In the 1990s an international outbr

In the 1990s an international outbreak of salmonellosis was associated with peanut butter coated snacks followed by an outbreak in Australia implicating nine different brands of peanut butter. Peanut butter is pasteurized at temperatures of 70-75 C before packaging, but several researcherssuggested that Salmonella would exhibit increased heat resistance in this food since it possessed low aw and high fat content. set out to determine if the parameters for pasteurizing contaminated peanut butter were adequate. They concluded that serovars Agona, Enteritidis, and Typhimurium, recovered from contaminated peanut butter, were highly resistant to heat, thus the pasteurization process did not consistently inactivate all Salmonella when peanut butter was highly contaminated, and longer exposure times or higher temperatures did not improve the process.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในปี 1990 มีการระบาดระหว่างประเทศของ salmonellosis ถูกเชื่อมโยงกับเนยถั่วเคลือบขนมตามที่มีการระบาดในออสเตรเลีย implicating เก้าต่างยี่ห้อของเนยถั่วลิสง เนยถั่วเป็นพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 70-75 C ก่อนบรรจุ แต่ researcherssuggested หลายที่ Salmonella จะมีเพิ่มขึ้นทนความร้อนในอาหารเนื่องจากกินต่ำอึ้ง และไขมันสูง กำหนดเพื่อตรวจสอบถ้าพารามิเตอร์สำหรับพาสเจอร์ไรส์เนยถั่วปนเปื้อนได้อย่างเพียงพอ พวกเขาได้ข้อสรุปว่า serovars Agona, Enteritidis และ Typhimurium หายจากการปนเปื้อนเนยถั่วลิสง ถูกทนความร้อน ดังนั้นกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ไม่สม่ำเสมอยก Salmonella ทั้งหมดเมื่อเนยถั่วลิสงถูกปนเปื้อนสูง และอีกครั้งแสงหรืออุณหภูมิสูงไม่ปรับปรุงกระบวนการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในปี 1990 การระบาดของโรคซัลโมเนลโลซีสระหว่างประเทศที่เกี่ยวข้องกับเนยถั่วเคลือบขนม ตามด้วยการระบาดในออสเตรเลียพาดพิงไปถึงแบรนด์เก้าที่แตกต่างกันของเนยถั่วลิสง เนยถั่วลิสงพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 70-75 องศาเซลเซียสก่อนการบรรจุ แต่หลาย researcherssuggested ที่เชื้อจะจัดแสดงเพิ่มความต้านทานความร้อนในอาหารนี้เนื่องจากมันมีไขมันสูงและต่ำอ่า . กำหนดออกเพื่อตรวจสอบว่าค่าพารามิเตอร์สำหรับ pasteurizing ปนเปื้อน เนยถั่วก็เพียงพอ พวกเขาสรุปว่า Agona enteritidis โน , และ Typhimurium , กู้คืนจากเนยถั่วปนเปื้อน , ทนต่อความร้อนสูง ดังนั้นกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ไม่ได้เสมอยับยั้งเชื้อได้ทั้งหมดเมื่อเนยถั่วปนเปื้อนสูง และนานเท่าแสงหรืออุณหภูมิที่สูงขึ้นไม่ได้ปรับปรุงกระบวนการ