2. Materials and methodSix varietie

2. Materials and method
Six varieties of long-grain rice were selected as representative
of the main production in the region. Four of them were from the
National Institute of Agricultural Research from Ecuador (INIAP,
Boliche, Ecuador): INIAP 14, INIAP 15, INIAP 16 and INIAP 17 and
two varieties were from the company PRONACA (Guayaquil,
Ecuador): F09 and F50. The average size of the rice grains was
7.2 mm ± 0.1 mm. All varieties were harvested between May and
December of 2011. All the samples were provided by INIAP.
2.1. Flour production and chemical characterization
The seeds were polish and milled (Cyclotec Sample Mill,
Tecator, Hoganas, Sweden) with a 500 mm screen. Considering the
already stated relationship between physicochemical properties of
starches and their apparent amylose content (AAC), protein and
lipid (Gani, Wani, Masoodi, & Salim, 2013; Kim et al. 2010; Tester
& Morrison, 1990a), these parameters have been analyzed. The
flour protein, lipid content and moisture content were analyzed
following AOAC methods (AOAC 18th 92087 for protein and AOAC
18th 922.06 for fats). Moisture content was determined following
the ISO method (ISO 712:1998). The AAC of the rice flour was
measured following the iodine calorimetric method (Juliano et al.,
1981). Spectrophotometer (PerkinElmer, Waltham, USA) measurements
were made at 620 nm after the above starch-iodine
solution was incubated for 20 min at ambient temperature.
Standard curve was generated using starch reference with 66 g of
amylose per 100 g of flour from the Megazyme kit K-AMYL 04/06t
(Megazyme International Ltd, Wicklow, Ireland). All the analyses
were made by triplicate.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. วัสดุและวิธีการพันธุ์ข้าวเมล็ดยาวหกถูกเลือกเป็นตัวแทนของการผลิตหลักในภูมิภาค สี่ของพวกเขาได้จากการสถาบันวิจัยเกษตรจากเอกวาดอร์ (INIAPBoliche เอกวาดอร์): 14, INIAP 15, INIAP 16 และ INIAP 17 INIAP และมีสองสายพันธุ์จากบริษัท PRONACA (กัวเอกวาดอร์): F09 และ F50 มีขนาดเฉลี่ยของเม็ดข้าว7.2 มิลลิเมตร± 0.1 mm พันธุ์ทั้งหมดถูกเก็บเกี่ยวระหว่างพ.ค. และ2554 ธันวาคม ตัวอย่างทั้งหมดได้จาก INIAP2.1. แป้งผลิตและสมบัติทางเคมีเมล็ดถูกขัดและสาร (Cyclotec ตัวอย่างโรงสีTecator, Hoganas สวีเดน) จอ 500 mm พิจารณาแล้วระบุความสัมพันธ์ระหว่างคุณสมบัติ physicochemical ของสมบัติและชัดเจนและเนื้อหา (AAC), โปรตีน และไขมัน (Gani สตรีวาณี Masoodi และ Salim, 2013 คิม et al. 2010 เครื่องวัดและมอร์ริสัน 1990a), ได้รับการวิเคราะห์พารามิเตอร์เหล่านี้ ที่วิเคราะห์โปรตีนแป้ง ไขมันเนื้อหา และชื้นตามวิธี AOAC (AOAC 18 92087 สำหรับโปรตีนและ AOAC18 922.06 สำหรับไขมัน) ชื้นได้กำหนดต่อไปนี้วิธีการมาตรฐาน ISO (ISO 712:1998) AAC ของแป้งข้าววัดตามวิธี calorimetric ไอโอดีน (Juliano et al.,1981) การวัดเครื่องทดสอบกรดด่าง (PerkinElmer, Waltham สหรัฐอเมริกา)ทำที่ 620 nm หลังไอโอดีนแป้งที่ด้านบนโซลูชันที่ถูก incubated ใน 20 นาทีที่อุณหภูมิเส้นโค้งมาตรฐานโดยอ้างอิงแป้งกับ 66 กรัมของและต่อ 100 กรัมของแป้งจากชุด Megazyme K AMYL 04/06t(Megazyme อินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด Wicklow ไอร์แลนด์) วิเคราะห์ทั้งหมดตั้งขึ้น โดย triplicate

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วัสดุและวิธีการ
6 สายพันธุ์ของข้าวเมล็ดยาวได้รับเลือกเป็นผู้แทน
ในการผลิตหลักในภูมิภาค สี่ของพวกเขาจาก
สถาบันวิจัยการเกษตร ( iniap
boliche , เอกวาดอร์ , เอกวาดอร์ ) : iniap iniap 14 , 15 , 16 และ 17 และ iniap iniap
2 พันธุ์ จากบริษัท pronaca ( Guayaquil , เอกวาดอร์ : f09 F50
) และ .ขนาดเฉลี่ยของเมล็ดข้าวถูก
7.2 มม. ± 0.1 มิลลิเมตร ทั้งหมดพันธุ์ เก็บเกี่ยวระหว่างเดือนพฤษภาคมและ
เดือนธันวาคม 2554 ตัวอย่างทั้งหมดที่มีให้โดย iniap .
2.1 . การผลิตและคุณสมบัติทางเคมี
แป้งเมล็ดขัดและบด ( cyclotec ตัวอย่างโรงงาน
tecator PMschool , สวีเดน ) กับจอ 500 มม. พิจารณา
กล่าวแล้วความสัมพันธ์ระหว่างคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของ
แป้งและแจ้งปริมาณอะไมโลส ( AAC ) , ไขมันและโปรตีน
( กานิ wani masoodi ซาลิม , , , & 2013 ; Kim et al . 2010 ; ทดสอบ
&มอร์ริสัน , 1990a ) ตัวแปรเหล่านี้จะถูกวิเคราะห์
แป้ง โปรตีน ไขมัน และความชื้น วิเคราะห์
ต่อไปนี้วิธีการโปรตีน ( โปรตีน 18 92087 สำหรับโปรตีนและโปรตีน
18 922.06 สำหรับไขมัน ) ความชื้น พิจารณาต่อไปนี้
วิธีของ ISO ( ISO 712:1998 ) และ AAC ของข้าวแป้ง
วัดต่อไปนี้วิธีไอโอดีนแคโละริเมท ( juliano et al . ,
, 1981 ) วัสดุ ( Perkinelmer วอลแทม , สหรัฐอเมริกา ) การวัด
าที่ 620 nm หลังเหนือสารละลายไอโอดีน
แป้งบ่มเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิปกติ คือ การสร้างกราฟมาตรฐานอ้างอิง

แป้งกับ 66 กรัมอะไมโลสต่อแป้ง 100 กรัม จากชุด megazyme k-amyl 04 / 06t
( megazyme International Ltd , โลว์ , ไอร์แลนด์ ) ทั้งหมดวิเคราะห์
ถูกสร้างโดยทำสำเนาสามฉบับ .