2.5.1. Difference from Control test

2.5.1. Difference from Control test
This test was carried out by 33 assessors (15 male and 18 female between 20 and 60 years old), who had been selected by their sensitivity to taste, according to ISO/DIS 3972/1979 (ISO, 1990). All subjects were familiar with the test format and the meaning of the scale. The test objective was to determine whether a difference exists between the FPBFB sample and control (fresh French bread) regarding appearance, tactile by direct touch and mouthfeel, and to estimate the size of
any such differences (five-point scale ranged from ‘extreme difference’ to ‘no difference’). Each panelist was presented with one control and two test samples without informing them that one of the samples is control. Sample scores were evaluated by comparing with the results obtained from blind control.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.5.1 นั้นแตกต่างจากการทดสอบควบคุม
ทดสอบนี้ถูกดำเนินการ โดยประเมิน 33 (15 18 และเพศชายเพศหญิงระหว่าง 20 และ 60 ปี), ที่ได้ถูกเลือก โดยความที่ไวรส ตามมาตรฐาน ISO/DIS 3972/1979 (ISO, 1990) เรื่องทั้งหมดได้คุ้นเคยกับรูปแบบการทดสอบและความหมายของมาตราส่วน วัตถุประสงค์การทดสอบถูกกำหนดว่า มีความแตกต่างระหว่างตัวอย่าง FPBFB และควบคุม (ขนมปังฝรั่งเศสสด) เกี่ยวกับลักษณะ เพราะ โดยการสัมผัสโดยตรงและ mouthfeel และประเมินขนาดของ
ใด ๆ เช่นความแตกต่าง (จุดห้าชั่งมา 'ต่างมาก' กับ 'ไม่แตกต่าง') Panelist แต่ละถูกนำเสนอ ด้วยตัวควบคุมหนึ่งและตัวอย่างทดสอบทั้งสองโดยไม่บอกพวกเขาว่า หนึ่งตัวอย่างเป็นตัวควบคุม ตัวอย่างคะแนนที่ประเมิน โดยเปรียบเทียบกับผลได้รับจากการควบคุมตาบอด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.5.1 แตกต่างจากการทดสอบการควบคุม
การทดสอบนี้ได้ดำเนินการโดยผู้ประเมิน 33 (15 เพศชายและเพศหญิง 18 ระหว่าง 20 และ 60 ปี) ผู้ซึ่งได้รับเลือกโดยความไวของพวกเขาจะได้ลิ้มรสตามมาตรฐาน ISO / DIS 3972/1979 (ISO 1990) อาสาสมัครทุกคนคุ้นเคยกับรูปแบบการทดสอบและความหมายของขนาด วัตถุประสงค์การทดสอบคือการตรวจสอบว่าความแตกต่างที่มีอยู่ระหว่างตัวอย่าง FPBFB และการควบคุม (ขนมปังฝรั่งเศสสด) เกี่ยวกับลักษณะการสัมผัสโดยการสัมผัสโดยตรงและ mouthfeel และเพื่อประเมินขนาดของ
ความแตกต่างดังกล่าว (ระดับห้าจุดตั้งแต่ 'ความแตกต่างมาก 'เป็น' ไม่แตกต่างกัน ') แต่ละ panelist ถูกนำเสนอด้วยการควบคุมหนึ่งและสองตัวอย่างทดสอบโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบว่าเป็นหนึ่งในตัวอย่างของการควบคุม คะแนนกลุ่มตัวอย่างได้รับการประเมินโดยการเปรียบเทียบกับผลที่ได้รับจากการควบคุมของคนตาบอด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดาวน์โหลด . ความแตกต่างจาก
การควบคุมการทดสอบการทดสอบนี้ดำเนินการโดยผู้ประเมิน ( 33 15 ชาย 18 หญิงระหว่าง 20 - 60 ปี ) ที่ได้รับเลือกจากความไวต่อรส ตาม ISO / DIS 3972 / 2522 ( ISO , 1990 ) นักเรียนคุ้นเคยกับข้อสอบ รูปแบบและความหมายของมาตราส่วนการทดสอบมีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบว่า ความแตกต่างระหว่าง fpbfb ตัวอย่างและการควบคุม ( ขนมปังสด ) เกี่ยวกับลักษณะที่ปรากฏ , สัมผัสโดยการสัมผัสโดยตรงและ mouthfeel และประเมินขนาดของความแตกต่างใด ๆ ( เช่น
5 ระดับความแตกต่างระหว่าง ' ' extreme ' ไม่แตกต่าง ' )แต่ละ panelist ถูกนำเสนอด้วยการควบคุมและทดสอบตัวอย่างได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบว่าหนึ่งในตัวอย่างคือการควบคุม คะแนนตัวอย่างวิเคราะห์โดยการเปรียบเทียบกับผลที่ได้จากการควบคุมของคนตาบอด