Significant differences (P < 0.001)

Significant differences (P < 0.001) among muscle types were observed: ST was the more glycolytic and TB the more oxidative; total collagen: ST > SM = TB > LT; initial and overall tenderness: LT > TB = SM > ST, juiciness: TB > LT = SM > ST. Flavour differed only between breeds: HO > SA (P < 0.01).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.001) ระหว่างกล้ามเนื้อ ชนิดที่สังเกต: ST ถูก glycolytic มาก และ TB ที่มี oxidative คอลลาเจนรวม: ST > SM = TB > LT โดยรวม และเริ่มเจ็บ: LT > TB = SM > ST, juiciness: TB > LT = SM > ST. กลิ่นที่แตกต่างระหว่างสายพันธุ์เท่านั้น: โฮจิมินห์ > SA (P < 0.01)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.001) ในประเภทของกล้ามเนื้อถูกตั้งข้อสังเกต: ST ที่เป็นมากขึ้น glycolytic และวัณโรคออกซิเดชันมากขึ้น คอลลาเจนทั้งหมด: ST> SM = TB> LT; อ่อนโยนเริ่มต้นและโดยรวม: LT> TB = SM> ST ที่ชุ่มฉ่ำ: TB> LT = SM> ST รสแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างสายพันธุ์: HO> SA (p <0.01)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความแตกต่างทางสถิติ ( P < 0.001 ) ระหว่างชนิดของกล้ามเนื้อที่พบ : เซนต์เป็นมากขึ้นและมากขึ้น glycolytic วัณโรคออกซิเดชัน ; คอลลาเจนทั้งหมด : เซนต์ > SM = TB > lt ; เริ่มต้นและรวมพิศวาสมัน > TB = SM > St , 30 : TB > lt = SM > เซนต์ รสชาติแตกต่างกันระหว่างพันธุ์ : โฮ > ซา ( P < 0.01 )