AbstractThe objective of this work

Abstract
The objective of this work was to study the composition, hydration properties and oil holding capacity, antioxidant properties and the physiological effects on the digestive system of dietary preparations containing wheat or oat fiber enriched with polyphenol extracts from strawberry, chokeberry, and black currant pomace. By the addition of black currant, strawberry and chokeberry polyphenol extracts to grain fibers preparations with corresponding polyphenol content of 0.7%–0.8%, 1.1%–1.2%, and 2.5%–2.9% were obtained. The preparations were used as part (8%) of a modified AIN-93 diet given to growing Wistar rats (8 animals per group) over a period of 4 weeks. The highest antioxidant potential had grain–chokeberry preparations with the greatest polyphenol content, while grain–black currant preparations exhibited the lowest antioxidant potential with the smallest polyphenol content. The addition of strawberry and chokeberry extracts caused a decrease in the activity of bacterial β-glucosidase and α-galactosidase, while black currant extract led to increased activity of β-galactosidase and β-glucuronidase. The production of short chain fatty acids (SCFAs) in the caecum of rats fed the grain–strawberry preparation, rich in ellagitannins, was considerably higher than the grain–black currant preparation, rich in proanthocyanidins and anthocyans, or the grain–chokeberry preparation with the highest polyphenol content (78.3 vs. 64.7 vs. 56.3 μmol/100 g body weight, p = 0.012). In comparison to preparations without polyphenols only chokeberry extract significantly decreased SCFA concentration. The grain–strawberry preparations were characterized by a higher antioxidant potential per unit of polyphenol content and exhibited a more beneficial influence on the fermentation processes in the caecum of rats than the grain–black currant and grain–chokeberry preparations.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อวัตถุประสงค์ของงานนี้คือการ ศึกษาองค์ประกอบ คุณสมบัติการไล่น้ำ และน้ำมันที่กำลังการผลิต คุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ และผลสรีรวิทยาระบบทางเดินอาหารของเตรียมอาหารประกอบด้วยข้าวสาลี หรือใยข้าวโอ๊ตที่อุดมไป ด้วย polyphenol สารสกัดจากสตรอเบอร์รี่ chokeberry และแบล็คเคอ pomace ด้านนอกของแบล็คเคอ สตรอเบอร์รี่และ chokeberry polyphenol สารสกัดการเมล็ดเส้นใยเตรียมเนื้อหา polyphenol ที่สอดคล้องกันของ 0.7 – 0.8%, 1.1 – 1.2% และ 2.5%-2.9% ได้รับ การเตรียมที่ถูกใช้เป็นส่วนหนึ่ง (8%) ของอาหารอิน-93 แก้ไขให้หนู Wistar เติบโต (8 สัตว์สำหรับแต่ละกลุ่มเป็นระยะเวลา 4 สัปดาห์ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระสูงสุดได้เตรียมข้าว – chokeberry มีเนื้อหามากที่สุดของ polyphenol ขณะเตรียม currant เมล็ด – ดำต้านอนุมูลอิสระต่ำที่อาจเกิดขึ้นกับเนื้อหา polyphenol ที่เล็กที่สุดที่จัดแสดง เพิ่มสตรอเบอร์รี่และ chokeberry สารสกัดจากเกิดลดลงกิจกรรมของแบคทีเรียβ-glucosidase และα-galactosidase ในขณะที่สารสกัดจากแบล็คเคอนำกิจกรรมเพิ่มβ galactosidase และβ-glucuronidase การผลิตโซ่สั้น ๆ กรดไขมัน (SCFAs) ใน caecum ของหนูเลี้ยงเตรียมเมล็ด – สตรอเบอร์รี่ อุดม ellagitannins ถูกมากสูงกว่าเตรียมเมล็ด – ดำ currant, proanthocyanidins และ anthocyans หรือเตรียมข้าว – chokeberry มีเนื้อหา polyphenol สูงสุด (78.3 เทียบกับ 64.7 เทียบกับ 56.3 g μmol/100 น้ำหนัก p = 0.012) โดยเตรียม โดยแยกโพลีเท่านั้น chokeberry มาก ลดลงสมาธิ SCFA เตรียมเมล็ด – สตรอเบอร์รี่มีลักษณะที่สูงกว่าสารต้านอนุมูลอิสระอาจเกิดขึ้นต่อหน่วยของ polyphenol เนื้อหา และจัดแสดงอิทธิพลประโยชน์มากขึ้นในกระบวนการหมักใน caecum ของหนู currant เมล็ด – ดำและเตรียมเมล็ด – chokeberry

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาองค์ประกอบคุณสมบัติความชุ่มชื้นและความสามารถในการถือครองน้ำมันคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและผลกระทบทางสรีรวิทยาของระบบทางเดินอาหารในการเตรียมอาหารที่มีข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ตมีเส้นใยที่อุดมไปด้วยสารสกัดจากสตรอเบอร์รี่โพลีฟีน, chokeberry และกากลูกเกดดำ . โดยนอกเหนือจากลูกเกดดำ, สารสกัดจากสตรอเบอร์รี่และ chokeberry โพลีฟีนในการเตรียมเส้นใยเม็ดโพลีฟีนที่มีเนื้อหาที่สอดคล้องกันของ 0.7% -0.8% 1.1% -1.2% และ 2.5% -2.9% ที่ได้รับ เตรียมถูกนำมาใช้เป็นส่วนหนึ่ง (8%) ของการปรับเปลี่ยนเอไอเอ็น-93 อาหารให้กับการเจริญเติบโตของหนูวิสตาร์ (8 สัตว์ต่อกลุ่ม) ในช่วง 4 สัปดาห์ สารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพสูงที่สุดมีการเตรียมเมล็ด chokeberry ที่มีเนื้อหาโพลีฟีนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในขณะที่เม็ดสีดำลูกเกดเตรียมจัดแสดงที่มีศักยภาพสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่ำที่สุดที่มีเนื้อหาโพลีฟีนที่เล็กที่สุด นอกจากนี้สารสกัดจากสตรอเบอร์รี่และ chokeberry เกิดการลดลงของการทำงานของแบคทีเรียβ-glucosidase และα-galactosidase ในขณะที่สารสกัดจากลูกเกดดำนำไปสู่กิจกรรมที่เพิ่มขึ้นของβ-galactosidase และβ-glucuronidase การผลิตกรดไขมันสายสั้น (SCFAs) ใน caecum ของหนูที่ได้รับอาหารการเตรียมเมล็ดสตรอเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วย ellagitannins เป็นมากสูงกว่าข้าวสีดำเตรียมลูกเกดอุดมไปด้วย proanthocyanidins และ anthocyans หรือการเตรียมเมล็ด chokeberry ด้วย เนื้อหาโพลีฟีนมากที่สุด (78.3 เทียบกับ 64.7 เทียบกับ 56.3 ไมโครโมล / 100 กรัมน้ำหนักตัว, p = 0.012) เมื่อเปรียบเทียบกับการเตรียมการโดยไม่ต้องโพลีฟีนเพียงสารสกัดจาก chokeberry ลดลงอย่างมีนัยสำคัญความเข้มข้น SCFA การเตรียมเมล็ดสตรอเบอร์รี่ที่โดดเด่นด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพที่สูงขึ้นต่อหน่วยของปริมาณโพลีฟีนและแสดงอิทธิพลประโยชน์มากขึ้นในกระบวนการหมักใน caecum ของหนูกว่าลูกเกดเม็ดสีดำและการเตรียมเมล็ด chokeberry

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
วัตถุประสงค์ของงานนี้คือ เพื่อศึกษาส่วนประกอบ คุณสมบัติความชุ่มชื้นและน้ำมันถือความจุ คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและผลทางสรีรวิทยาในระบบย่อยอาหารของการเตรียมอาหารที่ประกอบด้วยข้าวสาลีหรือเส้นใยจากข้าวโอ๊ตอุดมด้วยโพลีฟีนอล สารสกัดจากสตรอเบอร์รี่ , chokeberry กากและลูกเกดดำ โดยนอกเหนือจาก ลูกเกดดำสารสกัดจากสตรอเบอรี่และ chokeberry polyphenol เสี้ยนใยการเตรียมเนื้อหา polyphenol ที่ 0.7% และ 0.8% 1.1% - 1.2% และร้อยละ 2.5 และ 2.9 % ที่ได้รับ เตรียมถูกใช้เป็นส่วนหนึ่ง ( 8% ) ain-93 ดัดแปลงอาหารให้เติบโต หนูพุกขาว ( 8 สัตว์แต่ละกลุ่ม ) ตลอดระยะเวลา 4 สัปดาห์ศักยภาพต้านอนุมูลอิสระสูงสุด มีเมล็ด– chokeberry การเตรียมกับเนื้อหาโพลีฟีนอลมากที่สุด ในขณะที่เม็ด–สีดำลูกเกดการเตรียมแสดงศักยภาพสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลกับเนื้อหาสุด เล็กที่สุด เพิ่มสารสกัดจากสตรอเบอร์รี่และ chokeberry ลดลงในกิจกรรมของแบคทีเรียและบีตาแอลฟา galactosidase แบคทีเรีย ,ในขณะที่ลูกเกดดำสกัด ทำให้กิจกรรมที่เพิ่มขึ้นของบีตา - galactosidase และบีตา - ที่มีอวัยวะ . การผลิตกรดไขมันโซ่สั้น ( สั้น ) ในลูกของหนูที่เลี้ยงและการเตรียมเม็ดสตรอเบอรี่ อุดมไปด้วย ellagitannins เป็นสำคัญสำหรับการเตรียมเม็ดลูกเกดดํา , รแ โตไซแอนส์และอุดมไปด้วย proanthocyanidins ,หรือเมล็ด– chokeberry เตรียมความพร้อมกับเนื้อหาปริมาณสูงสุด ( เท่ากับกับ 64.7 และ 56.3 μโมลต่อ 100 กรัมน้ำหนักตัว P = 0.012 ) ในการเปรียบเทียบกับการเตรียมโพลีฟีนเท่านั้นโดยไม่ต้องลดลง scfa chokeberry สกัดเข้มข้นและการเตรียมเมล็ดสตรอเบอรี่มีลักษณะสูง สารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพต่อหน่วยปริมาณเนื้อหาและแสดงอิทธิพลประโยชน์มากขึ้นในกระบวนการหมักในของหนูกว่าเม็ดลูกเกดและเมล็ด–สีดำ– chokeberry การเตรียม .