The study aims to investigate the e

The study aims to investigate the effect of repetitive ultraviolet irradiation (UV–UV) and the combination effect
with dimethyl dicarbonate (UV–DMDC–UV) on the physico-chemical properties and microbiological stability of
pineapple juice. UV dosages of 10.76 mJ/cm2 percycle and 250 ppmof DMDC were used. There was a significant
decrease in turbidity, total phenolic and vitamin C in the treated juices. The UV–UV reported a significant reduction
of 1.91 log CFU/ml in total plate count and 1.4 log CFU/ml in yeast andmould. Post addition of DMDC into the
UV irradiated juice (UV–UV–DMDC) showed reductions of 2.61 log CFU/ml for TPC and 4.87 log CFU/ml for YM.
This study demonstrated the effectiveness of UV irradiation in preserving the nutritional quality and the addition
ofDMDC can have a combination effectwith the UV irradiation of juice in terms ofmicrobial reduction. However,
the treatments were not sufficient to achieve adequate microbial reduction as required by the FDA.
Industrial relevance: Dimethyl dicarbonate (DMDC) is one of the effective anti-microbial agents that can control a
wide range of microorganisms which includes Escherichia coli 0157:H7 and yeast. The effect of dimethyl
dicarbonate (DMDC) in reducingmicrobial countswas significant in this study. According to Threlfall and Morris
(2002), DMDC is used to prevent fermentation in excessive yeast contamination in wine production. Moreover,
Halim et al. (2012) stated that DMDC has shown promising results for microbial inactivation of fruit juices in a
preliminary study in lab. Therefore, combination effect with additives (DMDC) may be able to increase the
efficiency of the UV irradiation for microbial reduction in juice and longer the shelf life of juice.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษามีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบผลของซ้ำชึ้วิธีการฉายรังสี (UV-ยูวี) และผลรวมมี dimethyl dicarbonate (UV – DMDC – UV) สมบัติทางเคมีและฟิสิกส์และความมั่นคงทางจุลชีววิทยาของน้ำสับปะรด ใช้ UV dosages 10.76 percycle mJ/cm2 และ 250 ppmof DMDC มีความสำคัญลดลง ในความขุ่น ฟีนอรวมวิตามิน C ในน้ำบำบัด UV-ยูวีรายงานการลดลงอย่างมีนัยสำคัญของ 1.91 ล็อก CFU/ml ในจำนวนแผ่นทั้งหมดและบันทึก 1.4 CFU/ml ในเชื้อยีสต์ andmould ลงเพิ่ม DMDC ลงในการUV irradiated น้ำ (UV-ยูวี – DMDC) พบว่า ลด 2.61 ล็อก CFU/ml สำหรับสิ่งทอ และ 4.87 ล็อก CFU/ml YMการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าประสิทธิภาพของวิธีการฉายรังสียูวีในการรักษาคุณภาพทางโภชนาการและการเพิ่มofDMDC ได้ effectwith ชุดวิธีการฉายรังสี UV ของน้ำในการลดเงื่อนไข ofmicrobial อย่างไรก็ตามการรักษาไม่เพียงพอเพื่อลดจุลินทรีย์ที่เพียงพอตามองค์การอาหารและยาเกี่ยวข้องอุตสาหกรรม: Dimethyl dicarbonate (DMDC) เป็นหนึ่งในตัวแทนต่อต้านจุลินทรีย์มีประสิทธิภาพสามารถควบคุมการหลากหลายของจุลินทรีย์ซึ่งรวมถึง Escherichia coli 0157:H7 และเชื้อยีสต์ ผลของ dimethyldicarbonate (DMDC) ใน reducingmicrobial countswas สำคัญในการศึกษานี้ ตาม Threlfall และมอร์ริส(2002), DMDC ถูกใช้เพื่อป้องกันการหมักในการปนเปื้อนของยีสต์มากเกินไปในการผลิตไวน์ นอกจากนี้Halim et al. (2012) ระบุไว้ว่า DMDC ได้แสดงแนวโน้มผลการยกเลิกการเรียกจุลินทรีย์ของผลไม้ในการการศึกษาเบื้องต้นในห้องปฏิบัติการ ดังนั้น ผลรวมกับสารเติมแต่ง (DMDC) อาจเพิ่มการประสิทธิภาพของวิธีการฉายรังสี UV สำหรับลดจุลินทรีย์ ในน้ำ และต่ออายุการเก็บรักษาน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการฉายรังสีอัลตราไวโอเลตซ้ำ (UV-UV)
และผลกระทบการรวมกันกับdimethyl dicarbonate (UV-DMDC-UV)
ที่มีต่อสมบัติทางกายภาพและทางเคมีและความมั่นคงทางจุลชีววิทยาของน้ำสับปะรด ปริมาณรังสียูวีของ 10.76 mJ / cm2 percycle 250 ppmof DMDC ถูกนำมาใช้ มีนัยสำคัญคือการลดลงของความขุ่นฟีนอลรวมและวิตามินซีในน้ำผลไม้ที่ได้รับการรักษา
รายงานรังสียูวีรังสียูวีลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
1.91 log CFU / ml ในการนับจานรวมและ 1.4 log CFU / ml ใน andmould ยีสต์ นอกจากนี้ยังโพสต์ของ DMDC
ลงไปในน้ำผลไม้ฉายรังสียูวี(UV-UV-DMDC) พบว่าลดลง 2.61 log CFU / ml สำหรับ TPC และ 4.87 log CFU / ml สำหรับ YM.
การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพของการฉายรังสียูวีในการรักษาที่มีคุณภาพทางโภชนาการและ นอกจาก
ofDMDC สามารถมีการรวมกัน effectwith ฉายรังสียูวีของน้ำในการลดเงื่อนไข ofmicrobial อย่างไรก็ตามการรักษาไม่เพียงพอที่จะบรรลุการลดจุลินทรีย์ที่เพียงพอตามที่องค์การอาหารและยา. ความเกี่ยวข้องอุตสาหกรรม: Dimethyl dicarbonate (DMDC) เป็นหนึ่งในสารต้านจุลินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพที่สามารถควบคุมความหลากหลายของเชื้อจุลินทรีย์ซึ่งรวมถึงเชื้อ Escherichia coli 0157: H7 และยีสต์ ผลของการ dimethyl dicarbonate (DMDC) ใน reducingmicrobial countswas อย่างมีนัยสำคัญในการศึกษานี้ ตามที่ Threlfall และมอร์ริส(2002), DMDC ถูกนำมาใช้เพื่อป้องกันการปนเปื้อนในการหมักยีสต์มากเกินไปในการผลิตไวน์ นอกจากนี้Halim et al, (2012) ระบุว่า DMDC ได้แสดงให้เห็นผลที่มีแนวโน้มในการใช้งานของจุลินทรีย์ของน้ำผลไม้ในการศึกษาเบื้องต้นในห้องปฏิบัติการ ดังนั้นผลการรวมกันกับสารเติมแต่ง (DMDC) อาจจะไม่สามารถที่จะเพิ่มประสิทธิภาพของการฉายรังสียูวีเพื่อลดจุลินทรีย์ในน้ำผลไม้และอีกต่อไปอายุการเก็บรักษาของน้ำผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของรังสีอัลตราไวโอเลต ( UV ( UV ) และทำซ้ำการรักษาผล
กับ dicarbonate ( UV ) dmdc – UV ) ต่อสมบัติทางกายภาพและความมั่นคงทางจุลชีววิทยาของ
น้ำสับปะรด UV ขนาดของ 10.76 MJ / cm2 percycle และ 250 ppmof dmdc มาใช้ มีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
ในความขุ่นรวมฟีนอลและวิตามินซี ในการรักษาน้ำผลไม้ ยูวี ( UV รายงาน
ลดลงอย่างมีนัยสำคัญจาก 1.91 log CFU / ml ในจำนวนจุลินทรีย์ทั้งหมดและ 1.4 log CFU / ml ใน andmould ยีสต์ โพสต์นอกจากนี้ใน dmdc ยูวี ( UV ) น้ำผลไม้
ฉายรังสี UV – dmdc ) พบร้อยละ 2.61 log CFU / ml TPC และ 4.87 log CFU / ml ) .
การศึกษานี้แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพของการฉายรังสี UV ในการรักษาคุณค่าทางโภชนาการ และนอกจากนี้
ofdmdc สามารถรวมกัน effectwith การฉายรังสี UV ของน้ำผลไม้ในแง่ ofmicrobial ลดลง อย่างไรก็ตาม
ปลูกไม่เพียงพอที่จะบรรลุการลดจุลินทรีย์ที่เพียงพอตามที่ต้องการ โดย FDA .
, อุตสาหกรรมไดเมทิล dicarbonate ( dmdc ) เป็นหนึ่งในที่มีประสิทธิภาพต้านจุลชีพตัวแทนที่สามารถควบคุม
หลากหลายของจุลินทรีย์ ได้แก่ แบคทีเรีย Escherichia coli O157 : H7 และยีสต์ ผลของไดเมทิล
dicarbonate ( dmdc ) ใน reducingmicrobial countswas สำคัญในการศึกษา ตาม threlfall มอร์ริส
( 2002 ) , และdmdc ใช้ป้องกันเชื้อปนเปื้อนยีสต์มากเกินไปในการผลิตไวน์ โดย
Halim et al . ( 2554 ) ระบุว่า dmdc ได้แสดงผลลัพธ์ที่มีแนวโน้มในการยับยั้งจุลินทรีย์ของน้ำผลไม้ใน
การศึกษาเบื้องต้นในแล็บ ดังนั้น รวมผลกระทบที่มีสารเติมแต่ง ( dmdc ) อาจเพิ่ม
ประสิทธิภาพของการฉายรังสี UV เพื่อลดจุลินทรีย์ในน้ำนานกว่าอายุของน้ำผลไม้