There are a variety of sugars in ho

There are a variety of sugars in honey including: glucose, fructose, sucrose, and maltose. But the main ones are glucose and fructose, which together can make up nearly 70% of the honey content. Water makes up 18% or less.

The glucose and fructose are the sugars that give honey its “sweetness”. Glucose is the one that influences crystallization. The more glucose in the honey, the sooner your honey will crystallize.

What happens: There is water in all honey (less than 18%). The water binds to the sugars. But water can separate from glucose. When glucose loses water it becomes a crystal.

4) Temperature and Crystallization

Crystallization happens much faster at certain temperatures. When honey drops into the fifties (towards 50F), it will start to crystallize much faster. Honey stored between 70 and 95F will stay runny much longer.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีความหลากหลายของน้ำตาลในน้ำผึ้งได้แก่: กลูโคส ฟรักโทส ซูโครส maltose และ แต่คนหลักคือ น้ำตาลกลูโคสและฟรักโทส ที่กันสามารถทำขึ้นเกือบ 70% ของเนื้อหาน้ำผึ้ง น้ำทำให้ ค่า 18% หรือน้อยกว่ากลูโคสและฟรักโทสเป็นน้ำตาลที่ให้น้ำผึ้งของ "ความหวานหอม" น้ำตาลกลูโคสมีผลต่อการตกผลึกได้ น้ำตาลกลูโคสเพิ่มมากขึ้นในน้ำผึ้ง รักของคุณน้ำผึ้งจะตกผลึกเกิดอะไรขึ้น: มีน้ำในน้ำผึ้งทั้งหมด (น้อยกว่า 18%) น้ำ binds กับน้ำตาล แต่น้ำสามารถแยกออกจากน้ำตาลกลูโคส เมื่อสูญเสียน้ำตาลในน้ำ จะกลายเป็นคริสตัลที่4) อุณหภูมิและการตกผลึกตกผลึกเกิดขึ้นได้เร็วมากที่อุณหภูมิหนึ่ง ๆ เมื่อหยดน้ำผึ้งลงใน fifties (ไปทาง 50F), มันจะเริ่มตกผลึกได้เร็วมาก น้ำผึ้งที่เก็บไว้ระหว่าง 70 และ 95F จะพักและน้ำมูกไหลมากอีกต่อไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีความหลากหลายของน้ำตาลในน้ำผึ้ง ได้แก่ กลูโคส ฟรุกโตส ซูโครส น้ำตาล . แต่ภาพหลักคือกลูโคสและฟรักโทสซึ่งร่วมกันสามารถสร้างขึ้นเกือบ 70% ของที่รัก ) น้ําขึ้น 18% หรือน้อย

กลูโคสและฟรักโทสเป็นน้ำตาลให้ที่รัก " ความหวาน " กลูโคสเป็นหนึ่งที่มีอิทธิพลต่อการตกผลึก ยิ่งน้ำตาลในน้ำผึ้งเร็วที่รักของคุณจะตกผลึก .

เกิดอะไรขึ้น : มีน้ำในน้ำผึ้ง ( น้อยกว่า 18 % ) น้ำที่ผูกกับน้ำตาล แต่น้ำสามารถแยกจากกลูโคส เมื่อกลูโคสสูญเสียน้ำจะกลายเป็นคริสตัล

4 ) อุณหภูมิและการตกผลึกเกิดขึ้นเร็วมาก

บางอุณหภูมิ เมื่อน้ำผึ้งหยดลง 50 ( ต่อ 50f )ก็จะเริ่มตกผลึกได้เร็วขึ้นมาก น้ำผึ้งเก็บไว้ระหว่าง 70 และ 95f จะอยู่ไม่สุกมากอีกต่อไป