Understanding the routes of contami

Understanding the routes of contamination of ready-to-eat vegetables in the Middle East

In the developing countries, inaccessibility to safe water, lack of agricultural infrastructures and limitations to implementing good agricultural practices (GAP) are persistent challenges. To understand the spread of hazards and identify critical areas of transmission in the food chain, a total of 90 samples of raw salad vegetables (parsley, lettuce, radish) were collected from farms and post-harvest washing facilities (n = 12) in an extensively cultivated area in Lebanon, the Bekaa Valley and from wholesale market stalls traced back to surveyed fields. Our results showed high geometric mean indicator levels ranging from

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เข้าใจกระบวนการปนเปื้อนพร้อมกินผักในตะวันออกกลางIn the developing countries, inaccessibility to safe water, lack of agricultural infrastructures and limitations to implementing good agricultural practices (GAP) are persistent challenges. To understand the spread of hazards and identify critical areas of transmission in the food chain, a total of 90 samples of raw salad vegetables (parsley, lettuce, radish) were collected from farms and post-harvest washing facilities (n = 12) in an extensively cultivated area in Lebanon, the Bekaa Valley and from wholesale market stalls traced back to surveyed fields. Our results showed high geometric mean indicator levels ranging from <0.7 to 7 log CFU/g (Escherichia coli), 1.69–8.16 log CFU/g (total coliforms), <0.7–8.39 log CFU/g (Staphylococcus aureus). The mean counts of total coliforms and E. coli on fresh produce followed an increasing trend from fields to the markets indicating potential sources of faecal contamination throughout the food chain. Of more concern was the presence of pathogens Listeria monocytogenes (14%) and S. aureus (45.5%) in fresh produce from harvest to retail, and Salmonella spp. was detected in 6.7% of the raw vegetables from the post-harvest washing areas. These results along with our observations highlight shortfalls in hygienic farming and postharvest practices, including the use of inappropriately treated manure and chicken litter to fertilize the crops on the fields which contributed to the high levels of S. aureus in the product at retail. Unregulated use of wash water, inadequate transportation and storage conditions with risks of cross contamination was also identified. Suggested control measures should mitigate the risks at the source and put emphasis on developing strict policies on monitoring the safety of water sources and on the application of the good agricultural and hygienic practices (GAP, GHP) on primary production stages, washing, transportation and storage at retail.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทำความเข้าใจเกี่ยวกับเส้นทางการปนเปื้อนของพร้อมที่จะกินผักในตะวันออกกลางในประเทศกำลังพัฒนาเข้าไม่ถึงน้ำสะอาดขาดโครงสร้างพื้นฐานการเกษตรและข้อ จำกัด ในการดำเนินการปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี (GAP) ความท้าทายถาวร เพื่อให้เข้าใจถึงการแพร่กระจายของอันตรายและระบุพื้นที่ที่สำคัญของการส่งในห่วงโซ่อาหารรวม 90 ตัวอย่างของผักสลัดดิบ (ผักชีฝรั่งผักกาดหอม, หัวไชเท้า) ที่ถูกเก็บรวบรวมจากฟาร์มและหลังการเก็บเกี่ยวสิ่งอำนวยความสะดวกซักผ้า (n = 12) ใน การเพาะปลูกอย่างกว้างขวางในพื้นที่ในเลบานอนที่ Bekaa หุบเขาและจากร้านตลาดขายส่งตรวจสอบกลับไปสาขาสำรวจ ผลของเราแสดงให้เห็นว่าตัวบ่งชี้ระดับสูงเฉลี่ยเรขาคณิตตั้งแต่ <0.7-7 log CFU / g (Escherichia coli) 1.69-8.16 log CFU / g (รวมโคลิฟอร์ม) <0.7-8.39 log CFU / g (Staphylococcus aureus) นับเฉลี่ยของโคลิฟอร์มรวมและอีโคไลในผักผลไม้สดตามแนวโน้มเพิ่มขึ้นจากสาขาไปยังตลาดที่มีศักยภาพที่ระบุแหล่งที่มาของการปนเปื้อนอุจจาระตลอดห่วงโซ่อาหาร จากความกังวลมากขึ้นคือการปรากฏตัวของเชื้อโรคเชื้อ Listeria monocytogenes (14%) และเชื้อ S. aureus (45.5%) ในการผลิตสดใหม่จากการเก็บเกี่ยวเพื่อการค้าปลีกและ Salmonella spp ถูกตรวจพบใน 6.7% ของผักดิบจากหลังการเก็บเกี่ยวพื้นที่ซักผ้า ผลลัพธ์เหล่านี้พร้อมกับการสังเกตของเราเน้นไขในการทำการเกษตรที่ถูกสุขอนามัยและการปฏิบัติหลังการเก็บเกี่ยวรวมถึงการใช้ปุ๋ยได้รับการปฏิบัติอย่างไม่เหมาะสมและครอกไก่ให้ปุ๋ยพืชในทุ่งนาซึ่งทำให้ระดับสูงของเชื้อ S. aureus ในผลิตภัณฑ์ที่ร้านค้าปลีก อลหม่านใช้น้ำล้าง, การขนส่งไม่เพียงพอและสภาพการเก็บรักษาที่มีความเสี่ยงของการปนเปื้อนข้ามยังถูกระบุว่า มาตรการควบคุมที่แนะนำจะช่วยลดความเสี่ยงที่แหล่งที่มาและให้ความสำคัญในการพัฒนานโยบายที่เข้มงวดในการตรวจสอบความปลอดภัยของแหล่งน้ำและบนแอพลิเคชันของการปฏิบัติทางการเกษตรและสุขอนามัยที่ดี (GAP, GHP) ในขั้นตอนการผลิตหลักซักผ้า, การขนส่งและการเก็บรักษา ในร้านค้าปลีก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เข้าใจเส้นทางของการปนเปื้อนของอาหารพร้อมรับประทานผักในตะวันออกกลาง

ในประเทศกำลังพัฒนา ไม่ถึงกับน้ำที่ปลอดภัย การขาดโครงสร้างพื้นฐานการเกษตรและข้อจำกัดในการ การปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี ( GAP ) คือความท้าทายถาวร เข้าใจการกระจายของอันตราย และระบุพื้นที่ของการส่งผ่านห่วงโซ่อาหารรวมทั้งหมด 90 ตัวอย่างของผักดิบ ( สลัดผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม ผักกาด ) ที่เก็บจากฟาร์ม และหลังการเก็บเกี่ยวซักเครื่อง ( n = 12 ) ในพื้นที่ปลูกอย่างกว้างขวางในเลบานอน , bekaa หุบเขาจากตลาดขายส่งและขายติดตามกลับไปใช้เขตข้อมูล ผลของเราแสดงให้เห็นว่าสูงเรขาคณิตหมายถึงตัวบ่งชี้ระดับตั้งแต่ < 0.7 7 log CFU / g ( Escherichia coli ) 1.69 – 816 log CFU / g ( โคลิฟอร์มทั้งหมด ) , < 0.7 – 8.39 log CFU / g ( Staphylococcus aureus ) หมายถึงนับจากโคลิฟอร์มทั้งหมดและ E . coli ในผักสดตามแนวโน้มตลาดจากเขตข้อมูลเพื่อระบุแหล่งของการปนเปื้อนในตลอดห่วงโซ่อาหาร ความกังวลมากขึ้นคือการปรากฏตัวของเชื้อโรควงแหวนแวนอัลเลน ( 14% ) และ S . aureus ( 455 % ) ในผลิตผลสดจากการเก็บเกี่ยวเพื่อการค้าปลีกและ Salmonella spp . พบใน 6.7 % ของผักดิบจากหลังการเก็บเกี่ยวล้างพื้นที่ ผลลัพธ์เหล่านี้พร้อมกับการสังเกตของเราเน้นในด้านสุขอนามัยฟาร์มใหม่และการปฏิบัติหลังการเก็บเกี่ยว ,รวมถึงการใช้ที่ไม่เหมาะสม ถือว่า ปุ๋ยคอก และปุ๋ยพืชซากไก่ในเขตข้อมูลที่หลากหลายระดับของ S . aureus ในสินค้าปลีก ใช้น้ำล้างระเบียบขนส่งไม่เพียงพอและกระเป๋า สภาพ กับความเสี่ยงของการปนเปื้อนข้ามยังระบุเสนอแนะมาตรการควบคุมควรลดความเสี่ยงที่มา และเน้นการพัฒนานโยบายที่เข้มงวดในการตรวจสอบความปลอดภัยของแหล่งน้ำและการประยุกต์ใช้ของเกษตรที่ดี ( GHP และการปฏิบัติสุขอนามัยช่องว่าง ) ในขั้นตอนการผลิตหลักการ ขนส่ง และเก็บรักษาที่ค้าปลีก