From experimental of Ottenhof, Hill

From experimental of Ottenhof, Hill, & Farhat this table show Enthalpy change of the wheat starch recrystallite and Enthalpy change of the waxy rice starch recrystallite. After stored at 4 °C for 1-30 days, the gelatinized samples of starch were rescanned in the DSC to examine their retrogradation thermal properties. Values of Enthalpy change (∆H) of wheat starch gels and waxy rice starch gels. ∆H for all starches increased with an increase in storage duration. but No obvious retrogradation peaks were found for waxy rice starch with storage time less than 5 days. waxy rice starch produced thermal transition (∆H15days < ∆H30days)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จากทดลองของ Ottenhof ฮิลล์ & Farhat ตารางนี้แสดงความร้อนแฝงเปลี่ยน recrystallite แป้งข้าวสาลีและความร้อนแฝงเปลี่ยน recrystallite แป้งข้าวแว็กซี่ หลังจากเก็บที่ 4 ° C 1-30 วัน ตัวอย่าง gelatinized ของแป้งถูก rescanned DSC เพื่อตรวจสอบคุณสมบัติความร้อน retrogradation ค่าความร้อนแฝงเปลี่ยน (∆H) เจแป้งข้าวสาลีและข้าวแว็กซี่แป้งเจ ∆H สำหรับสมบัติทั้งหมดเพิ่มขึ้น ด้วยการเพิ่มระยะเวลาเก็บ แต่ยอด retrogradation ชัดเจนไม่พบในแป้งข้าวแว็กซี่กับเวลาจัดเก็บน้อยกว่า 5 วัน แว็กซี่แป้งผลิตเปลี่ยนความร้อน (∆H15days < ∆H30days)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จากการทดลองของ Ottenhof, ฮิลล์และ Farhat แสดงตารางนี้การเปลี่ยนแปลงเอนทัลปีของ recrystallite แป้งข้าวสาลีและการเปลี่ยนแปลงเอนทัลปีของ recrystallite แป้งข้าวเหนียว หลังจากที่เก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1-30 วัน, ตัวอย่าง gelatinized ของแป้งถูก rescanned ใน DSC เพื่อตรวจสอบคุณสมบัติการคืนของพวกเขาร้อน ค่านิยมของการเปลี่ยนแปลงเอนทัลปี (ΔH) ของเจลสตาร์ชข้าวสาลีและเจลแป้งข้าวเหนียว ΔHสำหรับแป้งทั้งหมดที่เพิ่มขึ้นกับการเพิ่มขึ้นในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล แต่ไม่มีการคืนยอดเขาที่เห็นได้ชัดก็พบว่าแป้งข้าวเหนียวกับเวลาการจัดเก็บน้อยกว่า 5 วันที่ แป้งข้าวเหนียวผลิตการเปลี่ยนแปลงความร้อน (ΔH15days <ΔH30days)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จากการทดลองของ ottenhof , เนินเขา , & farhat ตารางนี้แสดงการเปลี่ยนแปลงเอนทัลปีของข้าวสาลีและแป้งทัล recrystallite เปลี่ยนแป้งข้าวเหนียวแป้ง recrystallite . หลังจากเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศา C เป็นเวลา 1-30 วัน ได้ตัวอย่างของแป้งเป็น rescanned ใน DSC ตรวจสอบรีสมบัติทางความร้อนของ เปลี่ยนค่าเอนทัลปี ( ∆ H ) ของข้าวสาลีและแป้งแป้งข้าวเหนียวแป้งเจลเจล∆ H สำหรับแป้งเพิ่มขึ้นตามระยะเวลาการเก็บรักษา แต่ไม่ยอดถอยหลังชัดเจนพบแป้งข้าวเหนียวกับเวลาที่เก็บน้อยกว่า 5 วัน แป้งข้าวเหนียวแป้งผลิตการเปลี่ยนแปลงความร้อน ( ∆ h15days < ∆ h30days )