that produce modified atmospheres,

that produce modified atmospheres, minimizing respiration rates,
reducing moisture exchange, delaying deterioration, controlling
microbial growth, and carrying functional ingredients (antioxidants,
antimicrobials, and so on). ECs can be elaborated with
polymers such as proteins, lipids, and polysaccharides including
pectin, chitosan, and pullulan (Costa and others 2010).
Pectin, consisting of 1,4-linked α-D-galacturonic acid, is a complex
anionic polysaccharide present in the cell wall of many fruits
and vegetables (Iijima and others 2000). Additionally, chitosan, β-
(1→4)-2-amino-2-deoxi-D-glucosa or D-glucosamine, is a natural
polymer derived by deacetylation of chitin, which is a major
component of crustacean shells (crabs, shrimps, and crawfish). This
compound, which has been used to elaborate ECs, is a cationic
polysaccharide that exhibits bactericide and fungicide activities
(Campos and others 2011; Dutta and others 2009). Finally, pullulan
is an extracellular linear homopolysaccharide that is formed
by maltotriose and maltotetraose units having both α-(1→6) and
α-(1→4) linkages. Produced by Aerobasidium pulluans, pullulan
is capable of forming edible films and coatings. However, this
polymer has not yet been thoroughly explored as a coating or
packaging material (Diab and others 2001; Kandemir and others
2005; Eroglu and others 2014).
In most fresh or processed products, microbial contamination is
found mainly on the surface. Therefore, EC based polysaccharides
are applied and formed directly on the surface of food products
and can be added with a paintbrush or by spraying, dipping, or
fluidizing (Mchugh 2000; Sorrentino and others 2007; El-Anany
and others 2009; Falguera and others 2011). Moreover, active
ingredients, such as antimicrobials or bioactive compounds (essential
oils), can be incorporated into ECs to form edible active coatings (EACs) to more efficiently protect food surfaces and increase
product quality and shelf life (Sorrentino and others 2007;
Rojas-Grau and others 2009; Costa and others 2010; Falguera ¨
and others 2011; Vu and others 2011). In most fresh or processed
products, microbial contamination is found mainly on the surface.
Therefore, EC based polysaccharides are applied and formed directly
on the surface of food products and can be added with a
paintbrush or by spraying, dipping, or fluidizing (Mchugh 2000;
Sorrentino and others 2007; El-Anany and others 2009; Falguera
and others 2011). Moreover, active ingredients, such as antimicrobials
or bioactive compounds (essential oils), can be incorporated
into ECs to form EACs to more efficiently protect food surfaces
and increase product quality and shelf life (Sorrentino and
others 2007; Rojas-Grau and others 2009; Costa and others 2010; ¨
Falguera and others 2011; Vu and others 2011). According to
the European Regulations, ECs supporting antimicrobials can be
considered as active materials. EACs are intended to extend the
shelf life or to maintain or improve the condition of packaged
food. These materials should not endanger human health, bring
about an unacceptable change in the composition of the food
and not bring about deterioration in the sensorial characteristics.
Also, the active and intelligent materials and articles should be adequately
labeled to indicate that the materials or articles are active
and/or intelligent (Regulations (EC) No 1935/2004 and (EC)
No 450/2009). According to U.S.A. regulations, ECs must comply
with the Code of Federal Regulations (21CFR172), and be
declared on the label under the Federal Food, Drug, and Cosmetic
Act (FD&C) (FDA 2006; Campos and others 2011).
Antimicrobials, such as potassium sorbate (controls molds
growth) and sodium benzoate (controls yeasts, bacteria, and some
molds), are not toxic for human beings and are ideal preservatives
for acidic foods (Garcia and others 1998). Several studies of ECs
incorporated with antimicrobials such as potassium sorbate have
been performed. Park and others (2005) elaborated ECs based on
chitosan with potassium sorbate. However, the study only determined
the effects of the coating on the growth of Rhizopus sp.
and Cladosporium sp. Unfortunately, significant inhibitory effects
of chitosan and potassium sorbate on fungal growth on fresh strawberries
were not detected. Other studies have used starch-based
coatings incorporated with antimicrobials such as potassium sorbate
and citric acid (Garcia and others 1998; Garcia and others
2001; Costa and others 2010). However, is important to note that
the effect of coatings based on polysaccharides, such as pectin, pullulan,
and chitosan with sodium benzoate and potassium sorbate,
have not been studied in strawberries. Therefore, the objective of
this study was to determine the effects of EACs based on pectin,
pullulan, and chitosan with sodium benzoate and potassium sorbate
on the quality and shelf life of cv. Albion strawberries.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ซึ่งเกิดบรรยากาศการแก้ไข การลดอัตราการหายใจควบคุมการแลกเปลี่ยนความชื้นลดลง ชะลอเสื่อมสภาพเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ และการดำเนินงานวัตถุดิบ (สารต้านอนุมูลอิสระยาต้านจุลชีพ และอื่น ๆ) สามารถเป็น elaborated ECs กับเช่นโปรตีน ไขมัน และไรด์รวมถึงเพกทิน ไคโตซาน และ pullulan (คอสและอื่น ๆ 2010)เพคติน ซึ่งประกอบด้วยกรดα-อังกฤษที่เชื่อมโยง 1, 4 มีความซับซ้อนanionic polysaccharide ที่อยู่ในผนังเซลล์ของผลไม้จำนวนมากผัก (Iijima และอื่น ๆ 2000) และ นอกจากนี้ ไคโตซาน β-(1→4)-2-amino-2-deoxi-D-glucosa หรือ D-กลูโคซา ธรรมชาติพอลิเมอร์ที่ได้มา โดยการ deacetylation ของ chitin ซึ่งเป็นสำคัญส่วนประกอบของเปลือกหอยครัสเตเชียน (ปู กุ้ง และ crawfish) นี้สาร ซึ่งถูกใช้เพื่ออธิบาย ECs คือ เป็น cationicpolysaccharide ที่ exhibits กิจกรรมผสมและเชื้อรา(สไลด์และอื่น ๆ 2011 บินายัคดัตตาและอื่น ๆ 2009) ในที่สุด pullulanเป็น homopolysaccharide เชิงเส้นมีสารที่จะเกิดขึ้นโดยหน่วย maltotriose และ maltotetraose มีทั้ง α-(1→6) และเชื่อมโยง α-(1→4) ผลิต โดย Aerobasidium pulluans, pullulanมีความสามารถในการขึ้นรูปฟิล์มกินและเคลือบ อย่างไรก็ตาม นี้พอลิเมอร์ได้ไม่ได้รับอย่างละเอียดสำรวจเป็นเคลือบ หรือบรรจุภัณฑ์ (Diab และอื่น ๆ 2001 Kandemir และอื่น ๆ2005 Eroglu และอื่น ๆ 2014)ในผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ของสด หรือแปรรูป ปนอยู่พบส่วนใหญ่บนพื้นผิว ดังนั้น EC คะแนนไรด์นำไปใช้ และเกิดขึ้นโดยตรงบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์อาหารและสามารถเพิ่ม ด้วยแปรงทาสี หรือ พ่น จิ้ม หรือfluidizing (Mchugh 2000 Sorrentino และอื่น ๆ 2007 El Ananyและอื่น ๆ 2009 Falguera และอื่น ๆ 2011) นอกจากนี้ ใช้งานอยู่ส่วนผสม เช่นยาต้านจุลชีพหรือสารออกฤทธิ์สำคัญ (essentialน้ำมัน สามารถประกอบเป็น ECs ฟอร์มกินให้มากขึ้นใช้งานเคลือบ (EACs) ปกป้องพื้นผิวของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ และเพิ่มคุณภาพและอายุการเก็บรักษา (Sorrentino และอื่น ๆ 2007สภาพเกราและอื่น ๆ 2009 คอสตาและอื่น ๆ 2010 จดหมาย Falgueraและอื่น ๆ 2011 วูและอื่น ๆ 2011) ในสุดสด หรือแปรรูปผลิตภัณฑ์ ปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ที่พบส่วนใหญ่บนพื้นผิวดังนั้น EC คะแนนไรด์ใช้ และเกิดขึ้นโดยตรงบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์อาหาร และสามารถเพิ่มด้วยการแปรงทาสี หรือพ่น จิ้ม หรือ fluidizing (Mchugh 2000Sorrentino และอื่น ๆ 2007 El Anany และอื่น ๆ 2009 Falgueraและอื่น ๆ 2011) นอกจากนี้ ส่วนผสม เช่นยาต้านจุลชีพหรือสามารถรวมสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (น้ำมัน),ลงในแบบฟอร์ม ECs EACs ให้มากขึ้นได้อย่างมีประสิทธิภาพปกป้องพื้นผิวอาหารและเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและอายุการเก็บรักษา (Sorrentino และอื่น ๆ 2007 สภาพเกราและอื่น ๆ 2009 คอสตาและอื่น ๆ 2010 ¨Falguera และอื่น ๆ 2011 วูและอื่น ๆ 2011) ตามที่กฎระเบียบของยุโรป ECs สนับสนุนยาต้านจุลชีพได้ถือว่าเป็นวัสดุที่ใช้งาน EACs มีวัตถุประสงค์เพื่อขยายการอายุการเก็บรักษา หรือการรักษา หรือปรับปรุงสภาพของบรรจุภัณฑ์อาหาร วัสดุเหล่านี้ไม่ควรเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ นำเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงที่ยอมรับในองค์ประกอบของอาหารและไม่ให้เสื่อมสภาพในลักษณะผิวด้วย วัสดุที่ใช้งานอยู่ และอัจฉริยะและบทความควรจะเพียงพอป้ายระบุว่า บทความหรือวัสดุที่ใช้งานอยู่และ/หรืออัจฉริยะ (ระเบียบ (EC) No 1935/2004 (EC)ไม่มี 450 มาส) ECs ต้องปฏิบัติตามข้อบังคับของสหรัฐอเมริกาด้วยการรหัสของกฎระเบียบกลาง (21CFR172), และประกาศบนฉลากภายใต้รัฐบาลกลางอาหาร ยา เครื่องสำอางพระราชบัญญัติ (FD & C) (FDA 2006 สไลด์และอื่น ๆ 2011)ยาต้านจุลชีพ เช่นโพแทสเซียม sorbate (ควบคุมแม่พิมพ์เจริญเติบโต) และสารกันบูด (ควบคุมยีสต์ แบคทีเรีย และบางแม่พิมพ์), ไม่เป็นพิษต่อมนุษย์ และ สารกันบูดเหมาะสำหรับอาหารที่เป็นกรด (การ์เซียและอื่น ๆ ปี 1998) ศึกษาหลายของ ECsรวมกับยาต้านจุลชีพเช่นมีเซี่ยมได้ทำการ สวนและอื่น ๆ (2005) elaborated ECs อิงไคโตซานกับโพแทสเซียม sorbate อย่างไรก็ตาม การศึกษาเฉพาะกำหนดผลของการเคลือบในการเติบโตของบท spและ Cladosporium sp.อับ ผลยับยั้งที่สำคัญของไคโตซานและโพแทสเซียม sorbate เติบโตเชื้อราบนสตรอเบอร์รี่สดไม่พบการ การศึกษาอื่น ๆ ได้ใช้ตามแป้งเคลือบผิวรวมกับยาต้านจุลชีพเช่นโพแทสเซียม sorbateและกรดซิตริก (การ์เซียและอื่น ๆ 1998 การ์เซียและอื่น ๆ2001 คอสตาและอื่น ๆ 2010) อย่างไรก็ตาม เป็นสิ่งสำคัญโปรดทราบว่าผลของการเคลือบอิงไรด์ เช่นเพคติน pullulanและไคโตซานกับสารกันบูดและโพแทสเซียม sorbateมีไม่การศึกษาในสตรอเบอร์รี่ ดังนั้น วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ ตรวจสอบผลกระทบของอิงเพคติน EACspullulan และไคโตซานกับสารกันบูดและโพแทสเซียม sorbateคุณภาพและอายุการเก็บรักษาพันธุ์สตรอเบอร์รี่มิชอัลเบียน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่ผลิตบรรยากาศการแก้ไขลดอัตราการหายใจ
ลดแลกเปลี่ยนความชุ่มชื้นชะลอการเสื่อมสภาพของการควบคุมการ
เจริญเติบโตของจุลินทรีย์และแบกส่วนผสมที่ทำงาน (สารต้านอนุมูลอิสระ
ต้านจุลชีพ, และอื่น ๆ ) ECs สามารถ elaborated กับ
โพลีเมอเช่นโปรตีนไขมันและ polysaccharides รวมถึง
เพกตินไคโตซานและ pullulan (คอสตาและคนอื่น ๆ 2010).
เพคตินซึ่งประกอบด้วยกรด 1,4-linked α-D-galacturonic เป็นที่ซับซ้อน
ประจุลบ polysaccharide ปัจจุบัน ในผนังเซลล์ของผลไม้จำนวนมาก
และผัก (Iijima และคนอื่น ๆ 2000) นอกจากนี้ไคโตซานβ-
(1 → 4) -2-Amino-2-deoxi-D-glucosa หรือ D-glucosamine เป็นธรรมชาติ
ลิเมอร์ที่ได้มาโดยสิกของไคตินซึ่งเป็นที่สำคัญ
ส่วนหนึ่งของเปลือกหอยกุ้ง (ปูกุ้ง และกุ้ง) นี้
สารประกอบซึ่งได้ถูกนำมาใช้เพื่ออธิบาย ECs เป็นประจุบวก
polysaccharide ที่แสดง bactericide และเชื้อรากิจกรรม
(Campos และอื่น ๆ ปี 2011 Dutta และคนอื่น ๆ 2009) สุดท้าย pullulan
เป็นเชิงเส้น homopolysaccharide extracellular ที่จะเกิดขึ้น
โดยหน่วย maltotriose และ maltotetraose มีทั้งα- (1 → 6) และ
α- (1 → 4) การเชื่อมโยง ผลิตโดย pulluans Aerobasidium, pullulan
มีความสามารถในการขึ้นรูปฟิล์มเคลือบและกิน แต่นี้
พอลิเมอยังไม่ได้รับการสำรวจอย่างละเอียดเคลือบหรือ
บรรจุภัณฑ์วัสดุ (Diab และอื่น ๆ 2001 Kandemir และอื่น ๆ
2005 Eroglu และคนอื่น ๆ 2014).
ในผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่มากที่สุดหรือการประมวลผลการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์จะ
พบว่าส่วนใหญ่อยู่บนพื้นผิว ดังนั้น EC ตาม polysaccharides
ถูกนำมาใช้และรูปแบบโดยตรงบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์อาหาร
และสามารถเพิ่มด้วยพู่กันหรือโดยการฉีดพ่นจุ่มหรือ
fluidizing (ฮิวจ์ 2000 Sorrentino และอื่น ๆ ปี 2007 El-anany
และอื่น ๆ 2009 Falguera และอื่น ๆ 2011) นอกจากนี้การใช้งาน
ส่วนผสมเช่นยาต้านจุลชีพหรือสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (จำเป็น
น้ำมัน) สามารถรวมอยู่ใน ECs ในรูปแบบที่ใช้งานเคลือบกิน (EACS) เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการปกป้องผิวอาหารและเพิ่ม
คุณภาพของผลิตภัณฑ์และอายุการเก็บรักษา (Sorrentino และอื่น ๆ 2007
Rojas- โกรและคนอื่น ๆ 2009 คอสตาและคนอื่น ๆ 2010 Falguera ¨
และอื่น ๆ ปี 2011 วูและอื่น ๆ 2,011) ในผลไม้สดมากที่สุดหรือการประมวลผล
ผลิตภัณฑ์ปนเปื้อนของจุลินทรีย์ที่พบส่วนใหญ่บนพื้นผิว.
polysaccharides ดังนั้น EC ตามถูกนำมาใช้และรูปแบบโดยตรง
บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์อาหารและสามารถเพิ่มด้วย
พู่กันหรือโดยการฉีดพ่นจุ่มหรือ fluidizing (ฮิวจ์ 2000 ;
Sorrentino และอื่น ๆ ปี 2007 El-anany และอื่น ๆ 2009 Falguera
และคนอื่น ๆ 2011) นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมที่ใช้งานเช่นยาต้านจุลชีพ
หรือสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (น้ำมันหอมระเหย) สามารถรวม
เข้า ECs ในรูปแบบ EACS เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการปกป้องผิวอาหาร
และเพิ่มคุณภาพของผลิตภัณฑ์และอายุการเก็บรักษา (Sorrentino และ
คนอื่น ๆ 2007; Rojas Grau-และอื่น ๆ 2009; คอสตาและคนอื่น ๆ 2010 ¨
Falguera และอื่น ๆ ปี 2011 วูและอื่น ๆ 2,011) ตามที่
ระเบียบยุโรปของ ECS ยาต้านจุลชีพสนับสนุนสามารถ
ถือได้ว่าเป็นวัสดุที่ใช้งาน EACS มีวัตถุประสงค์เพื่อขยาย
อายุการเก็บรักษาหรือเพื่อรักษาหรือปรับปรุงสภาพของบรรจุ
อาหาร วัสดุเหล่านี้ไม่ควรจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์นำมา
เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงที่ไม่เป็นที่ยอมรับในองค์ประกอบของอาหาร
และไม่ได้นำมาเกี่ยวกับการเสื่อมสภาพในลักษณะที่ให้ความรู้สึก.
นอกจากนี้วัสดุที่ใช้งานและมีความคิดสร้างสรรค์และบทความควรจะเพียงพอ
ที่มีป้ายกำกับเพื่อแสดงว่าวัสดุหรือบทความที่มี การใช้งาน
และ / หรืออัจฉริยะ (ระเบียบ (EC) No 1935/2004 และ (EC)
No 450/2009) ตามระเบียบสหรัฐอเมริกาของ ECS จะต้องสอดคล้อง
กับรหัสของกฎระเบียบของรัฐบาลกลาง (21CFR172) และได้รับการ
ประกาศบนฉลากภายใต้รัฐบาลกลางอาหารยาและเครื่องสำอาง
พระราชบัญญัติ (FD & C) (FDA 2006 Campos และคนอื่น ๆ 2011).
ยาต้านจุลชีพเช่น โพแทสเซียมซอร์เบต (ควบคุมแม่พิมพ์
การเจริญเติบโต) และโซเดียมเบนโซเอท (ควบคุมยีสต์แบคทีเรียและบางส่วน
แม่พิมพ์) ไม่ได้เป็นพิษต่อมนุษย์และสารกันบูดที่เหมาะ
สำหรับอาหารที่เป็นกรด (การ์เซียและคนอื่น ๆ 1998) การศึกษาหลายแห่งของ ECs
รวมกับยาต้านจุลชีพเช่นโพแทสเซียมซอร์เบตได้
รับการดำเนินการ สวนและอื่น ๆ (2005) เนื้อหา ECs อยู่บนพื้นฐานของ
ไคโตซานที่มีโพแทสเซียม sorbate อย่างไรก็ตามการศึกษาที่กำหนดเท่านั้น
ผลกระทบของสารเคลือบผิวในการเจริญเติบโตของเชื้อรา Rhizopus sp ได้.
และ Cladosporium SP แต่น่าเสียดายที่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในการยับยั้ง
ของไคโตซานและโพแทสเซียม sorbate ต่อการเจริญเติบโตของเชื้อราในสตรอเบอร์รี่สด
ไม่พบ การศึกษาอื่น ๆ ได้ใช้แป้งที่ใช้
เคลือบรวมกับยาต้านจุลชีพเช่นโพแทสเซียมซอร์เบต
และกรดซิตริก (การ์เซียและคนอื่น ๆ 1998; การ์เซียและคนอื่น ๆ
2001; คอสตาและคนอื่น ๆ 2010) แต่เป็นสิ่งสำคัญที่จะทราบว่า
ผลของการเคลือบอยู่บนพื้นฐานของ polysaccharides เช่นเพคติน pullulan,
และไคโตซานที่มีโซเดียมเบนโซเอและโพแทสเซียม sorbate,
ยังไม่ได้รับการศึกษาในสตรอเบอร์รี่ ดังนั้นวัตถุประสงค์ของ
การศึกษาครั้งนี้คือเพื่อตรวจสอบผลกระทบของ EACS บนพื้นฐานของเพคติน
pullulan และไคโตซานที่มีโซเดียมเบนโซเอและโพแทสเซียม sorbate
คุณภาพและอายุการเก็บรักษาชีวิตของพันธุ์ สตรอเบอร์รี่อัลเบียน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่ผลิตโดยการลดอัตราการหายใจการแลกเปลี่ยนความชื้นชะลอการเสื่อมสภาพ , การควบคุมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ และถือครองส่วนประกอบหน้าที่ ( สารต้านอนุมูลอิสระยาต้านจุลชีพ , และอื่น ๆ ) ECS สามารถอธิบายกับพอลิเมอร์ เช่น โปรตีน ไขมัน และ พอลิแซ็กคาไรด์ ได้แก่เพคติน , ไคโตซาน และพูลลูแลน ( Costa และคนอื่น 2010 )เพคตินประกอบด้วย 1,4-linked แอลฟา d-galacturonic กรด มีความซับซ้อนและโพลีแซคคาไรด์อยู่ในผนังเซลล์ของผลไม้มากและผัก ( อิจิมะ และอื่น ๆ 2 , 000 ) นอกจากนี้ บีตา - ไคโตซาน( 1 → keyboard - key - name 4 ) - 2-amino-2-deoxi-d-glucosa หรือ d-glucosamine เป็นธรรมชาติพอลิเมอร์ที่ได้จากดีอะเซทิลเลชันของไคตินซึ่งเป็นหลักส่วนประกอบของหอยครัสตาเชียน ( ปู กุ้ง และกุ้ง ) นี้สารประกอบซึ่งมีการใช้ให้ละเอียด ECS เป็นประจุบวกโพลีแซคคาไรด์ ที่แสดงถึง bactericide และสารเคมีต่างๆ( Campos และคนอื่น ๆอาทิ และอื่น ๆ ) ; ) ) ในที่สุด พูลูแลนเป็นเชิงเส้นและ homopolysaccharide ที่เกิดขึ้นโดยหน่วยมอลโตไทรโอส maltotetraose และมีทั้งแอลฟา ( 1 → keyboard - key - name 6 ) และแอลฟา ( 1 → keyboard - key - name 4 ) ความเชื่อมโยง . ผลิตโดย aerobasidium pulluans พูลลูแลน ,มีความสามารถในการขึ้นรูปฟิล์มและเคลือบ อย่างไรก็ตามยังไม่ทั่วถึง โดยใช้พอลิเมอร์เป็นสารเคลือบผิวหรือบรรจุภัณฑ์ ( Diab และคนอื่น ๆและคนอื่น ๆ kandemir 20012005 ; และคนอื่น ๆ eroglu 2014 )ในผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่สดหรือแปรรูป การปนเปื้อนของจุลินทรีย์ คือที่พบส่วนใหญ่บนพื้นผิว ดังนั้น กกต. ยึดพอลิแซ็กคาไรด์มีการใช้และเกิดขึ้นโดยตรงบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์อาหารและสามารถเพิ่มด้วยพู่กัน หรือ โดยการจุ่ม หรือการฟลูอิดไดซ์ ( แมคฮิวจ์ 2000 ; ซอร์เรนติโน่ และคนอื่น ๆ anany 2007 ; เอลและคนอื่น ๆและคนอื่น ๆในปี 2009 falguera ) นอกจากนี้ งานส่วนผสม เช่น ยา หรือสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ( จำเป็นน้ำมัน ) สามารถรวมอยู่ใน ECS แบบกินได้ปราดเปรียวเคลือบ ( eacs ) ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ปกป้องผิว อาหาร และ เพิ่มคุณภาพและอายุการเก็บรักษา ( Sorrentino และอื่น ๆ ) ;โรฮาสเกราและผู้อื่น 2009 ; Costa และคนอื่น ๆตั้ง falguera 2010และคนอื่น ๆและคนอื่น ๆในปี 2011 ; wu ) ในส่วนใหญ่สดหรือแปรรูปผลิตภัณฑ์ การปนเปื้อนของจุลินทรีย์ที่พบส่วนใหญ่บนพื้นผิวดังนั้น กกต. ตาม โดยจะใช้ และเกิดขึ้นโดยตรงบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์อาหาร และสามารถเพิ่มได้ด้วยพู่กันหรือโดยการจุ่ม หรือการฟลูอิดไดซ์ ( แมคฮิวจ์ปี 2000ซอร์เรนติโน่และผู้อื่น 2007 ; เอล anany และอื่น ๆ falguera 2009และผู้อื่น 2011 ) ส่วนผสมที่ใช้งาน เช่น ยาต้านจุลชีพ นอกจากนี้หรือสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ( น้ำมันหอมระเหย ) สามารถรวมเข้าออกในรูปแบบ eacs ได้อย่างมีประสิทธิภาพปกป้องผิวอาหารและเพิ่มคุณภาพผลิตภัณฑ์และอายุการเก็บรักษา ( ซอร์เรนติโน่ และคนอื่น 2007 ; โรฮาสเกราและผู้อื่น 2009 ; Costa และคนอื่น ๆตั้ง 2010falguera และคนอื่น ๆและคนอื่น ๆในปี 2011 ; wu ) ตามกฎระเบียบในยุโรป หรือชื่อเดิม ต่อไปจะสนับสนุนถือว่าเป็นวัสดุที่ใช้งานอยู่ eacs มีวัตถุประสงค์เพื่อขยายการเก็บรักษาหรือเพื่อรักษาหรือปรับปรุงเงื่อนไขของแพคเกจอาหาร วัสดุเหล่านี้จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ เอาเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงที่ไม่สามารถยอมรับในองค์ประกอบของอาหารและไม่ก่อให้เกิดการเสื่อมสภาพในลักษณะต่อ .นอกจากนี้ ปราดเปรียว ฉลาด วัสดุและบทความควรจะเพียงพอข้อความที่ระบุว่ามีการใช้งานวัสดุ หรือ บทความและ / หรือฉลาด ( กฎระเบียบ ( EC ) ไม่มี 1935 / 2004 ( EC ) และเปล่า 450 / 2552 ) ตามที่สหรัฐอเมริการะเบียบ หรือชื่อเดิม ต้องทำตามกับรหัสของกฎระเบียบของรัฐบาลกลาง ( 21cfr172 ) , และประกาศบนฉลากภายใต้รัฐบาลกลาง อาหาร ยา และเครื่องสำอางพระราชบัญญัติ ( FD & C ) ( FDA 2006 ; Campos และผู้อื่น 2011 )ยาต้านจุลชีพ เช่น โพแทสเซียมซอร์เบต ( การควบคุมราการเจริญเติบโต ) และโซเดียมเบนโซเอต ( การควบคุมยีสต์ แบคทีเรีย และบางแม่พิมพ์ ) , ไม่มีพิษต่อมนุษย์และเหมาะเจือสำหรับอาหารที่เป็นกรด ( การ์เซียและผู้อื่น 1998 ) การศึกษาซีรวมกับยาต้านจุลชีพ เช่น โพแทสเซียมซอร์เบตได้การดําเนินการ สวนสาธารณะและผู้อื่น ( 2548 ) จึงออกตามไคโตซานกับโพแทสเซียมซอร์เบต . อย่างไรก็ตาม การพิจารณาเท่านั้นผลของการเคลือบต่อการเจริญเติบโตของเชื้อรา Rhizopus sp .พฤติกรรมและ sp . แต่ผลยับยั้งอย่างมีนัยสำคัญไคโตซานและโพแทสเซียมซอร์เบตในการเจริญเติบโตของสตรอเบอรี่สดไม่พบ การศึกษาอื่น ๆได้ใช้แป้งตามไม้แปรรูป รวมกับยาต้านจุลชีพ เช่น โพแทสเซียมซอร์เบตและกรดซิตริก ( การ์เซียและผู้อื่น 1998 ; การ์เซียและคนอื่น ๆ2001 ; Costa และคนอื่น 2010 ) อย่างไรก็ตาม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าผลของการเคลือบขึ้นอยู่กับ polysaccharides เช่นเพคติน พูลลูแลน ,ไคโตซานกับ Benzoate โซเดียมและโพแทสเซียมซอร์เบต ,ยังไม่ได้มีการศึกษาในสตรอเบอร์รี่ ดังนั้น วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของ eacs ขึ้นอยู่กับเพกตินพูลลูแลน และไคโตซานกับโซเดียมเบนโซเอและโพแทสเซียมซอร์เบตต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของพันธุ์ อัลเบียน สตรอเบอร์รี่