The research was carried out on 32

The research was carried out on 32 crossbred pigs of Polish Large White × Danish Landrace with Duroc and 80 rams, crossbreds of the Prolific-Dairy Koludzka Sheep with the Ile de France, a meat sheep. The fodder for the animals was enriched with the unsaturated fatty acids originated mainly from linseed and rapeseed oils. The fatty acid profile was determined in cooked longissimus lumborum, roasted triceps brachii and raw ripened rump from pigs as well as in grilled lambs' legs and their corresponding raw materials. Roasting caused the most pronounced increase of the saturated fatty acids and decrease in the polyunsaturated fatty acids of heated pork muscles. The smallest changes were observed in grilled lamb legs. The heating processes applied in this study, in most cases, did not cause essential changes in the indices of pro-health properties of fatty acid, therefore meat in the majority fulfil the latest recommendations of EFSA and FAO/WHO according to human health.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

งานวิจัยที่ดำเนินในสุกรผลิต 32 ของโปแลนด์สีขาวขนาดใหญ่ในแม่ที่เดนมาร์ก กับ Duroc 80 รามส์ ลสไตน์แกะ Koludzka Prolific-นมกับเมาเดอฟรองซ์ เนื้อแกะ อาหารสำหรับสัตว์อุดมไป ด้วยกรดไขมันในระดับที่สมที่มาจากเมล็ดฝ้ายและเมล็ดต้นเรพน้ำมันส่วนใหญ่ ค่ากรดไขมันที่ถูกกำหนดใน lumborum longissimus สุก ย่าง triceps brachii และเนื้อที่สุกดิบจากสุกรเช่นในขาย่าง lambs และวัตถุดิบที่สอดคล้องกันของพวกเขา คั่วเมล็ดเกิดจากการออกเสียงมากที่สุดเพิ่มกรดไขมันอิ่มตัว และลดกรดไขมันไม่อิ่มตัวของกล้ามเนื้ออุ่นหมู การเปลี่ยนแปลงน้อยที่สุดที่พบในขาแกะย่าง กระบวนการความร้อนที่ใช้ในการศึกษานี้ ส่วนใหญ่ ไม่ได้ทำให้การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในดัชนีสุขภาพสนับสนุนคุณสมบัติของกรดไขมัน ดังนั้น เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่สนองความต้องการคำแนะนำล่าสุดของ EFSA และ FAO / ผู้ตามต่อสุขภาพมนุษย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิจัยได้ดำเนินการใน 32 หมูลูกผสมของโปแลนด์ขนาดใหญ่สีขาว×แลนด์เรซกับเดนมาร์ก Duroc 80 แกะลูกผสมอุดมสมบูรณ์ของนมแกะ Koludzka กับ Ile de France แกะเนื้อ อาหารสัตว์สำหรับสัตว์ที่ถูกอุดมด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่เกิดขึ้นส่วนใหญ่มาจากน้ำมันลินสีดและเรพซีด รายละเอียดของกรดไขมันที่ถูกกำหนดใน lumborum longissimus สุกคั่วไขว้ brachii และตะโพกสุกดิบจากหมูเช่นเดียวกับในขาแกะย่างและวัตถุดิบที่สอดคล้องกันของพวกเขา ย่างที่เกิดจากการเพิ่มขึ้นที่เด่นชัดที่สุดของกรดไขมันอิ่มตัวและลดลงในกรดไขมันไม่อิ่มตัวของกล้ามเนื้อหมูร้อน การเปลี่ยนแปลงที่มีขนาดเล็กที่สุดที่พบในขาแกะย่าง กระบวนการความร้อนที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ในกรณีส่วนใหญ่ไม่ได้ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสำคัญในดัชนีของคุณสมบัติโปรสุขภาพของกรดไขมันจึงเนื้อสัตว์ในส่วนปฏิบัติตามคำแนะนำล่าสุด EFSA และ FAO / WHO ตามต่อสุขภาพของมนุษย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยครั้งนี้ดำเนินการใน 32 ลูกผสมสุกรของโปแลนด์ขนาดใหญ่×สีขาวเดนมาร์กเรซกับแกะพันธุ์ดูร็อค และ 80 , koludzka อุดมสมบูรณ์ของนมแกะกับ Ile de ฝรั่งเศส แกะเนื้อ คนไร้ค่าสำหรับสัตว์อุดมไปด้วยกรดไขมันที่มาส่วนใหญ่มาจากเมล็ดเรพซีดและน้ำมัน โปรไฟล์กรดไขมันตั้งใจปรุง lumborum โค ,คั่ว้อมีค่าและดิบสุกหางจาก หมู รวมทั้งในลูกแกะ ' ย่างขาและวัสดุที่สอดคล้องกันของพวกเขาดิบ คั่ว ทำให้เพิ่มเด่นชัดที่สุดของกรดไขมันอิ่มตัวและกรดไขมันไม่อิ่มตัวลดลงในกล้ามเนื้อหมูร้อน การเปลี่ยนแปลงที่พบในขาแกะย่าง ความร้อน กระบวนการที่ใช้ในการศึกษา ในกรณีส่วนใหญ่ไม่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในดัชนี Pro คุณสมบัติสุขภาพกรดไขมัน ดังนั้นเนื้อในส่วนใหญ่ปฏิบัติตามคำแนะนำล่าสุดของ efsa และ FAO / WHO ตามสุขภาพของมนุษย์