูมิ 105 องศาเซลเซียส 3 ชั่วโมงหลังจากมีความแตกต่างของน้ำหนัก
กำหนดโดยใช้สูตรที่เหมาะสมสำหรับการคำนวณ (ภาคผนวก A3) (AOAC, 1992)
ขั้นตอนซ้ำกันในแต่ละอย่าง และ determinations ที่ได้ดำเนินการทุก ๆ
วันวันยี่สิบ (20) บนตัวอย่างในสภาพแช่แข็งเก็บและแปด (8) วัน
ตัวอย่างในสภาพแวดล้อม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2.4 การกำหนดอายุการเก็บรักษาพารามิเตอร์
3.2.4.1 การวิเคราะห์ทางเคมีกายภาพ
3.2.4.1.1 หาปริมาณบริกซ์
มือถือวัด (OTANGO คู่มือรุ่นญี่ปุ่น) ถูกใช้ในการตรวจสอบรวม
​​น้ำตาลที่ละลายน้ำได้ (TSS) เนื้อหาที่อธิบายไว้ใน 3.2 .2.1 ก่อนหน้านี้ (AOAC, 2000)
3.2.4.1.2 การตรวจสอบความชื้น
ที่สอง (2) กรัมของตัวอย่างจากทั้งสองได้รับการรักษาและได้รับการรักษาสับปะรดถูกชั่งน้ำหนักในเบ้าหลอมโลหะ
ที่ใช้ในการวิเคราะห์ความสมดุล (OHAUS AS260D รุ่น, นิวเจอร์ซีย์ / USA) น้ำหนักของเบ้าหลอมและ
แต่ละตัวอย่างถูกกำหนดและบันทึก เบ้าหลอมและเนื้อหาถูกวางไว้ในที่แห้ง
ในเตาอบที่อุณหภูมิ 105 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสามชั่วโมงหลังจากที่ความแตกต่างในน้ำหนักที่ถูก
กำหนดโดยใช้สูตรที่เหมาะสมสำหรับการคำนวณ (ภาคผนวก A3) (AOAC, 1992)
ขั้นตอนซ้ำสำหรับแต่ละ ตัวอย่างและการตรวจวัดได้ดำเนินการอื่น ๆ ทุก
วันมานานถึงยี่สิบ (20) วันที่กลุ่มตัวอย่างอยู่ในสภาพการเก็บรักษาเครื่องทำความเย็นและแปด (8) วันสำหรับ
กลุ่มตัวอย่างที่อยู่ในสภาพแวดล้อม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2.4 การหาพารามิเตอร์ (

3.2.4.1.1 3.2.4.1 การวิเคราะห์และการหาปริมาณเนื้อหา
มือถือรีแฟรกโตมิเตอร์ ( otango คู่มือแบบญี่ปุ่น ) ถูกใช้เพื่อกำหนดปริมาณน้ำตาลรวม
( TSS ) เนื้อหาตามที่อธิบายไว้ใน 3.2.2.1 ก่อนหน้านี้ ( โปรตีน , 2000 )

3.2.4.1.2 การหาปริมาณความชื้นสอง ( 2 ) กรัมของตัวอย่างจากทั้งการปฏิบัติ และดิบ สับปะรดเป็นหนักในเบ้าหลอม
โดยใช้เครื่องชั่งวิเคราะห์ ( ohaus as260d รูปแบบ NJ / สหรัฐอเมริกา ) น้ำหนักเบ้าหลอมและ
แต่ละตัวอย่างถูกกำหนดและบันทึก . เบ้าหลอมและเนื้อหาที่ถูกวางไว้ในเตาอบแห้ง
ที่อุณหภูมิ 105 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจาก ซึ่งความแตกต่างในน้ำหนัก
หาได้โดยใช้สูตรที่เหมาะสมสำหรับการคำนวณ ( A3 ภาคผนวก ) ( โปรตีน , 1992 ) .
กระบวนการนี้ซ้ำสำหรับแต่ละตัวอย่างและใช้ทดลองทุก ๆวัน
ยี่สิบ ( 20 ) วันในตัวอย่างในการเก็บรักษาความเย็นและแปด ( 8 ) วันสำหรับตัวอย่างในสภาพแวดล้อม

.