Coconut milks were extracted from g

Coconut milks were extracted from ground coconut meat by adding phosphate buffer (pH 6.2) to ground coconut meat at a weight ratio of 1:2.5. The mixtures between ground coconut meat and buffer were manually pressed and filtered through filter cloth to remove solid residues. The fat con- tents in extracted coconut milks were determined by using Rose-Gottlieb method. The extracted coconut milks were further diluted with phosphate buffer (pH 6.2) to a final fat content of 20 wt%. Sodium azide (antimicrobial agent) at a concentration 0.02 wt% and ESL at a concentration of 1- 9 wt% were added to coconut milks. Coconut milks after addi- tion of ESL were left overnight and slightly warmed until all ESL fully dissolved. Coconut milk emulsions in an amount of 100 g contained 20 wt% coconut oil, 1–9 wt% ESL, and distilled water were prepared by the same homogenization method above.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สกัดกะทิจากเนื้อมะพร้าวบดโดยเติมบัฟเฟอร์ฟอสเฟต (pH 6.2) ลงในเนื้อมะพร้าวบดในอัตราส่วนน้ำหนัก 1:2.5 ส่วนผสมระหว่างเนื้อมะพร้าวบดและบัฟเฟอร์ถูกกดด้วยตนเองและกรองผ่านผ้ากรองเพื่อขจัดเศษของแข็ง หาปริมาณไขมันในกะทิสกัดโดยใช้วิธีโรส-กอตต์ลีบ กะทิที่สกัดแล้วเจือจางเพิ่มเติมด้วยบัฟเฟอร์ฟอสเฟต (pH 6.2) ให้ได้ปริมาณไขมันสุดท้าย 20 % โดยน้ำหนัก เติมโซเดียมเอไซด์ (สารต้านจุลชีพ) ที่ความเข้มข้น 0.02 % โดยน้ำหนัก และเติม ESL ที่ความเข้มข้น 1-9 % โดยน้ำหนักลงในกะทิ กะทิหลังจากเติม ESL แล้วทิ้งไว้ข้ามคืนและอุ่นเล็กน้อยจน ESL ทั้งหมดละลายหมด อิมัลชันกะทิในปริมาณ 100 กรัม ประกอบด้วยน้ำมันมะพร้าว 20 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก, ESL 1–9 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก และน้ำกลั่นถูกเตรียมโดยวิธีการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันแบบเดียวกันข้างต้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยเติมสารบัฟเฟอร์ฟอสเฟต (pH 6.2) ในอัตราส่วนน้ำหนัก 1:2.5 ลงในเนื้อมะพร้าวขูด เพื่อสกัดน้ำกะทิจากเนื้อมะพร้าวขูด ส่วนผสมระหว่างเนื้อมะพร้าวขูดและบัฟเฟอร์ถูกกดด้วยตนเองและกรองผ่านผ้ากรองเพื่อขจัดสิ่งตกค้างที่เป็นของแข็ง ปริมาณไขมันในน้ำมะพร้าวถูกกำหนดโดยวิธี Rose Gottlieb บัฟเฟอร์ฟอสเฟตสกัดจากกะทิ (pH 6.2) เจือจางต่อไปถึงปริมาณไขมันสุดท้ายที่ 20wt% เพิ่ม sodium acetate (สารต้านจุลชีพ) ความเข้มข้น 0.02wt% และ ESL ความเข้มข้น 1-9wt% ลงในกะทิ กะทิหลังจากเติม ESL ทิ้งไว้ข้ามคืนและอุ่นเล็กน้อยจนกว่า ESL ทั้งหมดจะละลายหมด เตรียมอิมัลชันกะทิ 100 กรัมที่มีน้ำมันมะพร้าว 20 wt%, 1 - 9 wt% ESL และน้ำกลั่นโดยวิธีการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันกับที่กล่าวมาข้างต้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นมมะพร้าวถูกสกัดจากเนื้อมะพร้าวบดโดยการเพิ่มบัฟเฟอร์ฟอสเฟต( pH6.2 )ลงในเนื้อมะพร้าวบดด้วยอัตราส่วนน้ําหนัก1:2,5 ส่วนผสมระหว่างเนื้อมะพร้าวและบัฟเฟอร์จะถูกบีบด้วยตนเองและกรองด้วยผ้ากรองเพื่อขจัดสารตกค้างของแข็ง เนื้อหาของไขมันในน้ํามะพร้าวถูกกําหนดโดยวิธีRose-Gottlieb น้ํามะพร้าวที่สกัดได้ถูกเจือจางด้วยบัฟเฟอร์ฟอสเฟต( pH6.2 )เพื่อให้มีปริมาณไขมันขั้นสุดท้ายที่20 %โดยน้ําหนัก โซเดียมไนไตรด์(สารต้านจุลินทรีย์)ที่มีความเข้มข้น0.02 %โดยน้ําหนักและเอสเอลที่มีความเข้มข้น1ถึง9 %โดยน้ําหนักถูกเพิ่มลงในน้ํามะพร้าว น้ํามะพร้าวหลังจากเพิ่มESLจะถูกวางไว้ในชั่วข้ามคืนและให้ความร้อนเล็กน้อยจนกว่าESLทั้งหมดจะละลายอย่างสมบูรณ์ อิมัลชันมะพร้าว100กรัมถูกเตรียมโดยวิธีการทําให้เป็นเนื้อเดียวกันข้างต้นซึ่งประกอบด้วยน้ํามันมะพร้าว20 %และเอสเอลและน้ํากลั่น1-9 wt %