Ohmic heating (OH) is defined as a

Ohmic heating (OH) is defined as a process wherein electric current is passed through materials with the primary purpose of heating them. In OH there is no need to transfer heat through solid - liquid interfaces or inside solid particles once the energy is dissipated directly into the foods. A large number of actual and potential applications exist for OH, including blanching, evaporation, dehydration, fermentation, extraction, sterilization, pasteurization and heating of foods to serving temperature, including in the military field or long-duration space missions. Additionally to heating, research data suggests that the applied electric field under OH causes electroporation of cell membranes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เครื่องทำความร้อนแบบโอห์มมิค (OH) ถูกกำหนดเป็นขั้นตอนนั้นกระแสไฟฟ้าจะผ่านวัสดุที่มีวัตถุประสงค์หลักของเครื่องทำความร้อนได้ ใน OH มีไม่จำเป็นต้องถ่ายโอนความร้อน ผ่านอินเทอร์เฟสของเหลว - ของแข็ง หรืออนุภาคของแข็งอยู่ภายในเมื่อพลังงานเป็น dissipated ลงในอาหารโดยตรง มีจำนวนมากของโปรแกรมประยุกต์ เกิด OH รวม blanching ระเหย คายน้ำ หมัก สกัด ฆ่าเชื้อ พาสเจอร์ไรซ์ และความร้อนของอาหารอุณหภูมิ รวมทั้งในเขตทหารหรือภารกิจระยะยาวพื้นที่ให้บริการ นอกจากนี้การทำความร้อน ข้อมูลวิจัยแนะว่า สนามไฟฟ้าที่ใช้ภายใต้ OH ทำให้ electroporation ของเยื่อหุ้มเซลล์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ร้อน ohmic (OH) หมายถึงกระบวนการนั้นกระแสไฟฟ้าจะถูกส่งผ่านวัสดุที่มีวัตถุประสงค์หลักของพวกเขาร้อน ในโอไฮโอมีความจำเป็นในการถ่ายโอนความร้อนผ่านของแข็ง - อินเตอร์เฟซหรือของเหลวภายในอนุภาคของแข็งครั้งเดียวพลังงานจะกระจายโดยตรงลงในอาหาร จำนวนมากของการใช้งานที่เกิดขึ้นจริงและศักยภาพที่มีอยู่สำหรับ OH รวมทั้งลวกระเหย, การคายน้ำหมักการสกัดการฆ่าเชื้อพาสเจอร์ไรซ์และความร้อนของอาหารที่จะให้บริการอุณหภูมิรวมทั้งในเขตทหารหรือระยะยาวภารกิจอวกาศ นอกจากนี้การให้ความร้อน, ข้อมูลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าสนามไฟฟ้าที่นำมาใช้ภายใต้ OH ทำให้เกิด electroporation ของเยื่อหุ้มเซลล์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ค่าความร้อน ( OH ) หมายถึง กระบวนการซึ่งมีกระแสไฟฟ้าผ่านวัสดุที่มีวัตถุประสงค์หลักของความร้อนที่พวกเขา ในโอไม่ต้องถ่ายโอนความร้อนผ่านการเชื่อมต่อของแข็ง ของเหลว หรือภายในอนุภาคของแข็งเมื่อพลังงานจะถูกกระจายโดยตรงลงในอาหาร จํานวนจริงและศักยภาพที่มีอยู่สำหรับโอ รวมทั้ง การลวก การระเหยน้ำ , การหมัก , การสกัด , การฆ่าเชื้อพาสเจอไรซ์ และความร้อนของอาหารที่จะให้อุณหภูมิ รวมถึงในด้านการทหารหรือภารกิจอวกาศระยะเวลาที่ยาวนาน นอกจากนี้ความร้อน , ข้อมูลงานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการใช้สนามไฟฟ้าภายใต้โอสาเหตุ electroporation ของเยื่อหุ้มเซลล์