A mathematical model for the calcul

A mathematical model for the calculation of meat chilling is presented; it allows the prediction of both the weight loss kinetics and internal temperature profile evolution. The model is based on analytical solutions of unsteady heat transfer in infinite cylinders. These solutions were adapted to account for: (1) product surface water evaporation to avoid fitting the effective heat transfer coefficient; and (2) the variable chilling conditions that exist in industrial chillers. Calculation time is around 25 s on a microcomputer. The sensitivity of the calculations to physical phenomena, physical constant values and possible measurement errors in validation experiments is discussed. This model can easily be transposed to other elementary shapes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นำเสนอแบบจำลองทางคณิตศาสตร์สำหรับการคำนวณเนื้อหนาว จะช่วยให้ทำนายของจลนพลศาสตร์การสูญเสียน้ำหนักและอุณหภูมิภายในประวัติวิวัฒนาการ รูปแบบขึ้นอยู่กับวิธีวิเคราะห์ของการถ่ายโอนความร้อน unsteady ในถังอนันต์ โซลูชั่นเหล่านี้ถูกดัดแปลงให้: (1) ผลิตภัณฑ์ผิวน้ำระเหยเพื่อหลีกเลี่ยงการปรับพอดีสัมประสิทธิ์ถ่ายโอนความร้อนมีประสิทธิภาพ และ (2) ตัวแปรเงื่อนไขที่มีอยู่ในอุตสาหกรรม chillers ถือ คำนวณเวลาเป็น 25 s บนไมโครคอมพิวเตอร์มีการ ความไวของการคำนวณปรากฏการณ์ทางกายภาพ ค่าคงทางกายภาพ และสามารถประเมินข้อผิดพลาดในการทดลองตรวจสอบอธิบายไว้ รุ่นนี้สามารถเดินได้แบบสลับแกนรูปอื่น ๆ ระดับประถมศึกษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แบบจำลองทางคณิตศาสตร์สำหรับการคำนวณของเนื้อหนาวจะถูกนำเสนอ; จะช่วยให้การคาดการณ์ของทั้งสองจลนศาสตร์การสูญเสียน้ำหนักและวิวัฒนาการรายละเอียดอุณหภูมิภายใน รูปแบบจะขึ้นอยู่กับการแก้ปัญหาการวิเคราะห์การถ่ายเทความร้อนไม่คงที่ในกระบอกสูบที่ไม่มีที่สิ้นสุด โซลูชั่นเหล่านี้ได้รับการปรับให้เข้ากับบัญชีสำหรับ (1) พื้นผิวของผลิตภัณฑ์การระเหยของน้ำที่จะหลีกเลี่ยงการปรับค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อนที่มีประสิทธิภาพ; และ (2) เงื่อนไขหนาวตัวแปรที่มีอยู่ในชิลเลอร์อุตสาหกรรม เวลาในการคำนวณคือประมาณ 25 อยู่บนไมโครคอมพิวเตอร์ ความไวของการคำนวณกับปรากฏการณ์ทางกายภาพค่าคงที่ทางกายภาพและข้อผิดพลาดการวัดที่เป็นไปได้ในการทดลองการตรวจสอบมีการกล่าวถึง รูปแบบนี้สามารถย้ายไปใช้กับรูปร่างประถมศึกษาอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แบบจำลองทางคณิตศาสตร์สำหรับคำนวณเนื้อเย็นที่นำเสนอ ; มันช่วยให้พยากรณ์ทั้งการสูญเสียน้ำหนักจลนพลศาสตร์และวิวัฒนาการของอุณหภูมิภายในของ รูปแบบจะขึ้นอยู่กับการวิเคราะห์แก้ปัญหาการถ่ายเทความร้อนไม่มั่นคงในภาชนะบรรจุที่อนันต์ โซลูชั่นเหล่านี้ถูกดัดแปลงสำหรับบัญชี :( 1 ) ผลิตภัณฑ์น้ำระเหยเพื่อหลีกเลี่ยงการปรับค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อนที่มีประสิทธิภาพ และ ( 2 ) ตัวแปรที่ใช้เงื่อนไขที่มีอยู่ในชิลเลอร์อุตสาหกรรม คำนวณเวลา ประมาณ 25 บนไมโครคอมพิวเตอร์ ความไวของการคำนวณปรากฏการณ์ทางกายภาพค่าคงที่ทางฟิสิกส์และได้รับการตรวจสอบข้อผิดพลาดในการวัด การทดลองนี้รุ่นนี้สามารถจะกลับด้านรูปทรงเบื้องต้นอื่น ๆ