During growth in raw milk, many psy

During growth in raw milk, many psychrotrophic bacteria produce proteases that can retain activity following ultra-high temperature (UHT) treatment. In this study, casein and skim milk powder assays for detecting very low levels of protease in UHT milk were optimized, and the suitability of azocasein and fluorescein isothiocyanate-casein (FITC-casein) as substrates was investigated. The strongest correlations of protease activity with proteolysis in stored UHT milk were observed when FITC-casein was used as substrate in the assays. Assays using casein and FITC-casein as substrates yielded the highest activities. To determine sensitivity, crude protease was added at low concentrations to UHT milk, and the milk was assayed for progress of proteolysis over 12 months and for protease activity using the casein and FITC-casein assays. With long assay incubation times, the FITC-casein assay was more sensitive than the casein assay and may be suitable for detecting very low levels of protease activity and predicting progress of proteolysis in stored UHT whole milk.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในระหว่างการเจริญเติบโตในน้ำนมดิบ แบคทีเรีย psychrotrophic หลายผลิต proteases ที่สามารถเก็บรักษาอุณหภูมิสูง (ยูเอชที) ต่อกิจกรรม ในการศึกษานี้ เคซีน และ skim นมผง assays ตรวจมากถูกปรับระดับต่ำสุดของรติเอสในนมยูเอชที และความเหมาะสมของ azocasein และ fluorescein isothiocyanate-เคซีน (FITC-เคซีน) เป็นพื้นผิวถูกตรวจสอบ ความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งของกิจกรรมรติเอส proteolysis นมยูเอชทีเก็บสุภัค FITC-เคซีนถูกใช้เป็นพื้นผิวในการ assays Assays ใช้เคซีนและเคซีน FITC ตามพื้นผิวผลกิจกรรมสูงสุด การกำหนดความไว รติเอสดิบเข้ามาที่ความเข้มข้นต่ำเพื่อนมยูเอชที และนมถูก assayed สำหรับความคืบหน้าของ proteolysis กว่า 12 เดือน และกิจกรรมรติเอสเคซีนใช้ และเคซีน FITC assays เวลาวิเคราะห์นานคณะทันตแพทยศาสตร์ วิเคราะห์ FITC-เคซีนสำคัญยิ่งกว่าทดสอบเคซีน และอาจเหมาะสำหรับตรวจจับระดับต่ำมากของกิจกรรมรติเอส และคาดการณ์ความก้าวหน้าของ proteolysis ในนมยูเอชทีเก็บไว้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในช่วงการเจริญเติบโตในน้ำนมดิบแบคทีเรียหลาย psychrotrophic ผลิตโปรตีเอสที่สามารถรักษากิจกรรมดังต่อไปนี้อุณหภูมิสูงพิเศษ (ยูเอชที) การรักษา ในการศึกษานี้เคซีนและการตรวจหางนมผงสำหรับการตรวจหาระดับที่ต่ำมากของโปรติเอสในนมยูเอชทีได้รับการเพิ่มประสิทธิภาพและความเหมาะสมของ azocasein และ flu​​orescein isothiocyanate-เคซีน (FITC-เคซีน) เป็นพื้นผิวที่ไ​​ด้รับการตรวจสอบ ความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งของกิจกรรมโปรติเอสที่มีการจัดเก็บไว้ใน proteolysis นมยูเอชทีถูกตั้งข้อสังเกตเมื่อ FITC-เคซีนที่ใช้เป็นสารตั้งต้นในการตรวจ การตรวจโดยใช้เคซีนและ FITC-เคซีนเป็นพื้นผิวที่ให้ผลกิจกรรมสูงสุด การตรวจสอบความไวโปรติเอสน้ำมันดิบถูกเพิ่มเข้ามาในระดับความเข้มข้นต่ำไปยูเอชทีนมและนมได้รับการวิเคราะห์สำหรับความคืบหน้าของ proteolysis กว่า 12 เดือนและสำหรับกิจกรรมโปรติเอสโดยใช้เคซีนและการตรวจ FITC-เคซีน ด้วยการทดสอบนานครั้งบ่มทดสอบ FITC-เคซีนเป็นไวกว่าการทดสอบเคซีนและอาจจะเหมาะสำหรับการตรวจหาระดับที่ต่ำมากของกิจกรรมโปรติเอสและการทำนายความคืบหน้าของการจัดเก็บไว้ใน proteolysis ยูเอชทีนมทั้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในระหว่างการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในน้ำนมดิบที่ผลิตไซโครโทรป , หลายทางสามารถรักษากิจกรรมตามอุณหภูมิสูงพิเศษ ( ยูเอชที ) การรักษา ในการศึกษานี้ เคซีน และผลิตภัณฑ์จากนมเพื่อใช้ตรวจหาต่ำมากระดับของโปรตีนในนม ยูเอชทีเหมาะสม และความเหมาะสมของ azocasein ี่ไอโซไธโอไซยาเนตเคซีน ( casein และ fitc ) เมื่อถูกตรวจสอบจบความสัมพันธ์ของกิจกรรมเอนไซม์โปรตีเอสกับโปรตีโ ลซิสในที่เก็บนมกล่องที่พบเมื่อ fitc เคซีน คือใช้เป็นสับสเตรทใน ) . สามารถใช้ fitc เคซีนเป็นเคซีนและพื้นผิวจากกิจกรรมมากที่สุด เพื่อตรวจสอบความไวระดับโปร ได้เพิ่มความเข้มข้นต่ำกับนมกล่องและน้ำนมซีรั่มเพื่อความก้าวหน้าของโปรตีโ ลซิสมากกว่า 12 เดือน และกิจกรรมเอนไซม์โปรตีเอสโดยใช้เคซีน และ fitc เคซีน ) . กับเวลาในการบ่มนาน fitc เคซีน ) มีความอ่อนไหวกว่าเคซีน ) และอาจจะเหมาะสมสำหรับการตรวจหาต่ำมากระดับของกิจกรรมเอนไซม์โปรตีเอสและทำนายความก้าวหน้าโปรตีโ ลซิสในเก็บไว้ยูเอชทีนมทั้งหมด .