2.1. Emulsion preparation
Emulsions were prepared at 30:70 and 60:40 (wwater/woil) ratios, aiming to evaluate the effect of the volume fraction of water in the W/O emulsion stability. In order to observe the interaction between the emulsifier and the oil, each emulsifier (Span 80, lecithin and PGPR) was used to stabilize water-in-oil (W/O) emulsions composed by water as aqueous phase and n-hexadecane or soybean oil as the oil phase.
For the emulsion preparation, the emulsifier was previously dissolved into the oil. Then, the aqueous phase was added dropwise to the oil phase while homogenizing in a rotor-stator system (Ultra Turrax T18, IKA, Germany) at 14,000 rpm. When the aqueous phase was completely incorporated into the emulsion (after 10 min at 30:70 water:oil ratio and after 20 min at 60:40), the rotational speed was decreased to 11,000 rpm and the system was homogenized for 4 min. The emulsions were prepared at room temperature (25 ± 1 °C).
2.2. Interfacial tension and dilational rheology
The interfacial tension was measured at ambient temperature (25 ± 1 °C) using the pendant drop method using a Tracker-S tensiometer (Teclis Sarl, France), in which the deionized water was injected with a syringe at a volume of 5 μl and 1.5 μl for soybean oil and hexadecane systems with emulsifiers, respectively, and 25 μl for oil pure systems. For the calculation of the viscoelastic properties, an oscillation of 10% of the volume was set at a frequency of 0.2 Hz.
2.1 เตรียมอิมัลชัน
อิมัลชันที่เตรียมที่ 30:70 และ 60:40 (wwater / woil) อัตราส่วนวัตถุประสงค์เพื่อประเมินผลกระทบของปริมาณการใช้น้ำในเสถียรภาพอิมัลชัน w / o เพื่อสังเกตปฏิสัมพันธ์ระหว่างอิมัลชันและน้ำมันแต่ละอิมัลชัน (ช่วง 80เลซิตินและ pgpr) ถูกใช้ในการรักษาเสถียรภาพของน้ำในน้ำมัน (w / o) อีมัลชั่ประกอบด้วยน้ำเป็นเฟสน้ำและ n-hexadecane หรือน้ำมันถั่วเหลืองน้ำมันเป็นระยะ.
สำหรับการเตรียมอิมัลชัน, อิมัลชันก็เลือนหายไปก่อนหน้านี้ลง น้ำมัน แล้วเฟสน้ำถูกบันทึก dropwise กับขั้นตอนในขณะที่น้ำมันผสมยางในระบบโรเตอร์สเตเตอร์ (T18 Turrax พิเศษ Ika, เยอรมนี) ที่ 14,000 รอบต่อนาทีเมื่อเฟสน้ำถูกรวมเข้าในอิมัลชัน (หลังจาก 10 นาทีที่ 30:70 น้ำต่อน้ำมันและหลังจาก 20 นาทีที่ 60:40) ความเร็วในการหมุนลดลงถึง 11,000 รอบต่อนาทีและระบบที่ถูกปั่นเป็นเวลา 4 นาที อิมัลชันที่เตรียมที่อุณหภูมิห้อง (25 ± 1 องศาเซลเซียส).
2.2 ความตึงเครียด interfacial และไหล dilational
ความตึงเครียด interfacial วัดที่อุณหภูมิห้อง (25 ± 1 องศาเซลเซียส) โดยใช้วิธีการจี้ลดลงโดยใช้ tensiometer ติดตาม-s (SARL teclis, ฝรั่งเศส) ซึ่งในน้ำกลั่นปราศจากไอออนถูกฉีดด้วยเข็มฉีดยาที่ปริมาณจาก 5 ไมโครลิตรและ 1.5 ไมโครลิตรสำหรับระบบน้ำมันถั่วเหลืองและ hexadecane ด้วย emulsifiers ตามลำดับและ 25 ไมโครลิตรสำหรับระบบน้ำมันบริสุทธิ์ในการคำนวณของคุณสมบัติหนืด, ความผันผวนจาก 10% ของปริมาณที่ได้รับการกำหนดความถี่ 0.2 Hz.
การแปล กรุณารอสักครู่..