Moisture content‐ Water Activity (a

Moisture content
‐ Water Activity (aw): “A measure of the availability
of water for biological functions and relates to water
present in food in free form”
‐ In general, lower water activity inhibits microbial
growth
‐ aw can be reduced by drying or freezing, addition of
salt or sugar

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ชื้น‐น้ำกิจกรรม (สะสม): "การวัดความพร้อมน้ำชีวภาพสำหรับงาน และเกี่ยวข้องกับน้ำอยู่ในอาหารในน้ำ"‐ในกิจกรรมทั่วไป ต่ำกว่าน้ำยับยั้งจุลินทรีย์เจริญเติบโต‐สะสม จะลดลง โดยทำให้แห้ง หรือแช่ แข็ง แห่งเกลือหรือน้ำตาล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความชื้น
- น้ำกิจกรรม (AW): "วัดความพร้อม
ของน้ำสำหรับการทำงานทางชีวภาพและเกี่ยวข้องกับน้ำ
ที่มีอยู่ในอาหารในรูปแบบฟรี "
- โดยทั่วไปปริมาณน้ำที่ลดลงยับยั้งจุลินทรีย์
เจริญเติบโต
- AW สามารถลดลงได้โดยการอบแห้งหรือแช่แข็ง นอกเหนือจาก
เกลือหรือน้ำตาล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความชื้น
‐ water activity ( Aw ) : " วัดความพร้อม
น้ำทางชีวภาพและการทำงานเกี่ยวข้องกับน้ำที่มีอยู่ในอาหารในรูปแบบฟรี

" ‐ทั่วไป กิจกรรมน้ำลด ยับยั้งจุลินทรีย์
การเจริญเติบโต
‐ AW สามารถลดลงได้โดยการอบแห้งหรือแช่แข็ง , นอกจากนี้
เกลือหรือน้ำตาล