When the onion extract that had bee

When the onion extract that had been treated at a high temperature was added, the banana polyphenol oxidase activity was markedly inhibited. It was found that heat treated onion extract inhibited the banana polyphenol oxidase non-competitively. The MRP synthesized from arginine, cysteine, histidine and lysine significantly inhibited banana polyphenol oxidase. The enzyme activity was inhibited by addition of various anti-browning agents.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อมีเพิ่มสารสกัดจากหัวหอมที่ได้รับการรักษาที่อุณหภูมิสูง มีห้ามกล้วย polyphenol oxidase กิจกรรมอย่างเด่นชัด พบว่า ความร้อนถือว่าหัวหอมสกัดห้ามกล้วย polyphenol oxidase ไม่สามารถแข่งขันได้ MRP ที่สังเคราะห์จาก histidine, cysteine อาร์จินีน และไลซีนมากห้ามกล้วย polyphenol oxidase เอนไซม์ที่ถูกห้าม โดยเพิ่มของตัวแทนต่อต้าน browning ต่าง ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อสารสกัดจากหัวหอมที่ได้รับการรักษาที่อุณหภูมิสูงเพิ่มกิจกรรมกล้วย polyphenol oxidase ถูกยับยั้งอย่างเห็นได้ชัด ผลการทดลองพบว่าสารสกัดจากหัวหอมได้รับการรักษาความร้อนยับยั้งเอนไซม์ polyphenol กล้วยที่ไม่ได้แข่งขัน MRP สังเคราะห์จากอาร์จินี, cysteine​​ ฮิสติดีนและไลซีนอย่างมีนัยสำคัญยับยั้งเอนไซม์ polyphenol กล้วย เอนไซม์ถูกยับยั้งโดยการเติมสารต้านการเกิดสีน้ำตาลต่างๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อหัวหอมสกัดที่ได้รับการรักษาที่อุณหภูมิสูงเพิ่มกล้วย polyphenol oxidase activity อย่างยับยั้ง พบว่าสารสกัดสามารถยับยั้งความร้อนถือว่าหอมกล้วย polyphenol oxidase ไม่แข่งขัน ที่สังเคราะห์จากกรดอะมิโนอาร์จินีน MRP , ีนและไลซีนสามารถยับยั้งกล้วย polyphenol oxidase .กิจกรรมของเอนไซม์ถูกยับยั้งโดยเพิ่มต่าง ๆต่อต้าน สีน้ำตาลแทน