Hardness is the most valued textura

Hardness is the most valued textural parameter in this kind of products. In Table 5, the hardness values and the number of bubbles calculated by image analysis for each recipe are shown. Muffins elaborated employing 100% granules presented the highest hardness value. This parameter is directly related to the density of the tested sample. Thus, a hardness increment corresponds to a muffin with fewer bubbles as well as to an increment in the protein-based interactions in the gel matrix

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความแข็งคือ พารามิเตอร์ textural ที่มูลค่ามากที่สุดในผลิตภัณฑ์ชนิดนี้ ในตาราง 5 ค่าความแข็งและจำนวนฟองอากาศที่คำนวณ โดยการวิเคราะห์ภาพแต่ละสูตรจะแสดงขึ้น มัฟฟิน elaborated ใช้ 100% เม็ดแสดงค่าความแข็งสูงสุด พารามิเตอร์นี้จะเกี่ยวข้องโดยตรงกับความหนาแน่นของตัวอย่างทดสอบ ดังนั้น เพิ่มความแข็งตรงกับ muffin กับฟองที่น้อยลงด้วยเป็นการเพิ่มขึ้นในการโต้ตอบที่ใช้โปรตีนในเมตริกซ์เจล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความแข็งเป็นพารามิเตอร์ที่มีมูลค่ามากที่สุดในเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ชนิดนี้ ในตารางที่ 5 ค่าความแข็งและจำนวนของฟองอากาศคำนวณโดยการวิเคราะห์ภาพแต่ละสูตรจะแสดง มัฟฟิน elaborated จ้างเม็ด 100% ที่นำเสนอค่าความแข็งสูงสุด พารามิเตอร์นี้จะเกี่ยวข้องโดยตรงกับความหนาแน่นของตัวอย่างทดสอบ ดังนั้นการเพิ่มความแข็งสอดคล้องกับมัฟฟินที่มีฟองน้อยลงเช่นเดียวกับการเพิ่มขึ้นในการมีปฏิสัมพันธ์โปรตีนที่อยู่ในเมทริกซ์เจล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความแข็งคือเนื้อมากที่สุดมูลค่าพารามิเตอร์ในประเภทของผลิตภัณฑ์นี้ ตารางที่ 5 ค่าความและหมายเลขของฟองอากาศที่คำนวณโดยการวิเคราะห์ภาพสำหรับแต่ละสูตรจะแสดง มัฟฟินจึงใช้เม็ด 100% เสนอค่าความแข็งสูงสุด พารามิเตอร์นี้จะเกี่ยวข้องโดยตรงกับความหนาแน่นของการทดสอบตัวอย่าง ดังนั้นความแข็งที่เพิ่มขึ้นสอดคล้องกับมัฟฟินกับฟองน้อยลง รวมทั้งการเพิ่มโปรตีนจากเจลปฏิสัมพันธ์ในเมทริกซ์