This article presents the results o

This article presents the results of combined convective-, microwave- and infrared drying of green
pepper. Five drying programs with different application of microwave and infrared radiation were used to
dehydrate this biomaterial. The pure convective drying was a reference test. The aim of the study was to
analyze the effect of hybrid drying on drying kinetics, energy consumption and quality of the product. The
quality of the dried bioproduct was assessed based on the vitamin C retention, water activity, total color
change and the ability to rehydration. The experiments proved that convective drying assisted with both
microwave and/or infrared radiation significantly shortened the drying time, allowed better preservation
of vitamin C content, improved the color of the product, and saved energy consumption compared to pure
convective drying.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นำเสนอบทความนี้ผลรวมทั้ง-, ไมโครเวฟและอินฟราเรดแห้งสีเขียวพริกไทย โปรแกรมห้าการอบแห้ง ด้วยไมโครเวฟและรังสีอินฟราเรดอื่นประยุกต์ใช้ในการdehydrate biomaterial นี้ บริสุทธิ์ทั้งให้แห้งเป็นการทดสอบอ้างอิง จุดมุ่งหมายของการศึกษาคือการวิเคราะห์ผลของการอบแห้งจลนพลศาสตร์การอบแห้ง การใช้พลังงาน และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ การรับการประเมินคุณภาพของ bioproduct แห้งตามเก็บวิตามินซี น้ำกิจกรรม สีรวมเปลี่ยนแปลงและความสามารถในการแร่ การทดลองพิสูจน์ว่า แห้งทั้งช่วยทั้งสองไมโครเวฟหรือรังสีอินฟราเรดมากสั้นเวลาแห้ง อนุญาตให้เก็บรักษาดีเนื้อหาวิตามินซี ปรับปรุงสีของผลิตภัณฑ์ และบันทึกพลังงานที่เทียบกับบริสุทธิ์ทั้งแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทความนี้นำเสนอผลของการรวม convective-, microwave- อินฟราเรดและการอบแห้งของสีเขียว
พริกไทย ห้าโปรแกรมการอบแห้งด้วยการประยุกต์ใช้ที่แตกต่างกันของเตาไมโครเวฟและรังสีอินฟราเรดถูกนำมาใช้ในการ
คายน้ำของวัสดุนี้ อบแห้งไหลเวียนบริสุทธิ์คือการทดสอบการอ้างอิง จุดมุ่งหมายของการศึกษาคือการ
วิเคราะห์ผลกระทบของการอบแห้งไฮบริดอบแห้ง, การใช้พลังงานและคุณภาพของผลิตภัณฑ์
คุณภาพของ bioproduct แห้งได้รับการประเมินอยู่บนพื้นฐานของการเก็บรักษาวิตามิน C, กิจกรรมทางน้ำ, สีโดยรวม
การเปลี่ยนแปลงและความสามารถในการคืน การทดลองพิสูจน์ให้เห็นว่าการอบแห้งไหลเวียนช่วยด้วยทั้ง
ไมโครเวฟและ / หรือรังสีอินฟราเรดสั้นลงอย่างมีนัยสำคัญเวลาการอบแห้งที่ได้รับอนุญาตให้เก็บรักษาที่ดีขึ้น
ของปริมาณวิตามินซีที่ดีขึ้นสีของผลิตภัณฑ์และบันทึกการใช้พลังงานเมื่อเทียบกับบริสุทธิ์
อบแห้งไหลเวียน