Table 2Frequencies of correct answe

Table 2
Frequencies of correct answers to food safety knowledge questions in three countries.
Question Correct answers (%)
Overall
(n ¼ 377)
Serbia
(n ¼ 115)
Greece
(n ¼ 180)
Portugal
(n ¼ 82)
p-
value
Cross-contamination
The reason for storing raw and cooked food separately. 92.2 88.8 92.2 96.3 0.181
Good practice of storing raw meat and bean salad in the same refrigerator. 73 60.4 71.2 94.9 0.000*
The possibility of storing raw meat anywhere in the refrigerator when tightly sealed in plastic film. 50.7 59.1 48.3 44.2 0.090
Possible route of transferring food-borne pathogens:
Food handlers, 91 100 83.9 95.1 0.000*
Raw food (raw meat, raw eggs, raw vegetables, etc.), 85.1 88.3 81.7 88.9 0.188
Bread and bakery products, 64.9 45.2 80.6 47.5 0.000*
Insects. 82.8 90.5 74.4 92.5 0.000*
Vegetables for a salad splashed with a few drops of raw chicken juice can be rinsed with water and further
used for food preparation.
82.6 75.5 85 86.3 0.08
Good practice after using the cutting board for cutting raw foods. 90.2 90.4 89.4 91.5 0.091
Good practice after using the knife for cutting raw meat. 68.3 85.1 72.8 34.6 0.000*
Good practice of putting ice cubes in glass:
Using tongs, 91.7 99.1 87.2 91.5 0.002*
Using an ice scoop, 81.8 95.6 71.7 88.9 0.000*
Scooping ice into the ice cubes, 89.5 55.6 96.1 82.1 0.000*
Picking ice cubes with bare hands. 96.8 91.1 97.8 100 0.004*
Good practice of thawing food. 18.2 13.9 20.0 19.8 0.000*
Temperature regime
Food handlers' reaction when food is delivered at inadequate (too high) temperature. 52 32.2 56.1 71.3 0.000*
Optimal temperature for bacterial multiplication. 66.4 67.3 66.5 64.9 0.000*
Bacterial behaviour at chilled temperatures. 53.7 47.7 52.8 63.8 0.000*
Required temperature inside refrigerator. 81.9 79.5 80 89.7 0.000*
Given temperature of 13C is allowed for chilled storage of cold food. 40.5 32.3 49.4 29.9 0.002*
Good practice of portioning hot food in smaller portions when chilling. 60 69.4 50.6 69.5 0.001*
Maximum period for keeping cooked food at chilled 4 C. 90.5 93.5 85 98.8 0.000*
Minimal allowed temperature for keeping thermally processed warm food. 43.9 49 41.5 41.2 0.000*
Why it is important to measure internal temperature during thermal food preparation? 20.5 6.7 9.4 68.1 0.000*
Maximal tolerable temperature during oil or fats heating. 51.9 55.6 36.1 85.3 0.000*
Good practice and frequencies of changing oil or fats used for heating. 49.9 47.4 60.6 29.1 0.000*
If fish has been stored at temperature that is too warm, but then it is properly cooked to the correct internal
temperature, it becomes safe to eat.
66.7 71 65 65 0.557
Food handling and health problems
May handle food when:
…having a diarrhoea 80.9 81.8 87.8 64.2 0.000*
…having hypertension 69.5 60.4 63.3 95 0.000*
…having a cold 88.6 91.7 92.2 76.3 0.000*
…having a toothache 73.9 63.1 71.7 92.6 0.000*
…coughing and wearing protective mask 53 41.9 48.9 76.5 0.000*
…having raised temperature 71.3 73.6 74.4 61.3 0.078
…vomiting 93.7 92.2 93.9 95.1 0.716
…I had cut myself 89.8 85.6 93.3 87.5 0.084
…wearing nail polish 91.3 88.8 90.6 96.3 0.172
…I am upset 69.6 65.7 59.4 97.5 0.000*
…having wounds on my hands 93.4 92.5 97.2 86.3 0.004*
Good practice when handler had an open cut on his finger and working on ready to eat food preparation. 87.9 91.6 85 90.1 0.222
Hand hygiene
Washing hands is mandatory after…
…handling raw foods 97.6 99.1 95.6 100 0.041*
…using the toilet 97.9 100 95.6 100 0.011*
…touching money 95.2 99.1 91.7 97.6 0.008*
…handling garbage 98.4 100 96.7 100 0.036*
…blowing nose 97.3 99.1 95 100 0.024*
…eating or drinking 90.4 97.4 83.3 96.3 0.000*
Food and food-borne diseases
Identification of food contaminated with food-borne pathogens. 36.3 20.9 48.9 28.9 0.000*
Identification of cooked food that might cause food-borne disease. 27.2 25.5 35.9 10.3 0.000*
Identification of food that might cause food-borne disease if not properly cooked.
Beef 70.5 93.5 55.6 73.2 0.000*
Eggs 82.3 93.4 72.2 90.1 0.000*
Carrots 91.7 77.3 95.6 98.8 0.000*
Poultry 95.6 98.1 96.1 91.5 0.079
Identification of sterilized food. 45.8 48.5 43.3 48.6 0.000*
Foodstuffs frequently implicated in Salmonella food poisoning:
Eggs 85.8 97.1 75.6 93.9 0.000*
Dairy 47.4 70.6 31.7 58.4 0.000*
Fish 57.6 45.8 68.3 43.6 0.000*
Chicken meat 85.7 93.6 90 67.1 0.000*
Potato puree 82.4 72.7 96.1 59.5 0.000*
Common symptoms of food-borne diseases

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตารางที่ 2ความถี่ของคำตอบต้องถามรู้ความปลอดภัยอาหารในสามประเทศนี้คำถามคำตอบที่ถูกต้อง (%)โดยรวม(n ¼ 377)เซอร์เบียแอนด์มอนเทเนโกร(n ¼ 115)กรีซ(n ¼ 180)โปรตุเกส(n ¼ 82)p-ค่าปนเปื้อนข้ามเหตุผลสำหรับการจัดเก็บวัตถุดิบ และปรุงอาหารแยกต่างหาก 92.2 88.8 92.2 96.3 0.181แนวปฏิบัติที่ดีของดิบเนื้อสัตว์และถั่วสลัดที่จัดเก็บในตู้เย็นเหมือนกัน 73 60.4 71.2 94.9 0.000*ความเป็นไปได้การเก็บเนื้อสัตว์ที่ใดก็ได้ในตู้เย็นเมื่อปิดผนึกแน่นอยู่ในฟิล์มพลาสติก 50.7 59.1 48.3 0.090 $ 44.2 ล้านเส้นทางเป็นไปได้ของการถ่ายโอนเชื้อโรคติดต่อจากอาหาร:จัดการอาหาร 91 100 83.9 95.1 0.000*วัตถุดิบอาหาร (เนื้อสัตว์ ไข่ดิบ ผักดิบ ฯลฯ) 85.1 88.3 81.7 88.9 0.188ผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่ 0.000* 80.6 47.5 45.2 64.9 กมแมลง 82.8 90.5 74.4 92.5 0.000*ผักสำหรับสลัด splashed กับหยดน้ำไก่ดิบสามารถล้าง ด้วยน้ำ และเพิ่มเติมใช้สำหรับเตรียมอาหาร82.6 75.5 85 86.3 0.08แนวปฏิบัติที่ดีหลังจากการใช้คณะกรรมการตัดสำหรับตัดอาหารดิบ 90.2 90.4 89.4 91.5 0.091ควรใช้มีดตัดเนื้อดิบ 68.3 85.1 72.8 34.6 0.000*แนวปฏิบัติที่ดีของการทำให้ก้อนน้ำแข็งในแก้ว:ใช้คีม 91.7 99.1 87.2 91.5 0.002*ใช้ตักน้ำแข็ง 81.8 95.6 71.7 88.9 0.000*น้ำแข็งควรเป็นน้ำแข็งก้อน 89.5 55.6 96.1 82.1 0.000*รับก้อนน้ำแข็ง ด้วยมือเปล่า 0.004* 97.8 100 96.8 91.1แนวปฏิบัติที่ดีของการละลายอาหาร 18.2 13.9 20.0 19.8 0.000*ระบอบการปกครองของอุณหภูมิจัดการอาหารของปฏิกิริยาเมื่อมีการส่งมอบอาหารที่ไม่เพียงพอ (เกินไป) อุณหภูมิ 0.000* 56.1 71.3 52 32.2อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับแบคทีเรียคูณ 0.000* 66.5 64.9 66.4 67.3พฤติกรรมที่แบคทีเรียที่อุณหภูมิแช่เย็น 53.7 47.7 52.8 63.8 0.000*อุณหภูมิที่จำเป็นภายในตู้เย็น 81.9 79.5 80 89.7 0.000*กำหนดอุณหภูมิ 13 C อนุญาตให้เก็บแช่เย็นอาหารเย็น 0.002* 49.4 29.9 40.5 32.3แนวปฏิบัติที่ดีของเกิน/ขาดอาหารร้อนในส่วนที่เล็กลงเมื่อแช่เย็น 0.001* 50.6 69.5 60 69.4ระยะเวลาสูงสุดสำหรับการเก็บอาหารที่ปรุงสุกแช่เย็น 4 C. 90.5 85 ขนาด 93.5 98.8 0.000*อุณหภูมิน้อยที่อนุญาตสำหรับการรักษาความร้อนดำเนินการอุ่นอาหาร 0.000* 41.5 41.2 43.9 49เหตุผลที่สำคัญคือการวัดอุณหภูมิภายในระหว่างการเตรียมอาหารความร้อน 0.000* 9.4 68.1 20.5 6.7อุณหภูมิซึ่งสูงสุดในช่วงน้ำมันหรือไขมันที่ร้อน 51.9 55.6 36.1 85.3 0.000*ปฏิบัติที่ดีและความถี่ของการเปลี่ยนแปลงน้ำมันหรือไขมันที่ใช้สำหรับเครื่องทำความร้อน 49.9 47.4 60.6 29.1 0.000*ถ้าปลามีการเก็บรักษาที่อุณหภูมิที่อบอุ่นเกินไป แต่แล้ว มันถูกปรุงสุกอย่างให้ถูกต้องภายในอุณหภูมิ จะกิน66.7 71 65 65 0.557อาหารสุขภาพและการจัดการปัญหาอาจจัดการอาหารเมื่อ:... .having 0.000* 87.8 64.2 ร่วง 80.9 81.8... .having ความดันโลหิตสูง 69.5 60.4 63.3 95 0.000*... .having 0.000* 92.2 76.3 91.7 88.6 กมเย็น... .having การปวดฟัน 73.9 63.1 71.7 92.6 0.000*... .coughing และสวมใส่หน้ากากป้องกัน 53 41.9 48.9 76.5 0.000*... .having ยกอุณหภูมิ 71.3 73.6 74.4 0.078 61.3 กม... .vomiting 93.7 92.2 93.9 95.1 0.716… ผมได้ตัดตัวเอง 89.8 85.6 93.3 87.5 0.084... .wearing เล็บ 91.3 88.8 90.6 96.3 0.172… ฉันเสียใจ 69.6 65.7 59.4 97.5 0.000*... บาดแผล.having บน 0.004* ของฉัน 97.2 86.3 มือ 93.4 92.5เป็นวิธีปฏิบัติที่ดีเมื่อมีจัดการการตัดเปิดบนนิ้วของเขาและทำงานบนพร้อมเตรียมอาหารการกิน 87.9 91.6 85 90.1 0.222มือสุขอนามัยล้างมือเป็นข้อบังคับหลังจาก...... .handling อาหารดิบ 97.6 99.1 95.6 100 0.041*... .using 0.011* 95.6 100 น้ำ 100 97.9 กม... .touching เงิน 95.2 99.1 91.7 97.6 0.008*... .handling ขยะ 98.4 100 96.7 100 0.036*... .blowing จมูก 97.3 99.1 95 100 0.024*... .eating หรือ 0.000* 83.3 96.3 90.4 97.4 การดื่มอาหารและโรคติดต่อจากอาหารการระบุของอาหารที่ปนเปื้อน ด้วยเชื้อโรคที่ติดต่อจากอาหาร 36.3 20.9 48.9 28.9 0.000*การระบุของอาหารที่อาจทำให้เกิดโรคติดต่อจากอาหาร 27.2 25.5 35.9 10.3 0.000*การระบุที่อาจทำให้เกิดโรคติดต่อจากอาหารถ้า ไม่ปรุงสุกอย่างเนื้อ 70.5 93.5 55.6 73.2 0.000*ไข่ 82.3 93.4 0.000* 72.2 90.1แครอท 91.7 77.3 95.6 98.8 0.000*สัตว์ปีก 95.6 98.1 96.1 91.5 0.079รหัสผ่านการฆ่าเชื้ออาหาร 45.8 48.5 43.3 48.6 0.000*อาหารที่เกี่ยวข้องในเพราะอาหารเป็นพิษบ่อย ๆ:ไข่ 85.8 97.1 75.6 93.9 0.000*นม 47.4 70.6 31.7 58.4 0.000*ปลา 57.6 45.8 68.3 43.6 0.000*ไก่เนื้อถึง 93.6 85.7 90 67.1 0.000*มันฝรั่งบดเข้มข้น 82.4 72.7 96.1 59.5 0.000*อาการทั่วไปของโรคติดต่อจากอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตารางที่ 2
ความถี่ของคำตอบที่ถูกต้องเพื่อคำถามความรู้ความปลอดภัยของอาหารในประเทศที่สาม.
คำถามคำตอบที่ถูกต้อง (%)
โดยรวม
(n ¼ 377)
เซอร์เบีย
(n ¼ 115)
กรีซ
(n ¼ 180)
โปรตุเกส
(n ¼ 82)
p-
ค่า
ข้าม การปนเปื้อน
เหตุผลสำหรับการจัดเก็บอาหารดิบและสุกแยกต่างหาก 92.2 88.8 92.2 96.3 0.181
ปฏิบัติที่ดีในการจัดเก็บเนื้อดิบและสลัดถั่วในตู้เย็นเดียวกัน 73 60.4 71.2 94.9 0.000 *
ความเป็นไปได้ในการจัดเก็บเนื้อดิบที่ใดก็ได้ในตู้เย็นเมื่อปิดสนิทในฟิล์มพลาสติก 50.7 59.1 48.3 44.2 0.090
เส้นทางที่เป็นไปได้ของการถ่ายโอนเชื้อโรคอาหารเป็นพิษ:
รถขนอาหาร 91 100 83.9 95.1 0.000 *
อาหารสด (เนื้อดิบไข่ดิบผักดิบ ฯลฯ ) 85.1 88.3 81.7 88.9 0.188
ขนมปังและเบเกอรี่, 64.9 45.2 80.6 47.5 0.000 *
แมลง 82.8 90.5 74.4 92.5 0.000 *
ผักสลัดสาดมีไม่กี่หยดของน้ำไก่ดิบสามารถล้างด้วยน้ำและต่อไป
ที่ใช้สำหรับการเตรียมอาหาร.
82.6 75.5 85 86.3 0.08
ปฏิบัติที่ดีหลังการใช้เขียงสำหรับการตัดอาหารดิบ 90.2 90.4 89.4 91.5 0.091
ปฏิบัติที่ดีหลังการใช้มีดสำหรับตัดเนื้อดิบ 68.3 85.1 72.8 34.6 0.000 *
ปฏิบัติที่ดีของการวางก้อนน้ำแข็งในแก้ว:
ใช้แหนบ 91.7 99.1 87.2 91.5 0.002 *
ใช้ตักน้ำแข็ง 81.8 95.6 71.7 88.9 0.000 *
ตักน้ำแข็งลงไปในก้อนน้ำแข็งที่ 89.5 55.6 96.1 82.1 0.000 *
น้ำแข็งหยิบ ก้อนด้วยมือเปล่า 96.8 91.1 97.8 100 0.004 *
ปฏิบัติที่ดีของอาหารละลาย 18.2 13.9 20.0 19.8 0.000 *
ระบอบการปกครองของอุณหภูมิ
ปฏิกิริยารถขนอาหาร 'เมื่ออาหารถูกส่งที่ไม่เพียงพออุณหภูมิสูง (เกินไป) 52 32.2 56.1 71.3 0.000 *
อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการคูณแบคทีเรีย 66.4 67.3 66.5 64.9 0.000 *
พฤติกรรมของแบคทีเรียที่อุณหภูมิแช่เย็น 53.7 47.7 52.8 63.8 0.000 *
อุณหภูมิที่ต้องการภายในตู้เย็น 81.9 79.5 80 89.7 0.000 *
อุณหภูมิที่กำหนด 13? C ที่ได้รับอนุญาตสำหรับการจัดเก็บแช่เย็นอาหารเย็น 40.5 32.3 49.4 29.9 0.002 *
ปฏิบัติที่ดีของการแบ่งส่วนอาหารร้อนในส่วนที่เล็กกว่าเมื่อหนาว 60 69.4 50.6 69.5 0.001 *
ระยะเวลาสูงสุดสำหรับการเก็บรักษาอาหารที่ปรุงสุกที่แช่เย็น 4 องศาเซลเซียส 90.5 93.5 85 98.8 0.000 *
ได้รับอนุญาตให้อุณหภูมิที่น้อยที่สุดสำหรับการเก็บรักษาอาหารที่อบอุ่นการประมวลผลความร้อน 43.9 49 41.5 41.2 0.000 *
ทำไมมันจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะวัดอุณหภูมิภายในในระหว่างการเตรียมอาหารความร้อน? 20.5 6.7 9.4 68.1 0.000 *
อุณหภูมิสูงสุดในช่วงพอประมาณน้ำมันหรือไขมันร้อน 51.9 55.6 36.1 85.3 0.000 *
ปฏิบัติที่ดีและความถี่ในการเปลี่ยนน้ำมันหรือไขมันที่ใช้สำหรับเครื่องทำความร้อน 49.9 47.4 60.6 29.1 0.000 *
ถ้าปลาได้รับการเก็บรักษาที่อุณหภูมิที่อบอุ่นเกินไป แต่แล้วมันจะสุกอย่างถูกต้องเพื่อภายในที่ถูกต้อง
อุณหภูมิมันจะกลายเป็นปลอดภัยที่จะกิน.
66.7 71 65 65 0.557
การจัดการอาหารและสุขภาพปัญหา
อาจจัดการอาหารเมื่อ :
... มีอาการท้องเสีย 80.9 81.8 87.8 64.2 0.000 *
... มีความดันโลหิตสูง 69.5 60.4 63.3 95 0.000 *
... เป็นหวัด 88.6 91.7 92.2 76.3 0.000 *
... มีอาการปวดฟัน 73.9 63.1 71.7 92.6 0.000 *
... ไอและสวมหน้ากากป้องกัน 53 41.9 48.9 76.5 0.000 *
... ได้ยกอุณหภูมิ 71.3 73.6 74.4 61.3 0.078
... อาเจียน 93.7 92.2 93.9 95.1 0.716
... ผมได้ตัดตัวเอง 89.8 85.6 93.3 87.5 0.084
... สวมยาทาเล็บ 91.3 88.8 90.6 96.3 0.172
... ฉันเสียใจ 69.6 65.7 59.4 97.5 0.000 *
... มีบาดแผล ในมือของฉัน 93.4 92.5 97.2 86.3 0.004 *
การปฏิบัติที่ดีเมื่อจัดการมีการตัดที่เปิดอยู่บนนิ้วของเขาและการทำงานในพร้อมที่จะกินเตรียมอาหาร 87.9 91.6 85 90.1 0.222
มือสุขอนามัย
ล้างมือมีผลบังคับใช้หลังจากที่ ...
... การจัดการอาหารดิบ 97.6 99.1 95.6 100 0.041 *
... การใช้ห้องน้ำ 97.9 100 95.6 100 0.011 *
... สัมผัสเงิน 95.2 99.1 91.7 97.6 0.008 *
... การจัดการขยะ 98.4 100 96.7 100 0.036 *
... เป่าจมูก 97.3 99.1 95 100 0.024 *
... การรับประทานอาหารหรือดื่ม 90.4 97.4 83.3 96.3 0.000 *
อาหารและโรคที่เกิดจากอาหาร
ประจำตัวของอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อโรคอาหารเป็นพิษ 36.3 20.9 48.9 28.9 0.000 *
บัตรประจำตัวของอาหารที่ปรุงสุกที่อาจก่อให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ 27.2 25.5 35.9 10.3 0.000 *
บัตรประจำตัวของอาหารที่อาจก่อให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษถ้าไม่ได้ปรุงสุกอย่างถูกต้อง.
เนื้อ 70.5 93.5 55.6 73.2 0.000 *
ไข่ 82.3 93.4 72.2 90.1 0.000 *
แครอท 91.7 77.3 95.6 98.8 0.000 *
สัตว์ปีก 95.6 98.1 96.1 91.5 0.079
บัตรประจำตัวของ อาหารการฆ่าเชื้อ 45.8 48.5 43.3 48.6 0.000 *
เอ่ยเกี่ยวข้องบ่อยใน Salmonella อาหารเป็นพิษ:
ไข่ 85.8 97.1 75.6 93.9 0.000 *
นม 47.4 70.6 31.7 58.4 0.000 *
ปลา 57.6 45.8 68.3 43.6 0.000 *
เนื้อไก่ 85.7 93.6 90 67.1 0.000 *
มันฝรั่งซุปข้น 82.4 72.7 96.1 59.5 0.000 *
อาการทั่วไปของโรคอาหารเป็นพิษ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตารางที่ 2ความถี่ของคำตอบที่ถูกต้องเพื่อความปลอดภัยของอาหารคำถามความรู้ใน 3 ประเทศคำถามคำตอบที่ถูกต้อง ( % )โดยรวม( n ¼ 377 )เซอร์เบีย( n ¼ 115 )กรีซ( n ¼ 180 )โปรตุเกส( n ¼ 82 )P - .ค่าการปนเปื้อนข้ามเหตุผลสำหรับการจัดเก็บวัตถุดิบและปรุงอาหารแยกต่างหาก อาจอาจร้อยละ 96.3 0.181การปฏิบัติที่ดีในการจัดเก็บเนื้อดิบและสลัดถั่วในตู้เย็นเหมือนกัน 73 60.4 71.2 94.9 0.000 *ความเป็นไปได้ของการจัดเก็บเนื้อดิบที่ใดก็ได้ในตู้เย็นเมื่อผนึกแน่นในฟิล์มพลาสติก 50.7 59.1 48.3 44.2 0.090เส้นทางที่เป็นไปได้ของการถ่ายโอนจุลินทรีย์ก่อโรคในอาหาร :ผู้สัมผัสอาหาร , 91 100 83.9 95.1 0.000 *อาหารดิบดิบ เนื้อดิบ ไข่ดิบ ผัก ฯลฯ ) , มีโอกาส 88.9 0.188 81.7 ขวางขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ระดับ 45.2 80.6 47.5 0.000 *แมลง จาก 90.5 74.4 92.5 0.000 *ผักสลัดกระเด็นใส่ไม่กี่หยดน้ําไก่ดิบสามารถล้างด้วยน้ำและเพิ่มเติมใช้ในการเตรียมอาหารส่วนใหญ่ร้อยละ 82.6 85 ทรัพย์ดีหลังจากใช้เขียงสำหรับหั่นอาหารดิบ 90.2 90.4 89.4 91.5 จำนวนดีหลังจากใช้มีดสำหรับตัดเนื้อดิบ เกี่ยวกับขวาง 72.8 34.6 0.000 *การปฏิบัติที่ดีของการใส่ก้อนน้ำแข็งในแก้วการใช้คีม 91.7 97.2 87.2 91.5 0.002 *การใช้น้ำแข็งตัก , 81.8 95.6 ได้รับ 88.9 0.000 *ตักน้ำแข็งลงในก้อนน้ำแข็งร้อยละ 55.6 96.1 0.000 * ทางอากาศ ,เก็บก้อนน้ำแข็งนั้นด้วยมือเปล่า ไม่ใช่ชาย 97.8 100 0.004 *การปฏิบัติที่ดี การอาหาร 18.2 % 20.0 เฉลี่ย 19.8 *อุณหภูมิผู้สัมผัสอาหารเมื่ออาหารจะถูกส่งในปฏิกิริยาไม่เพียงพอ ( สูง ) อุณหภูมิ 52 ) 56.1 71.3% 0.000 *อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับแบคทีเรียคูณ เป็นระดับ 66.5 , 0.000 *จากพฤติกรรมที่เย็นอุณหภูมิ 53.7 22.1% 52.8 63.8 0.000 *ต้องการอุณหภูมิภายในตู้เย็น มีค่าเฉลี่ยร้อยละ 89.7 81.9 80 *ให้อุณหภูมิของ 13C แช่เย็นเก็บอาหารให้เย็น เพิ่มและ 49.4 29.9 0.002 *วิธีปฏิบัติที่ดีของ portioning อาหารร้อน ในขนาดเล็กส่วนเมื่อหนาว 60 คนคุณภาพแบบ 0.001 *สูงสุดสำหรับเก็บอาหารที่ปรุงสุกที่เย็น 4 C . 90.5 จำนวน 85 98.8 0.000 *อนุญาตให้สำหรับการประมวลผลปริมาณน้อยที่สุดที่อุณหภูมิอุ่นอาหาร รายได้เฉลี่ย 41.5 / 49 *ทำไมมันเป็นสิ่งสำคัญในการวัดอุณหภูมิภายในในระหว่างการเตรียมอาหารร้อน ? 20.5 6.7 9.4 68.1 0.000 *อุณหภูมิสูงสุดได้ในน้ำมันหรือไขมัน ความร้อน รายได้เฉลี่ย 51.9 55.6 36.1 *การปฏิบัติที่ดี และความถี่ของการเปลี่ยนน้ำมันหรือไขมันที่ใช้ความร้อน 49.9 47.4 60.6 29.1 0.000 *หากปลาถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิที่อุ่นเกินไป แต่แล้วมันถูกต้มให้ถูกต้องภายในอุณหภูมิ มันก็จะปลอดภัยที่จะกินร้อยละ 71 0.557 65 65การจัดการอาหารและปัญหาสุขภาพจะจัดการกับอาหาร เมื่อ :. . . . . . . มี ท้องเสีย 80.9 81.8 สาธารณะ 64.2 0.000 *. . . . . . . มีความดันโลหิตสูงแบบ 60.4 63.3 95 0.000 *. . . . . . . หนาวสามารถอาจ 91.7 76.3 0.000 *. . . . . . . มีความปลอดภัยโดยได้รับยอมรับปวดฟันอาวัล *. . . . . . . ไอและการสวมหน้ากากป้องกัน 53 41.9 48.9 76.5 0.000 *. . . . . . . มีเลี้ยงอุณหภูมิ 71.3% 74.4 0.078 มาว่า. . . . . . . อาเจียนอาจใช้ 93.9 95.1 0.716. . . . . . . ผมตัดตัวเอง 89.8 93.3 87.5 0.084 การทดลอง. . . . . . . ใส่ยาทาเล็บ 90.6 เพิ่มขึ้นร้อยละ 96.3 0.172. . . . . . . ผมอารมณ์เสีย 69.6 ร้อยละ 65.7 97.5 0.000 *. . . . . . . มีแผลในมือ 93.4 92.5 ปัจจัยทรัพย์ 0.004 ของฉัน *การปฏิบัติที่ดีเมื่อผู้ดูแลได้แผลที่นิ้วเขาพร้อมที่จะกินและการทำงานในการเตรียมอาหาร 87.9 91.6 85 90.1 0.222สุขอนามัยของมือซักมือบังคับหลัง . . . . . . .. . . . . . . การจัดการอาหารดิบเพียง 97.2 95.6 041 * 100. . . . . . . ใช้ส้วม 97.9 95.6 100 * 100 0.011. . . . . . . จับเงินระยะสั้น 97.2 91.7 97.6 / *. . . . . . . การจัดการขยะ 98.4 100 20 100 0.036 *. . . . . . . พัดจมูก 97.3 97.2 95 100 0.024 *. . . . . . . รับประทาน หรือดื่ม 90.4 97.4 83.3 96.3 0.000 *โรคที่เกิดจากอาหารและอาหารการจำแนกชนิดของอาหารที่มีการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ก่อโรคในอาหาร . 36.3 20.9 48.9 28.9 0.000 *การปรุงอาหาร ที่อาจก่อให้เกิดโรคอาหาร borne . สมาชิกส่วนใหญ่อยู่ระหว่าง 25.5 10.3 *การจำแนกชนิดของอาหาร ที่อาจก่อให้เกิดโรคอาหาร borne ถ้าไม่ถูกต้มเนื้อ เท่ากับ 55.6 ความสามารถเฉลี่ย 70.5 *ไข่ 82.3 93.4 72.2 90.1 0.000 *แครอท 91.7 77.3 95.6 98.8 0.000 *95.6 98.1 96.1 91.5 - สัตว์ปีกการฆ่าเชื้ออาหาร ราคาเฉลี่ย 48.6 48.5 ปี *ของกินมักพัวพัน Salmonella อาหารเป็นพิษไข่ 85.8 97.1 75.6 93.9 0.000 *โคนมเฉลี่ย 47.4 70.6 58.4 0.000 *ปลา 57.6 45.8 68.3 43.6 0.000 *ไก่เนื้อ 93.6 15 เท่ากับ 0.000 * 90มันฝรั่งบด 82.4 72.7 96.1 59.5 0.000 *อาการของโรคที่เกิดจากอาหาร