Persimmon fruits are classified int

Persimmon fruits are classified into astringent and non-astringent at harvest maturity. Astringency of persimmon depends on the quantity of soluble tannins in the flesh of the fruit, which accumulate in the vacuoles of specialized ―tannin cells‖. Persimmon tannins are polymers of proanthocyanidins, which mainly consist of catechin, catechin-3-gallate, gallocatechin and gallocatechin-3-gallate. Traditionally, to make edible astringent persimmon, the fruit was over-ripened (naturally on tree or by external ethylene application) which implied an important fruit softening. In the last century, several postharvest treatments including ethanol vapour, carbon dioxide gas, nitrogen gas or warm water treatment have been assayed to remove astringency without fruit softening. Under anaerobic conditions, fruit accumulate acetaldehyde, which reacts with soluble tannins transforming them into an insoluble and non-astringent form. Persimmon tannins, mechanism of astringency loss, deastringency treatments, and factors affecting the process of astringency removal are examined

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พลับผลไม้ที่จัดเป็นยาสมานแผล และยาสมาน แผลไม่ครบกำหนดอายุการเก็บเกี่ยว Astringency พลับขึ้นอยู่กับปริมาณของ tannins ละลายในเนื้อของผลไม้ ซึ่งสะสมใน vacuoles ของ cells‖ ―tannin เฉพาะ โพลิเมอร์ของ proanthocyanidins ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยสารสกัดจาก สารสกัดจาก 3 gallate, gallocatechin และ gallocatechin-3-gallate tannins พลับได้ ประเพณี ให้กินพลับ astringent ผลไม้ถูกเกิน ripened (ธรรมชาติต้นไม้ หรือแอพลิเคชันของเอทิลีนภายนอก) ซึ่งโดยนัยที่สำคัญผลไม้ชะลอการ ในศตวรรษที่ผ่านมา มีการรักษาหลังการเก็บเกี่ยวหลายที่รวมทั้งไอเอทานอล ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ก๊าซไนโตรเจน หรือน้ำอุ่น assayed เอา astringency โดยผลไม้นุ่มนวล ภายใต้เงื่อนไขที่ไม่ใช้ออกซิเจน ผลไม้สะสม acetaldehyde ซึ่งทำปฏิกิริยากับ tannins ละลายเปลี่ยนไปแบบที่ไม่ละลายน้ำ และไม่ใช่ยาสมานแผล พลับ tannins กลไกของการสูญเสีย astringency, deastringency รักษา และมีการตรวจสอบปัจจัยที่มีผลต่อกระบวนการกำจัด astringency

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลไม้ลูกพลับจะแบ่งออกเป็นยาสมานแผลและไม่ฝาดเมื่อครบกำหนดเก็บเกี่ยว ฝาดของลูกพลับขึ้นอยู่กับปริมาณของแทนนินที่ละลายน้ำได้ในเนื้อของผลไม้ที่สะสมใน vacuoles ของcells‖ -tannin เฉพาะ แทนนินที่มีลูกพลับเม็ด proanthocyanidins ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วย catechin, catechin-3-gallate, gallocatechin และ gallocatechin-3-gallate เดิมที่จะทำให้ลูกพลับฝาดกินผลไม้ที่ถูกกว่าสุก (ตามธรรมชาติบนต้นไม้หรือโดยการประยุกต์ใช้เอทิลีนภายนอก) ซึ่งโดยนัยอ่อนผลไม้ที่สำคัญ ในศตวรรษที่ผ่านมาการรักษาหลังการเก็บเกี่ยวหลายคนรวมทั้งไอเอทานอลก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ก๊าซไนโตรเจนหรือการรักษาน้ำอุ่นได้รับ assayed ในการลบโดยไม่ฝาดอ่อนผลไม้ ภายใต้เงื่อนไขที่ไม่ใช้ออกซิเจนผลไม้สะสม acetaldehyde ซึ่งทำปฏิกิริยากับแทนนินที่ละลายน้ำได้เปลี่ยนให้เป็นรูปแบบที่ไม่ละลายน้ำและไม่ฝาด แทนนินพลับกลไกของการสูญเสียฝาดรักษา deastringency และปัจจัยที่มีผลกระบวนการของการกำจัดฝาดมีการตรวจสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลไม้ลูกพลับฝาด ไม่ฝาด แบ่งเป็น อายุเก็บเกี่ยว ตาลของลูกพลับจะขึ้นอยู่กับปริมาณของแทนนินที่ละลายน้ำในเนื้อของผล ซึ่งสะสมในการสลายเฉพาะผมอยากให้เซลล์‖ . ลูกพลับแทนนินเป็นพอลิเมอร์ของโพรแอนโธไซยานิน ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วย Catechin , catechin-3-gallate gallocatechin gallocatechin-3-gallate , และ .ผ้า ให้กินลูกพลับฝาด ผลไม้ก็สุก ( ตามธรรมชาติบนต้นไม้ หรือใช้ภายนอก โดยการอาศัยเอทิลีนที่ผลไม้ที่สำคัญ ในศตวรรษที่แล้ว หลายหลังการเก็บเกี่ยวการรักษารวมทั้งไอเอทานอล ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ก๊าซไนโตรเจน หรือการบำบัดน้ำอุ่นได้รับ assayed ลบตาลโดยไม่อาศัยผลภายใต้สภาวะไร้อากาศ , ผลไม้สะสมอะเซทัลดีไฮด์ ซึ่งตอบสนองกับปริมาณแทนนินเปลี่ยนให้เป็นรูปที่ไม่ละลายน้ำ และไม่ฝาด ลูกพลับแทนนิน กลไกของตาลร่วง deastringency รักษาและปัจจัยที่มีผลต่อกระบวนการของการกำจัดตาลจะตรวจ