however, found a significant correl

however, found a significant correlation between the
content of collagen and the shear force value of
chicken skeletal muscles.
Although many workers have attempted to clarify
the relationship between collagen content and
toughness of meat using taste panels and mechanical
tests, no clear relationship has been established.
Nakamura et al. (2004) compared the total amount
of collagen in breast muscles of male Red
Cornish6New Hampshire and normal broilers, and
found collagen content in breast muscles were
3.33 + 0.47 and 1.71 + 0.19 mgyg, respectively. In
the present experiment, the collagen content in
breast muscles were 1.10 + 0.05 and
1.17 + 0.07 mgyg, when birds fed organic zinc 40
and 80 ppm, respectively. They also reported that
tenderness of broiler meat is attributed mainly to
characteristics of the collagen distribution, in which
the majority of Types I and III collagens are distributed
on the closer mesh of endomysial honeycomb.
However, the role of collagen on meat tenderness is
not only dependent on the collagen content but also
on its solubility or cross-linking (Bailey and Light,
1989), as well as the ratio of Type I and Type III
collagen (Burgeson and Nimni, 1992). We
concluded that dietary organic zinc at the level of
40 ppm or more increases both dermis thickness of
tibia and back skin of broilers and collagen content
of back skin, which would improve carcass quality
of broilers.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อย่างไรก็ตาม พบความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญระหว่างเนื้อหาของคอลลาเจนและแรงเฉือนการบังคับค่าไก่กล้ามเนื้ออีกด้วยแม้ว่าหลายคนได้พยายามชี้แจงความสัมพันธ์ระหว่างเนื้อหาคอลลาเจน และนึ่งเนื้อแผ่นรสชาติและเครื่องกลมีการสร้างการทดสอบ ความสัมพันธ์ไม่ชัดเจนมุระและ al. (2004) เปรียบเทียบยอดรวมของคอลลาเจนในกล้ามเนื้ออกสีแดงชายCornish6New แฮมเชียร์และออกปกติ และพบเนื้อหาที่คอลลาเจนในเต้านมกล้ามเนื้อได้mgyg + 3.33 0.47 และ 1.71 + 0.19 ตามลำดับ ในปัจจุบันทดลอง คอลลาเจนในเนื้อหากล้ามเนื้อเต้านมได้ 1.10 + 0.05 และ1.17 + 0.07 mgyg เมื่อนกเลี้ยงอินทรีย์สังกะสี 40และ 80 ppm ตามลำดับ พวกเขายังรายงานว่าเจ็บเนื้อไก่เนื้อเป็นบันทึกส่วนใหญ่ลักษณะของการแจกแจงคอลลาเจน ที่ส่วนใหญ่ชนิดที่ฉันและ III collagens กระจายบนตาข่ายที่ใกล้ชิดของรังผึ้ง endomysialอย่างไรก็ตาม บทบาทของคอลลาเจนในเนื้อเจ็บเป็นไม่เพียงขึ้นอยู่กับเนื้อหาคอลลาเจน แต่ยังในการละลายหรือ cross-linking (Bailey และแสง1989), เช่นกันเป็นอัตราส่วนชนิดฉันและชนิด IIIคอลลาเจน (Burgeson และ Nimni, 1992) เราสรุปที่สังกะสีอินทรีย์อาหารระดับของ40 ppm หรือมากกว่าเพิ่มความหนาของผิวหนังทั้งสองผิวหนังกระดูกแข้งและหลังออกและเนื้อหาคอลลาเจนของผิวหนังกลับ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพซากของไก่เนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แต่พบว่ามีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญระหว่าง
เนื้อหาของคอลลาเจนและค่าแรงเฉือนของ
กล้ามเนื้อโครงร่างไก่.
แม้ว่าคนงานหลายคนได้พยายามที่จะชี้แจง
ความสัมพันธ์ระหว่างเนื้อหาคอลลาเจนและ
ความเหนียวของเนื้อโดยใช้แผงรสชาติและกล
การทดสอบไม่มีความสัมพันธ์ที่ชัดเจนได้รับการจัดตั้งขึ้น .
นากามูระ, et al (2004) เมื่อเทียบกับจำนวน
ของคอลลาเจนในกล้ามเนื้อเต้านมของชายสีแดง
Cornish6New นิวแฮมป์เชียร์และไก่เนื้อปกติและ
พบเนื้อหาคอลลาเจนในกล้ามเนื้อเต้านมเป็น
3.33 + 0.47 และ 1.71 + 0.19 mgyg ตามลำดับ ใน
การทดลองในปัจจุบันเนื้อหาคอลลาเจนใน
กล้ามเนื้อเต้านมเป็น 1.10 + 0.05 และ
1.17 + 0.07 mgyg เมื่อนกเลี้ยงสังกะสีอินทรีย์ 40
และ 80 ppm ตามลำดับ พวกเขายังมีรายงานว่า
นุ่มของเนื้อไก่เนื้อมีสาเหตุส่วนใหญ่จะ
มีลักษณะของการกระจายคอลลาเจนซึ่งเป็น
ส่วนใหญ่ของประเภท I และ III คอลลาเจนที่มีการกระจาย
บนตาข่ายอย่างใกล้ชิดของรังผึ้ง endomysial.
อย่างไรก็ตามบทบาทของคอลลาเจนในเนื้อนุ่มเป็น
ไม่เพียง ขึ้นอยู่กับเนื้อหาของคอลลาเจน แต่ยัง
เกี่ยวกับการละลายหรือการเชื่อมโยงข้ามมัน (เบลีย์และแสง,
1989) เช่นเดียวกับอัตราส่วนของประเภท I และประเภทที่สาม
คอลลาเจน (Burgeson และ Nimni, 1992) เรา
ได้ข้อสรุปว่าการบริโภคอาหารอินทรีย์สังกะสีในระดับ
40 ppm หรือมากกว่าการเพิ่มขึ้นของทั้งความหนาของผิวหนัง
และแข้งผิวด้านหลังของไก่เนื้อและเนื้อหาคอลลาเจน
ของผิวกลับมาซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพซาก
ของไก่เนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แต่พบความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญระหว่าง
เนื้อหาของคอลลาเจนและเฉือนค่าแรงของกล้ามเนื้อกระดูกไก่
.
แต่คนงานหลายคนได้พยายามที่จะอธิบาย

มีความเหนียวและความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณคอลลาเจนเนื้อใช้แผงรสชาติและการทดสอบเครื่องจักรกล
ไม่มีความสัมพันธ์ที่ชัดเจน มีการสร้าง
นากามูระ et al . ( 2004 ) เปรียบเทียบ
ยอดของคอลลาเจนในเนื้อเต้านมของ Hampshire cornish6new สีแดง

ชายเนื้อปกติ และพบเนื้อหาในกล้ามเนื้อหน้าอกคอลลาเจนถูก
3.33 0.47 และ 1.71 0.19 mgyg ตามลำดับ ใน
การทดลองปัจจุบันคอลลาเจนในกล้ามเนื้อหน้าอกเป็น 1.10 เนื้อหา

เท่ากับ 0.05 และ 0.07 mgyg เมื่อนกกินอาหารอินทรีย์สังกะสี 40
และ 80 ppm ตามลำดับ พวกเขายังมีรายงานว่า
ความนุ่มของไก่เนื้อเป็นบันทึกส่วนใหญ่
ลักษณะของคอลลาเจน การกระจายซึ่งในส่วนใหญ่ของประเภทและ

3 คอลลาเจนที่มีการกระจายในใกล้ชิดของตาข่าย endomysial รังผึ้ง .
แต่บทบาทของคอลลาเจนในเนื้อนุ่มเป็น
ไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับปริมาณคอลลาเจน แต่ยังเกี่ยวกับค่า
หรือการเชื่อมโยง ( เบลี่ย์ และ อ่อน
1989 )เช่นเดียวกับสัดส่วนของชนิด และประเภทที่ 3
คอลลาเจน ( burgeson และ nimni , 1992 ) เราสรุปได้ว่าอาหารอินทรีย์
สังกะสีที่ระดับ
40 ppm หรือเพิ่มเติมช่วยเพิ่มทั้งความหนาของผิวหนังชั้นหนังแท้
กระดูกหน้าแข้งและหลังไก่เนื้อ และปริมาณคอลลาเจน
ผิวด้านหลัง ซึ่งจะปรับปรุง
คุณภาพซากของไก่เนื้อ