วิธีทำ
1. นำมันฝรั่งไปล้างน้ำให้สะอาด
2. ต้มน้ำให้เดือด แล้วนำมันฝรั่งที่ล้างแล้วใส่ลงไปในหม้อต้ม ต้มจนสุก แล้วนำขึ้นมาแช่น้ำเย็น เพื่อให้เปลือกมันฝรั่งมันร่อนออก
3. นำมันฝรั่งที่ลอกเปลือกเรีบยร้อยแล้วไปบดให้ละเอียด เพื่อเตรียมปั้นเป็นก้อนกลม
4. นำมันฝรั่งที่บดแล้วมาปั้นและใส้ใส่ต่างๆที่เตรียมไว้ให้เป็นก้อนกลมๆ เมื่อปั้นเสร็จแล้วนำใส่ภาชนะที่โรย
5. นำมันที่ปั้นเสร็จเรียบร้อยแล้วไปไปชุดไข่แดง และหลังจากนั้นนำไปชุปเกล็ดขนมปัง
6. เมื่อชุปเกล็ดขนมปังเสร็จแล้ว นำลงทอดด้วยน้ำมันที่เดือดอ่อนๆ เพื่อมันจะได้ไม่ไหม้ ทอดจนเหลืองก็นำขึ้นไปพึงให้น้ำมันแห้ง
7. เมื่อเสด็จน้ำมันแล้ว จากนั้นนำผงปรุงรสที่ต้องการ โรยลงบนมันฝรั่งทอด เป็นอันเสร็จเรียบร้อย