Listeria monocytogenes is a psychro

Listeria monocytogenes is a psychrotrophic foodborne pathogen that has been isolated from ready-to-eat
meat and poultry products (RTE meats). The purpose of this study was to quantify lactate and acetate
levels in retail RTE meats that had been tested in a previous study for the presence of L. monocytogenes to
correlate the occurrence of L. monocytogenes to the acid levels. Products were extracted after blending
50 g of each sample with de-ionized water, and the extracts were quantified for lactate and acetate using
HPLC. In general, the concentrations of both acids in samples varied with product types and manufac-
turers (p < 0.05). The mean concentrations of lactate and acetate ranged from 10.71 to 23.03 mg/g (1.07
e2.30%) and 0.66e1.56 mg/g (0.066e0.156%), respectively. The mean concentrations of lactate and ac-
etate in L. monocytogenes-positive samples were 1.13e24.05 mg/g (0.11e2.4%) and 0e5.74 mg/g (0
e0.574%), respectively. Results of this study indicate that RTE meats containing low levels of lactate were
more likely to be positive for L. monocytogenes while samples with higher concentrations of lactate and
acetate were less likely to be positive for the pathogen. Therefore, the addition of lactate and acetate as
antimicrobials is helpful as part of an overall Listeria control program. However, a rigorous sanitation and
an effective HACCP program are also essential for control of Listeria.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ออลิ monocytogenes จะศึกษา foodborne psychrotrophic ที่แยกต่างหากจากพร้อมกินเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกผลิตภัณฑ์ (เนื้อสัตว์ RTE) วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ กำหนดปริมาณ lactate และ acetateในเนื้อสัตว์ RTE ขายปลีกที่ได้รับการทดสอบในการศึกษาก่อนหน้านี้สำหรับสถานะของ L. monocytogenes จะซึ่งการเกิดขึ้นของ L. monocytogenes ระดับกรด ผลิตภัณฑ์ที่สกัดหลังผสม50 g ของแต่ละตัวอย่างน้ำ de-ionized และสารสกัดได้ quantified lactate และ acetate ใช้HPLC ทั่วไป ความเข้มข้นของกรดทั้งสองในตัวอย่างแตกต่างกันกับชนิดของผลิตภัณฑ์และ manufac-turers (p < 0.05) ความเข้มข้นเฉลี่ยของ lactate และอยู่ในช่วงจาก 10.71 กับ 23.03 mg/g (1.07 acetatee2.30%) และ 0.66e1.56 มิลลิกรัม/กรัม (0.066e0.156%), ตามลำดับ ความเข้มข้นเฉลี่ยของ lactate และ ac-มี etate ในตัวอย่าง L. monocytogenes บวก 1.13e24.05 mg/g (0.11e2.4%) และ 0e5.74 มิลลิกรัม/กรัม (0e0.574%), ตามลำดับ ผลการศึกษานี้บ่งชี้ว่า เนื้อสัตว์ RTE ประกอบด้วย lactate ในระดับต่ำได้แนวโน้มที่จะเป็นค่าบวกสำหรับ L. monocytogenes ในขณะที่ตัวอย่างที่มีความเข้มข้นสูงของ lactate และacetate ได้น้อยน่าจะเป็นค่าบวกสำหรับการศึกษา ดังนั้น การเพิ่ม lactate และ acetate เป็นantimicrobials มีประโยชน์เป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรมควบคุมออลิโดยรวม อย่างไรก็ตาม สุขาภิบาลอย่างเข้มงวด และโปรแกรม HACCP มีประสิทธิภาพก็จำเป็นสำหรับการควบคุมออลิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Listeria monocytogenes เป็นเชื้อโรคที่เกิดจากอาหาร psychrotrophic ที่ได้รับการแยกออกจาก Ready-to-eat
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก (เนื้อ RTE) วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้มีปริมาณแลคเตทและอะซิเตท
ในระดับค้าปลีกเนื้อ RTE ที่ได้รับการทดสอบในการศึกษาก่อนหน้านี้การปรากฏตัวของ L. monocytogenes ที่จะ
มีความสัมพันธ์ที่เกิดขึ้นของ L. monocytogenes ในระดับกรด สินค้าที่ถูกสกัดหลังจากการผสม
50 กรัมของกลุ่มตัวอย่างที่มีน้ำบริสุทธิ์ในแต่ละครั้งและสารสกัดเป็นเอ็ด Fi quanti สำหรับนมและ acetate ใช้
HPLC โดยทั่วไปความเข้มข้นของกรดทั้งในกลุ่มตัวอย่างที่แตกต่างกันกับประเภทของผลิตภัณฑ์และการผลิตที่
turers (p <0.05) ความเข้มข้นเฉลี่ยของแลคเตทและอะซิเตทอยู่ในช่วง 10.71-23.03 mg / g (1.07
e2.30%) และ 0.66e1.56 mg / g (0.066e0.156%) ตามลำดับ ความเข้มข้นเฉลี่ยของนมและ AC-
Etate ใน L. monocytogenes ตัวอย่างบวกเป็น 1.13e24.05 mg / g (0.11e2.4%) และ 0e5.74 mg / g (0
e0.574%) ตามลำดับ ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าเนื้อ RTE ที่มีระดับต่ำของนมมี
แนวโน้มที่จะเป็นบวกสำหรับ monocytogenes ลิตรในขณะที่กลุ่มตัวอย่างที่มีความเข้มข้นสูงขึ้นของแลคเตทและ
อะซิเตทมีโอกาสน้อยที่จะเป็นบวกสำหรับการติดเชื้อ ดังนั้นนอกเหนือจากการให้น้ำนมและอะซิเตทเป็น
ยาต้านจุลชีพที่เป็นประโยชน์เป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรมการควบคุมโดยรวม Listeria อย่างไรก็ตามการสุขาภิบาลอย่างเข้มงวดและ
HACCP โปรแกรมที่มีประสิทธิภาพนอกจากนี้ยังมีความจำเป็นสำหรับการควบคุมของ Listeria

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วงแหวนแวนอัลเลนเป็นไซโครโทรปเชื้อโรคอาหารเป็นพิษที่ได้ถูกแยกจากพร้อมที่จะกิน
เนื้อ สัตว์ปีก และผลิตภัณฑ์ ( เนื้อสัตว์ RTE ) การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อวัดระดับแลคเตทและอะซิเตท
ในร้านค้าปลีก RTE เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ที่ได้รับการทดสอบในการศึกษาก่อนหน้านี้สำหรับการปรากฏตัวของ L . monocytogenes

มีความสัมพันธ์การเกิด . monocytogenes ให้ระดับกรดผลิตภัณฑ์สกัดหลังจากผสม
50 กรัมของแต่ละตัวอย่าง กับ เดอ ทดสอบน้ำและสารสกัดถูกการไฟฟ้าจึงเอ็ดสำหรับแลคเตตโดยใช้ HPLC และ
. ในทั่วไป , ความเข้มข้นของกรดทั้งสองในตัวอย่างที่หลากหลายกับชนิดของผลิตภัณฑ์และ -
turers manufac อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ค่าเฉลี่ยความเข้มข้นของแลคเตทและอยู่ระหว่าง 1 ถึง 23.03 mg / g (
e2.30 1.07 % ) และ 0.66e1.56 mg / g ( 0.066e0.156 % )ตามลำดับ ค่าเฉลี่ยความเข้มข้นของแลคเตทและ AC -
etate ในแอล. monocytogenes บวกจำนวน 1.13e24.05 mg / g ( 0.11e2.4 % ) และ 0e5.74 mg / g ( o
e0.574 ตามลำดับ ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่า ถนนสายที่มีระดับต่ำของกรดแลคติกเป็นเนื้อสัตว์
มีแนวโน้มที่จะเป็นบวกสำหรับฉัน monocytogenes ในขณะที่กลุ่มตัวอย่างที่มีความเข้มข้นของแลคเตทและ
อะซิเตทเป็นโอกาสน้อยที่จะเป็นบวกสำหรับเชื้อโรค ดังนั้น นอกจากแลคเตทและอะซิเตทเป็น
ยาต้านจุลชีพที่เป็นประโยชน์เป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรมควบคุม Listeria โดยรวม อย่างไรก็ตาม เคร่งครัด การสุขาภิบาลและ
โปรแกรม HACCP มีประสิทธิภาพก็จำเป็นสำหรับการควบคุมของ Listeria .