In order to substitute wheat flour

In order to substitute wheat flour with Riceberry flour in noodle products, the mixture of native and Riceberry
flour was used. The results show that noodles made from Riceberry flour had lower water absorption and cooking
time and higher cooking loss as compared to the noodles made from wheat flour. In addition the Riceberry flour
noodles had deep reddish color and dark, while the wheat noodles appeared bright yellowish color. For textural
property, the noodles made from Riceberry flour had weaker structure than the noodles made from wheat flour.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพื่อทดแทนแป้งสาลี ด้วยแป้ง Riceberry ผลิตภัณฑ์ก๋วยเตี๋ยว ของพื้นเมือง และ Riceberryใช้แป้ง ผลแสดงว่า เส้นหมี่ทำจากแป้ง Riceberry ได้ดูดซึมน้ำต่ำและการทำอาหารเวลาและขาดอาหารเมื่อเทียบกับเส้นหมี่ที่ทำจากแป้งสาลี นอกจากนี้ แป้ง Riceberryก๋วยเตี๋ยวมีสีแดงลึก และมืด ในขณะบะหมี่ปรากฏสีเหลืองสดใส สำหรับ texturalคุณสมบัติ เส้นก๋วยเตี๋ยวทำจากแป้ง Riceberry มีโครงสร้างที่อ่อนกว่าเส้นหมี่ที่ทำจากแป้งสาลี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่อทดแทนแป้งสาลีด้วยแป้ง Riceberry ในผลิตภัณฑ์ก๋วยเตี๋ยวส่วนผสมของพื้นเมืองและ Riceberry
แป้งถูกนำมาใช้ ผลปรากฏว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้ง Riceberry มีการดูดซึมน้ำต่ำและการปรุงอาหาร
เวลาและการสูญเสียการปรุงอาหารที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้งข้าวสาลี นอกจากแป้ง Riceberry
ก๋วยเตี๋ยวมีสีแดงลึกและมืดในขณะที่บะหมี่ปรากฏสีเหลืองสดใส สำหรับเนื้อสัมผัส
คุณสมบัติก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้ง Riceberry มีโครงสร้างที่อ่อนแอกว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้งข้าวสาลี