Fish AmokThinly slice the fish into

Fish Amok
Thinly slice the fish into ½-inch thick bite size pieces and set aside. Heat the oil in a saucepan over medium-high heat. Add the curry paste and cook for 1 minute. Add the shrimp paste, coconut milk, sugar and salt, whisking to combine. Turn the heat to medium and simmer for 2 minutes, whisking occasionally. Add the fish and spinach leaves, gently folding the fish into the curry sauce with a wooden spoon or rubber spatula. Let the amok simmer for 3 to 4 minutes, or until the fish is just cooked through. Turn the heat off.
In a small bowl, whisk the egg with the fish sauce and 2 tablespoons of the curry sauce from the pan. Pour the egg mixture into the saucepan and gently fold it into the curry.

Serve the amok in a bowl with a spoonful of coconut cream (the thick cream that rises to the top of the remaining coconut milk), a few julienned red pepper pieces and a sprinkling of kaffir lime leaf ribbons.

- See more at: http://www.thecitykitchensf.com/2012/03/cambodian-fish-amok/#sthash.QywVtxgM.dpuf

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปลาทุบกระจกประปรายหั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกัดหนา½นิ้ว และดอง ความร้อนน้ำมันในกระทะผ่านความร้อนปานกลางสูง เพิ่มแกงและอาหารในเวลา 1 นาที เพิ่มกะปิ กะทิ น้ำตาล และ เกลือ whisking รวม เปิดความร้อนระดับปานกลาง และประมาณ 2 นาที whisking ในบางครั้ง เพิ่มปลาและผักโขมใบ พับปลาในซอสแกงช้อนไม้หรือพายยางค่อย ๆ ให้การทุบกระจกประมาณ 3-4 นาที หรือจน กว่าปลาจะสุกเพียงผ่าน ปิดไฟในชามขนาดเล็ก whisk ไข่ด้วยน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะน้ำแกงจากกระทะ เทส่วนผสมไข่ลงในหม้อใน และค่อย ๆ พับลงในแกงบริการทุบกระจกในชาม spoonful ครีมมะพร้าว (หนาครีมที่ขึ้นไปด้านบนของกะทิเหลือ), พริกแดง julienned กี่ชิ้น และโรยของมะกรูดมะนาวใบทุกรุ่น-ดูเพิ่มเติมได้ที่: http://www.thecitykitchensf.com/2012/03/cambodian-fish-amok/#sthash.QywVtxgM.dpuf

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปลาอาละวาดประปรายหั่นปลาลงไป½นิ้วหนาชิ้นขนาดกัดและการตั้งสำรอง
ความร้อนน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลางสูง เพิ่มน้ำพริกแกงและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มกะปิกะทิน้ำตาลและเกลือตีที่จะรวม เปิดความร้อนที่กลางและเคี่ยว 2 นาทีตีเป็นครั้งคราว เพิ่มใบปลาและผักขมเบา ๆ พับปลาลงไปในซอสแกงที่มีช้อนไม้หรือไม้พายยาง เคี่ยวให้อาละวาดสำหรับ 3-4 นาทีหรือจนปลาสุกเพียงผ่าน เปิดความร้อนออก.
ในชามขนาดเล็ก, ปัดไข่ด้วยน้ำปลาและ 2 ช้อนโต๊ะซอสแกงจากกระทะ เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะและค่อยๆพับมันลงไปในแกง. เสิร์ฟอาละวาดในชามด้วยช้อนของครีมมะพร้าว (ครีมหนาที่เพิ่มขึ้นไปด้านบนของกะทิที่เหลือ) ไม่กี่ julienned ชิ้นพริกแดงและ . โรยริบบิ้นใบมะกรูด- ดูเพิ่มเติมได้ที่: http://www.thecitykitchensf.com/2012/03/cambodian-fish-amok/#sthash.QywVtxgM.dpuf

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปลาอาละวาด
บางเบาฝานปลาลง½ - นิ้วหนากัดขนาดชิ้น พักไว้ ความร้อนน้ำมันในกระทะผ่านความร้อนสูงขนาดกลาง เพิ่มพริกและปรุงอาหารสำหรับ 1 นาที . ใส่กะปิ กะทิ น้ำตาล และเกลือ ตีให้เข้ากัน เปิดความร้อนกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที , whisking เป็นครั้งคราว เพิ่มปลาและใบผักขมค่อยๆพับปลาในซอสแกงด้วยช้อนไม้หรือพายยาง ปล่อยให้อาละวาดทิ้งไว้ 3 ถึง 4 นาที หรือจนกว่าปลาจะสุกทั่ว ปิดไฟ .
ในชามขนาดเล็ก , ปัดไข่กับน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ซอสแกงกะหรี่จากกระทะ เทส่วนผสมไข่ลงไปในกระทะ และค่อยๆ พับมันลงในแกง

ใช้อาละวาดในชามกับช้อนกะทิ ( เนื้อครีมที่เพิ่มขึ้นไปด้านบนของกะทิ ) , ไม่กี่ชิ้น ขิงซอยพริก และโรยใบมะกรูดริบบิ้น

- ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ http : / / www.thecitykitchensf . com / 2012 / 03 / เขมรปลา อาละวาด / # sthash.qywvtxgm.dpuf