The mashing and fermentation proces

The mashing and fermentation processes used for grain whisky are very similar to those for malt whisky, although the scale of produ tion is usually larger. Lactic acid bacteria are considered to be of less importance for flavour and are suppressed as far as possible to maximize ethanol yield. Formation of a acetolactate fermentation results in a serious defect in the final spirit due to conversion of to diacetyl during can be minimized by the use of higher distillation. fermentation Production temperatures A late reduction in the pH value is also beneficial since spont neous decarboxylation of ALA proceeds rapidly at pH 3.5. If neces. sary, conversion of ALA to acetyl can be minimized by the use of inert gases to protect the wash from oxygen

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กระบวนการ mashing และหมักที่ใช้สำหรับวิสกี้ข้าวจะมีลักษณะคล้ายกับของมอลต์วิสกี้ แม้ว่าขนาดของสเตรชันเยาว์จะใหญ่กว่า แบคทีเรียกรดแลคติถือว่ามีความสำคัญน้อยสำหรับกลิ่น และระงับเท่าที่เป็นไปเพื่อเพิ่มผลผลิตเอทานอล สามารถย่อให้เล็กสุดก่อผลหมัก acetolactate เป็นข้อบกพร่องร้ายแรงในจิตวิญญาณสุดท้ายเนื่องจากแปลง diacetyl ระหว่าง โดยใช้การกลั่นสูง หมักผลิตอุณหภูมิ A สายลดค่า pH ได้ยังประโยชน์ตั้งแต่ spont neous decarboxylation ของอลาดำเนินอย่างรวดเร็วที่ pH 3.5 ถ้า neces รี แปลงอลา acetyl สามารถย่อให้เล็กสุด โดยใช้ก๊าซเฉื่อยเพื่อล้างป้องกันออกซิเจน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

mashing และกระบวนการหมักที่ใช้สำหรับวิสกี้ข้าวจะคล้ายกับที่สำหรับมอลต์วิสกี้แม้ว่าขนาดของการ produ มักจะมีขนาดใหญ่ แบคทีเรียกรดแลคติกจะถือว่ามีความสำคัญน้อยกว่าสำหรับรสชาติและถูกระงับเท่าที่เป็นไปได้ที่จะเพิ่มผลผลิตเอทานอล การก่อตัวของผลการหมัก acetolactate ในข้อบกพร่องที่ร้ายแรงในจิตวิญญาณสุดท้ายเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของการ diacetyl ในระหว่างการสามารถลดได้โดยการใช้การกลั่นที่สูงขึ้น การหมักที่อุณหภูมิการผลิตลดลงในช่วงปลายค่า pH ยังเป็นประโยชน์ตั้งแต่ decarboxylation neous spont ของรายได้อย่างรวดเร็ว ALA ที่ pH 3.5 หาก neces จําแปลง ALA acetyl จะสามารถลดลงโดยการใช้ก๊าซเฉื่อยเพื่อปกป้องล้างจากออกซิเจน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การบดหมักและกระบวนการใช้เกรนวิสกี้จะคล้ายกันมากกับพวกข้าวมอลต์วิสกี้ ถึงแม้ว่าขนาดของ produ tion มักจะมีขนาดใหญ่ แบคทีเรียกรดแลคติกจะถือเป็นความสำคัญน้อยลงสำหรับรสชาติและปราบปรามเท่าที่เป็นไปได้เพื่อเพิ่มผลผลิตเอทานอลการก่อตัวของ acetolactate การหมักผลในข้อบกพร่องร้ายแรงในจิตวิญญาณสุดท้ายเนื่องจากการแปลงไปยังไดอะซิติลในสามารถทำได้โดยการใช้สูงกว่า การกลั่น การหมักการผลิตอุณหภูมิลดลงในช่วงปลายค่า พีเอช และยังเป็นประโยชน์ ตั้งแต่ spont neous เงือกของเอ๋รายได้อย่างรวดเร็วที่ pH 3.5 . ถ้าทั้งหลาย . รี ,การเปลี่ยนแปลงของเอ๋ไปอะสามารถทำได้โดยการใช้ก๊าซเฉื่อยเพื่อปกป้องล้างจากออกซิเจน