Since the increase in free isoflavo

Since the increase in free isoflavones generated during soaking in
water or Monascus aged vinegar and the concomitant decrease in
isoflavone glucosides during soaking can be restricted by the addition
of the inhibitor of b-glucosidase, glucono-d-lacton, the changes
are believed attributable to the action of endogenic b-glucosidase
contained in soybeans (Matsuura, Obata, & Fukushima, 1989).
Therefore, the activities of b-glucosidase during the soaking process
were assayed herein using p-NPG as the substrate (Fig. 4).
Endogenic b-glucosidase activity in both soaking liquors (water
and Monascus vinegar) increased for an initial 4 h incubation,
further increase in incubation time decreased the endogenous bglucosidase
activity, especially for water (Fig. 4). This results was
in agreement with the interconversion profiles of isoflavone forms
during the soaking where the proportion of free isoflavone forms
(aglycones) presented a sharp increase at an initial 4 h incubation,
and the amount of b-glucoside conjugates (e.g., malonyl derivatives,
b-glucoside showed concomitantly a sharp decrease (Fig. 3A–C)).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของ isoflavones ฟรีที่สร้างขึ้นในระหว่างชมน้ำหรือ Monascus อายุมั่นใจลดลงและน้ำส้มสายชูglucosides isoflavone ในระหว่างแช่สามารถถูกจำกัด โดยการเพิ่มของผล b-glucosidase เปลี่ยนแปลง glucono-d-lactonเชื่อรวมของ endogenic b-glucosidaseมีอยู่ในถั่วเหลือง (Matsuura, Obata และฟุกุชิ มะ 1989)ดังนั้น กิจกรรมของ b-glucosidase ในระหว่างกระบวนการแบบมี assayed นี้ใช้ p NPG เป็นพื้นผิว (Fig. 4)กิจกรรม endogenic บี-glucosidase ในเหล้าทั้งสองแบบ (น้ำและน้ำส้มสายชู Monascus) เพิ่มการบ่มการเริ่มต้น 4 hเพิ่มเติมในเวลาบ่มลด endogenous bglucosidaseกิจกรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำ (Fig. 4) ผลลัพธ์นี้ถูกข้อตกลงกับโพรไฟล์ interconversion ของ isoflavone ฟอร์มระหว่างแช่ที่สัดส่วนของฟรีฟอร์ม isoflavone(aglycones) นำขึ้นคมบ่มที่เริ่มต้น 4 hจำนวน glucoside บี conjugates (อนุพันธ์ malonyl เช่น และb glucoside พบ concomitantly ลดลงคมชัด (Fig. 3A – C))

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของคุณสมบัติคล้ายฟรีที่สร้างขึ้นในระหว่างการแช่ในน้ำหรือ Monascus อายุน้ำส้มสายชูและลดลงไปด้วยกันใน glucosides isoflavone ในระหว่างการแช่สามารถถูก จำกัด โดยการเพิ่มของการยับยั้งของB-glucosidase, glucono-D-lacton การเปลี่ยนแปลงมีความเชื่อว่าส่วนที่เป็นการกระทำของ endogenic B-glucosidase ที่มีอยู่ในถั่วเหลือง (Matsuura, Obata และฟูกูชิม่า 1989). ดังนั้นกิจกรรมของ B-glucosidase ในระหว่างกระบวนการแช่ถูกassayed ในที่นี้ใช้ P-NPG เป็นสารตั้งต้น (รูปที่. 4). Endogenic กิจกรรม B-glucosidase ทั้งสุราแช่ (น้ำและMonascus น้ำส้มสายชู) เพิ่มขึ้นสำหรับการเริ่มต้นการบ่มชั่วโมงที่ 4 เพิ่มขึ้นอีกในเวลาบ่มลดลง bglucosidase ภายนอกกิจกรรมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำ(รูปที่. 4) ผลนี่คือในข้อตกลงกับโปรไฟล์ interconversion รูปแบบ isoflavone ในระหว่างการแช่ที่สัดส่วนของรูปแบบ isoflavone ฟรี(aglycones) นำเสนอเพิ่มมากขึ้นในการเริ่มต้นการบ่มชั่วโมง 4 และปริมาณของ conjugates B-glucoside (เช่นสัญญาซื้อขายล่วงหน้า malonyl, B-glucoside ร่วมกันแสดงให้เห็นว่าการลดลงของความคมชัด (รูป. 3A-C))

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื่องจากการเพิ่มขึ้นใน Isoflavones ฟรีที่สร้างขึ้นในระหว่างการแช่ในน้ำส้มสายชูและน้ำหรือเชื้อรา
อายุลดลง เกิดใน
ไอโซฟลาโวน กลูโคไซด์ในการแช่สามารถถูก จำกัด โดยนอกจาก
ของตัวยับยั้งของ b-glucosidase glucono-d-lacton , การเปลี่ยนแปลง ,
เชื่อว่าเนื่องมาจากการกระทำของ endogenic b-glucosidase
ที่มีอยู่ในถั่วเหลือง ( Matsuura โอบาตะ&ฟุกุชิมะ , ,
, 1989 )ดังนั้น กิจกรรมของ b-glucosidase ในระหว่างกระบวนการ
ถูก assayed ในที่นี้ใช้แช่ p-npg เป็นฐานรอง ( ภาพที่ 4 ) .
กิจกรรม b-glucosidase endogenic สุรา ( ทั้งในการแช่น้ำและน้ำส้มสายชูเชื้อรา
) เพิ่มขึ้นเป็นครั้งแรก 4 ชั่วโมง ระยะเวลาในการฟักไข่ลดลง
เพิ่มเวลากิจกรรม bglucosidase
ภายนอกโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำรูปที่ 4 ) ผลลัพธ์คือ
in agreement with the interconversion profiles ของ isoflavone forms
วันและ soaking คะแนน the proportion ของ forms isoflavone free
( aglycones ) presented a increase sharp at ขาล 4 h อยู่ที่ไหน?
( the หรือมัน b-glucoside conjugates ( e.g. หิน , malonyl
b-glucoside showed concomitantly a เสียว sharp ( ทีม 3a – c ลีและลีใน