The effects of blanching on TI inac

The effects of blanching on TI inactivation and hexanal generation in soy milk are presented in Table 4. The residual TI
in the soy milk prepared from blanched soybeans ranged from 51% when heated at 80 °C for 3 min to approximately 75% when heated at 80 or 85 °C for 30 s. Please note that the TI in the raw soy milk made from Proto was higher than that presented in Table 1. This was because the Proto materials were from different years of harvest. The Proto soybeans used for Tables 1 and 2 were harvested in 2005, whereas the Proto soybeans used for blanching experiments
were from the 2006 crop. Earlier we also observed a very high TI in the raw Proto soy milk in our yuba research .

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลกระทบของ blanching ยกเลิกการเรียกตี้และรุ่น hexanal ในนมถั่วเหลืองจะแสดงในตาราง 4 ตี้เหลือในนมถั่วเหลืองที่เตรียมจากถั่วเหลือง blanched มา 51% เมื่อผ่านความร้อนที่ 80 ° C สำหรับ 3 นาทีประมาณ 75% เมื่อผ่านความร้อนที่ 80 หรือ 85 ° C สำหรับ 30 s โปรดทราบว่า ตี้ในนมถั่วเหลืองดิบที่ทำจากโปรโตสูงกว่าที่แสดงในตารางที่ 1 นี้ได้เนื่องจากมีวัสดุโปรโตปีเก็บเกี่ยวแตกต่างกัน ถั่วโปรโตที่ใช้ตารางที่ 1 และ 2 ถูกเก็บเกี่ยวในปี 2005 ในขณะที่ถั่วเหลืองโปรโตใช้ blanching ทดลองได้จากพืช 2006 ก่อนหน้านี้เรายังสังเกตตี้สูงมากในน้ำนมถั่วเหลืองโปรโตดิบ yuba วิจัยของเรา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของการลวกในการใช้งานและการสร้าง TI hexanal ในนมถั่วเหลืองจะมีการแสดงในตารางที่ 4 ที่เหลือ TI
ในนมถั่วเหลืองที่เตรียมจากถั่วเหลืองลวกตั้งแต่ 51% เมื่อถูกความร้อนที่ 80 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 3 นาทีประมาณ 75% เมื่อถูกความร้อนที่ 80 หรือ 85 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 วินาที โปรดทราบว่า TI ในนมถั่วเหลืองดิบที่ทำจากโปรโตสูงกว่าที่แสดงในตารางที่ 1 นี้เป็นเพราะวัสดุโปรโตมาจากปีที่แตกต่างกันของการเก็บเกี่ยว ถั่วเหลืองโปรใช้สำหรับ 1 โต๊ะและ 2 เก็บเกี่ยวในปี 2005
ในขณะที่ถั่วเหลืองโปรใช้สำหรับลวกทดลองมาจากการเพาะปลูก2006 ก่อนหน้านี้เรายังสังเกต TI สูงมากในนมถั่วเหลืองโปรดิบในการวิจัยยูบาของเรา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของการลวกในการยับยั้ง hexanal Ti และรุ่นในนมถั่วเหลืองจะแสดงในตารางที่ 4
Ti ตกค้างในนมถั่วเหลืองที่เตรียมจากถั่วเหลืองมีค่าตั้งแต่ร้อยละ 51 ลวกที่อุณหภูมิ 80 องศา C เป็นเวลา 3 นาทีถึงประมาณ 75% ที่อุณหภูมิ 80 หรือ 85 ° C 30 S . โปรดทราบว่า Ti ในดิบ ทำจากนมถั่วเหลืองจึงสูงกว่าที่แสดงในตารางที่ 1