Lactic acid bacteria (LAB) have tak

Lactic acid bacteria (LAB) have taken centre stage in perspectives of modern fermented food industry and probiotic based therapeutics. These bacteria encounter various stress conditions during industrial processing or in the gastrointestinal environment. Such conditions are overcome by complex molecular assemblies capable of synthesizing and/or metabolizing molecules that play a specific role in stress adaptation. Thiols are important class of molecules which contribute towards stress management in cell. Glutathione, a low molecular weight thiol antioxidant distributed widely in eukaryotes and Gram negative organisms, is present sporadically in Gram positive bacteria. However, new insights on its occurrence and role in the latter group are coming to light. Some LAB and closely related Gram positive organisms are proposed to possess glutathione synthesis and/or utilization machinery. Also, supplementation of glutathione in food grade LAB is gaining attention for its role in stress protection and as a nutrient and sulfur source. Owing to the immense benefits of glutathione, its release by probiotic bacteria could also find important applications in health improvement. This review presents our current understanding about the status of glutathione and its role as an exogenously added molecule in food grade LAB and closely related organisms.

Keywords: Glutathione, Lactic acid bacteria, Stress resistance, Thiols, Probiotics

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แบคทีเรียกรดแลกติก (LAB) มีดำเนินเวทีกลางในมุมมองของร้าอาหารทันสมัยอุตสาหกรรมและโปรไบโอติกส์ตาม therapeutics แบคทีเรียเหล่านี้พบสภาพความเครียดต่าง ๆ ใน ระหว่างการประมวลผลอุตสาหกรรม หรือ ในสภาพแวดล้อมระบบ เงื่อนไขดังกล่าวจะเอาชนะ ด้วยความสามารถในการสังเคราะห์ และ/หรือโมเลกุลที่มีบทบาทเฉพาะในการปรับตัวความเครียด metabolizing โมเลกุลซับซ้อนประกอบ Thiols ชั้นสำคัญของโมเลกุลซึ่งส่งผลต่อความเครียดในเซลล์ได้ กลูตาไธโอน ต้านอนุมูลอิสระ thiol น้ำหนักโมเลกุลต่ำที่กระจายอย่างกว้างขวางใน eukaryotes และกรัมลบสิ่งมีชีวิต อยู่ในแบคทีเรียกรัมบวก sporadically อย่างไรก็ตาม ความเข้าใจใหม่เกิดขึ้นและบทบาทในกลุ่มหลังจะมาแสง บางห้องปฏิบัติการและที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกรัมบวกสิ่งมีชีวิตมีการนำเสนอครอบครองเครื่องจักรสังเคราะห์หรือใช้กลูตาไธโอน ยัง แห้งเสริมกลูตาไธโอนในอาหารเกรด LAB จะดึงดูดความสนใจสำหรับบทบาทของมัน ในการป้องกันความเครียด และ เป็นแหล่งธาตุอาหารและซัลเฟอร์ เพราะประโยชน์อันยิ่งใหญ่ของกลูตาไธโอน ปล่อย โดยแบคทีเรียโปรไบโอติกส์ยังพบโปรแกรมประยุกต์ที่สำคัญในการปรับปรุงสุขภาพ บทความนี้นำเสนอเราเข้าใจปัจจุบันเกี่ยวกับสถานะของกลูตาไธโอนและบทบาทของมันเป็นโมเลกุล exogenously เพิ่มในอาหารเกรดห้องปฏิบัติการและสิ่งมีชีวิตที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดคำสำคัญ: กลูตาไธโอน แบคทีเรียกรดแลคติ ความต้านทานความเครียด Thiols, Probiotics

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) ได้นำเวทีกลางในมุมมองของอุตสาหกรรมอาหารหมักที่ทันสมัยและการรักษาที่ใช้โปรไบโอติก แบคทีเรียเหล่านี้พบสภาวะความเครียดต่างๆระหว่างการประมวลผลอุตสาหกรรมหรือในสภาพแวดล้อมของระบบทางเดินอาหาร เงื่อนไขดังกล่าวจะเอาชนะด้วยการประกอบโมเลกุลที่ซับซ้อนความสามารถในการสังเคราะห์และ / หรือเมแทบโมเลกุลที่มีบทบาทที่เฉพาะเจาะจงในการปรับตัวของความเครียด thiols เป็นชั้นที่สำคัญของโมเลกุลซึ่งมีส่วนช่วยต่อการจัดการกับความเครียดในเซลล์ กลูตาไธโอน, น้ำหนักโมเลกุลต่ำสารต้านอนุมูลอิสระ thiol กระจายอยู่ทั่วไปในยูคาริโอและแกรมมีชีวิตเชิงลบที่มีอยู่ประปรายในแบคทีเรียแกรมบวก อย่างไรก็ตามข้อมูลเชิงลึกใหม่เกิดขึ้นและมีบทบาทในกลุ่มหลังจะมากับแสง บาง LAB และแกรมที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดสิ่งมีชีวิตที่เป็นบวกจะเสนอให้มีการสังเคราะห์กลูตาไธโอนและ / หรือการใช้เครื่องจักร นอกจากนี้การเสริมกลูตาไธโอนในอาหารเกรด LAB จะดึงดูดความสนใจสำหรับบทบาทในการป้องกันความเครียดและเป็นแหล่งของสารอาหารและกำมะถัน เนื่องจากผลประโยชน์อันยิ่งใหญ่ของกลูตาไธโอน, ปล่อยให้เป็นอิสระจากเชื้อแบคทีเรียโปรไบโอติกนอกจากนี้ยังอาจพบการใช้งานที่สำคัญในการปรับปรุงสุขภาพ การตรวจสอบนี้นำเสนอความเข้าใจของเราในปัจจุบันเกี่ยวกับสถานะของกลูตาไธโอนและบทบาทของการเป็นโมเลกุลเพิ่มลิ้นจี่ในเกรดอาหาร LAB และสิ่งมีชีวิตที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด. คำสำคัญ: กลูตาไธโอน, แบคทีเรียกรดแลคติกต้านทานความเครียด thiols, โปรไบโอติก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แบคทีเรียกรดแล็กติก ( Lab ) ได้นำเวทีกลางในมุมมองของอุตสาหกรรมอาหารและการรักษาที่ทันสมัยหมักโปรไบโอติกจาก แบคทีเรียเหล่านี้เผชิญภาวะเครียดต่าง ๆในระหว่างการประมวลผลอุตสาหกรรม หรือในระบบทางเดินอาหารเงื่อนไขนั้นจะเอาชนะโดยสามารถสังเคราะห์โมเลกุลที่ซับซ้อนประกอบและ / หรือเผาผลาญโมเลกุลที่มีบทบาทเฉพาะในการปรับตัว ความเครียด thiols เป็นคลาสที่สำคัญของโมเลกุลซึ่งส่งผลต่อการจัดการความเครียด ในเซลล์ กลูตาไธโอน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ thiol น้ำหนักโมเลกุลต่ำกระจายกันอย่างแพร่หลายในยูแคริโอต สิ่งมีชีวิตและแกรมลบมีอยู่เฉพาะในแบคทีเรียกรัมบวก อย่างไรก็ตาม ข้อมูลเชิงลึกใหม่ในการเกิดและบทบาทในกลุ่มหลังจะอ่อน มีห้องปฏิบัติการและที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด แกรมบวก สิ่งมีชีวิตจะเสนอให้มีการสังเคราะห์กลูต้าไธโอน และ / หรือเครื่องจักรที่ใช้ นอกจากนี้การเสริมกลูต้าไธโอนในอาหารเกรด Lab ที่ดึงดูดความสนใจสำหรับบทบาทในการป้องกันความเครียดและเป็นแหล่งธาตุอาหารพืชและกำมะถัน เพราะผลประโยชน์มหาศาลของกลูตาไธโอน , ปล่อยโดยแบคทีเรียโปรไบโอติกสามารถพบการใช้งานที่สำคัญในการปรับปรุงสุขภาพรีวิวนี้นำเสนอความเข้าใจในปัจจุบันของเราเกี่ยวกับสถานะของกลูตาไธโอนและบทบาทในฐานะที่เป็น exogenously โมเลกุลในอาหารเกรด Lab และสิ่งมีชีวิตที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด

คำสำคัญ : กลูตาไธโอน , แบคทีเรียกรดแล็กติก , ความเครียดความต้านทาน thiols probiotics