Freezing can be a suitable techniqu

Freezing can be a suitable technique for prolonging the shelf-life period of cake batters, since it is a widely used technique in unbaked or parbaked dough(Rosell & Gomez, 2007), but Gómez, Ruiz, and Oliete (2011) observed that freezing (−18 °C and −23 °C) decreases by 10% cake volume and modifies color and texture after long storage times (30–100 days) for the batters.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แช่แข็งสามารถเทคนิคเหมาะสำหรับการยืดระยะเวลาอายุของเค้กสุด เนื่องจากมันเป็นเทคนิคที่ใช้กันอย่างแพร่หลายใน unbaked หรือแป้ง parbaked (Rosell และโกเมซ 2007), แต่ Gómez, Ruiz และ Oliete (2011) สังเกตว่า แช่แข็ง (−18 ° C และ −23 ° C) โดยปริมาตรเค้ก 10% ที่ลดลง และปรับเปลี่ยนสีและพื้นผิวหลังจากเก็บยาว (30-100 วัน) สำหรับที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การแช่แข็งอาจจะเป็นเทคนิคที่เหมาะสำหรับการยืดระยะเวลาอายุการเก็บรักษาของแป้งเค้กเพราะมันเป็นเทคนิคที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในแป้ง unbaked หรือ parbaked (Rosell และโกเมซ, 2007) แต่โกเมซรูอิซและ Oliete (2011) ตั้งข้อสังเกตการแช่แข็งที่ (-18 ° C ถึง -23 ° C) ลดลงตามปริมาณเค้ก 10% และปรับเปลี่ยนสีและพื้นผิวหลังจากเวลาการเก็บรักษานาน (30-100 วัน) สำหรับแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การแช่แข็งจะเป็นเทคนิคที่เหมาะสมสำหรับการยืดอายุระยะเวลาของแป้งเค้ก เนื่องจากเป็นการใช้เทคนิคใน unbaked หรือ parbaked แป้ง ( Rosell & Gomez , 2007 ) แต่ g ó แมส รูซ และ oliete ( 2011 ) พบว่า การแช่แข็ง ( − 18 ° C และ− 23 ° C ) ลดลงตามปริมาณ เค้ก 10 % และการปรับเปลี่ยนสี และพื้นผิว หลังจากการเก็บรักษานาน ( 30 – 100 วัน ) สำหรับติ .